புதிய பதிவுகள்
» நாவல்கள் வேண்டும்
by Saravananj Today at 6:04 am
» சின்ன சின்ன கண்கள் சிரிக்கிறதோ…
by ayyasamy ram Yesterday at 10:25 pm
» சூர்யாவின் பிறந்தநாள் ஸ்பெஷல்.. ரீ ரிலீஸாகும் படங்களின் லிஸ்ட் இதோ!
by ayyasamy ram Yesterday at 10:24 pm
» வெண்பூசணி ஜூஸ் குடிப்பதால் என்ன நன்மை?
by ayyasamy ram Yesterday at 10:22 pm
» ரெபிடெக்ஸ் இங்கிலீஷ் ஸ்பீக்கிங் கோர்ஸ் புத்தகம் கிடைக்குமா?
by Balaurushya Yesterday at 10:21 pm
» செய்திக்கொத்து
by ayyasamy ram Yesterday at 9:45 pm
» பூர்வ ஜென்ம பந்தம்
by ayyasamy ram Yesterday at 9:39 pm
» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by ayyasamy ram Yesterday at 9:31 pm
» திரைத்துளி
by ayyasamy ram Yesterday at 9:27 pm
» நாட்டு நடப்பு -காரட்டூன் (ரசித்தவை)
by ayyasamy ram Yesterday at 8:52 pm
» அழகான, சிங்காரமான அலங்கார அழகு பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 7:56 pm
» தமிழ் சினிமால ஜாலியா பாட்டு பாடிட்டே பயணம் செஞ்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 6:54 pm
» சுசீலா பாடிய சிறப்பு பாட்டுக்கள் - வீடியோ
by heezulia Yesterday at 6:27 pm
» ஒரு படத்தில ரெண்டு தடவ வந்த ஒரே பாட்டு
by heezulia Yesterday at 6:21 pm
» நிலா பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 5:54 pm
» கொழந்தைங்க, சின்ன புள்ளைங்க நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 5:49 pm
» தமிழ் படங்களின் டைட்டில் பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 5:41 pm
» காமெடி நடிகை - நடிகர்கள் நடிச்ச பாட்டு
by heezulia Yesterday at 5:30 pm
» தமிழ் சினிமாவில் இடம் பெற்ற கதாகாலட்சேபங்கள் மற்றும் தெருக்கூத்து, மேடை நிகழ்ச்சிகள்
by heezulia Yesterday at 5:11 pm
» தோழி - தோழர் நட்பு பாட்டு
by heezulia Yesterday at 4:56 pm
» Search Beautiful Womans in your town for night
by jothi64 Yesterday at 3:05 pm
» நடிகை, நடிகர்கள் மாறு வேஷத்துல நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 2:26 pm
» ஒரே படத்ல ரெண்டு ஹீரோக்கள் சேந்து நடிச்ச படங்கள்
by heezulia Yesterday at 1:56 pm
» ரெண்டு, மூணு ரோல்ல நடிச்ச நடிகை, நடிகர்கள்
by heezulia Yesterday at 11:15 am
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடாத பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 10:30 am
» தமிழ்ப் பழமொழிகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 10:27 am
» வாட்ஸ் அப் காமெடி
by ayyasamy ram Yesterday at 10:00 am
» பிரபுதேவாவின் பட டீசரை வெளியிட்ட விஜய்சேதுபதி
by ayyasamy ram Yesterday at 8:52 am
» அதர்வா முரளியின் ‘டிஎன்ஏ’பட டப்பிங் பணிகள் தொடங்கியது!
by ayyasamy ram Yesterday at 8:51 am
» கள்ளச்சாராயம் - மீம்ஸ் -(ரசித்தவை)
by ayyasamy ram Yesterday at 8:49 am
» கருத்துப்படம் 25/06/2024
by mohamed nizamudeen Yesterday at 8:02 am
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடிய பாட்டு
by heezulia Yesterday at 1:20 am
» நிலவோடு வான்முகம் வான்முகில்
by heezulia Yesterday at 1:04 am
» மலர்ந்த புன்சிரிப்பால் ரசிகர்களின் இதயம் கவர்ந்த E.V.சரோஜாவின் மறக்க முடியாத பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 12:51 am
» உமா ரமணன் பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 12:34 am
» வங்கி சேமிப்பு கணக்கு
by T.N.Balasubramanian Mon Jun 24, 2024 5:11 pm
» சொந்த வீடு... தனி வீடு Vs ஃப்ளாட் - எது பெஸ்ட்?
by Dr.S.Soundarapandian Mon Jun 24, 2024 1:45 pm
» பூட்டுக் கண் திறந்த வீடு
by Dr.S.Soundarapandian Mon Jun 24, 2024 1:34 pm
» புதுப்பறவை ஆகுவேன் - கவிதை
by ayyasamy ram Mon Jun 24, 2024 12:16 pm
» சின்ன சின்ன கை வைத்தியம்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 10:39 pm
» இன்றைய (ஜூன்-23) செய்திகள்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 10:32 pm
» திருவிழாவில் குஷ்பு ஆடுவதுபோல் அமைந்த ஒத்த ரூபா தாரேன் பாடல்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:53 pm
» அது நடிகையோட கல்லறை!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:37 pm
» மரம் நடுவதன் பயன்கள்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:36 pm
» வாழக்கற்றுக்கொள்!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:35 pm
» அழகான வரிகள் சொன்ன வாழ்க்கை பாடம்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:34 pm
» உலகின் மிக குட்டையான திருமண ஜோடி
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:33 pm
» பெட்ரோ டாலர் என்றால் என்ன?
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:33 pm
» இப்பல்லாம் மனைவிக்கு பயப்படறதில்லையாமே…!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:32 pm
» தேங்காபழம் இல்லியாம்னே!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:31 pm
by Saravananj Today at 6:04 am
» சின்ன சின்ன கண்கள் சிரிக்கிறதோ…
by ayyasamy ram Yesterday at 10:25 pm
» சூர்யாவின் பிறந்தநாள் ஸ்பெஷல்.. ரீ ரிலீஸாகும் படங்களின் லிஸ்ட் இதோ!
by ayyasamy ram Yesterday at 10:24 pm
» வெண்பூசணி ஜூஸ் குடிப்பதால் என்ன நன்மை?
by ayyasamy ram Yesterday at 10:22 pm
» ரெபிடெக்ஸ் இங்கிலீஷ் ஸ்பீக்கிங் கோர்ஸ் புத்தகம் கிடைக்குமா?
by Balaurushya Yesterday at 10:21 pm
» செய்திக்கொத்து
by ayyasamy ram Yesterday at 9:45 pm
» பூர்வ ஜென்ம பந்தம்
by ayyasamy ram Yesterday at 9:39 pm
» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by ayyasamy ram Yesterday at 9:31 pm
» திரைத்துளி
by ayyasamy ram Yesterday at 9:27 pm
» நாட்டு நடப்பு -காரட்டூன் (ரசித்தவை)
by ayyasamy ram Yesterday at 8:52 pm
» அழகான, சிங்காரமான அலங்கார அழகு பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 7:56 pm
» தமிழ் சினிமால ஜாலியா பாட்டு பாடிட்டே பயணம் செஞ்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 6:54 pm
» சுசீலா பாடிய சிறப்பு பாட்டுக்கள் - வீடியோ
by heezulia Yesterday at 6:27 pm
» ஒரு படத்தில ரெண்டு தடவ வந்த ஒரே பாட்டு
by heezulia Yesterday at 6:21 pm
» நிலா பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 5:54 pm
» கொழந்தைங்க, சின்ன புள்ளைங்க நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 5:49 pm
» தமிழ் படங்களின் டைட்டில் பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 5:41 pm
» காமெடி நடிகை - நடிகர்கள் நடிச்ச பாட்டு
by heezulia Yesterday at 5:30 pm
» தமிழ் சினிமாவில் இடம் பெற்ற கதாகாலட்சேபங்கள் மற்றும் தெருக்கூத்து, மேடை நிகழ்ச்சிகள்
by heezulia Yesterday at 5:11 pm
» தோழி - தோழர் நட்பு பாட்டு
by heezulia Yesterday at 4:56 pm
» Search Beautiful Womans in your town for night
by jothi64 Yesterday at 3:05 pm
» நடிகை, நடிகர்கள் மாறு வேஷத்துல நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 2:26 pm
» ஒரே படத்ல ரெண்டு ஹீரோக்கள் சேந்து நடிச்ச படங்கள்
by heezulia Yesterday at 1:56 pm
» ரெண்டு, மூணு ரோல்ல நடிச்ச நடிகை, நடிகர்கள்
by heezulia Yesterday at 11:15 am
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடாத பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 10:30 am
» தமிழ்ப் பழமொழிகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 10:27 am
» வாட்ஸ் அப் காமெடி
by ayyasamy ram Yesterday at 10:00 am
» பிரபுதேவாவின் பட டீசரை வெளியிட்ட விஜய்சேதுபதி
by ayyasamy ram Yesterday at 8:52 am
» அதர்வா முரளியின் ‘டிஎன்ஏ’பட டப்பிங் பணிகள் தொடங்கியது!
by ayyasamy ram Yesterday at 8:51 am
» கள்ளச்சாராயம் - மீம்ஸ் -(ரசித்தவை)
by ayyasamy ram Yesterday at 8:49 am
» கருத்துப்படம் 25/06/2024
by mohamed nizamudeen Yesterday at 8:02 am
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடிய பாட்டு
by heezulia Yesterday at 1:20 am
» நிலவோடு வான்முகம் வான்முகில்
by heezulia Yesterday at 1:04 am
» மலர்ந்த புன்சிரிப்பால் ரசிகர்களின் இதயம் கவர்ந்த E.V.சரோஜாவின் மறக்க முடியாத பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 12:51 am
» உமா ரமணன் பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 12:34 am
» வங்கி சேமிப்பு கணக்கு
by T.N.Balasubramanian Mon Jun 24, 2024 5:11 pm
» சொந்த வீடு... தனி வீடு Vs ஃப்ளாட் - எது பெஸ்ட்?
by Dr.S.Soundarapandian Mon Jun 24, 2024 1:45 pm
» பூட்டுக் கண் திறந்த வீடு
by Dr.S.Soundarapandian Mon Jun 24, 2024 1:34 pm
» புதுப்பறவை ஆகுவேன் - கவிதை
by ayyasamy ram Mon Jun 24, 2024 12:16 pm
» சின்ன சின்ன கை வைத்தியம்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 10:39 pm
» இன்றைய (ஜூன்-23) செய்திகள்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 10:32 pm
» திருவிழாவில் குஷ்பு ஆடுவதுபோல் அமைந்த ஒத்த ரூபா தாரேன் பாடல்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:53 pm
» அது நடிகையோட கல்லறை!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:37 pm
» மரம் நடுவதன் பயன்கள்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:36 pm
» வாழக்கற்றுக்கொள்!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:35 pm
» அழகான வரிகள் சொன்ன வாழ்க்கை பாடம்
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:34 pm
» உலகின் மிக குட்டையான திருமண ஜோடி
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:33 pm
» பெட்ரோ டாலர் என்றால் என்ன?
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:33 pm
» இப்பல்லாம் மனைவிக்கு பயப்படறதில்லையாமே…!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:32 pm
» தேங்காபழம் இல்லியாம்னே!
by ayyasamy ram Sun Jun 23, 2024 9:31 pm
இந்த வார அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram |
| |||
heezulia |
| |||
Dr.S.Soundarapandian |
| |||
Karthikakulanthaivel |
| |||
prajai |
| |||
Manimegala |
| |||
Balaurushya |
| |||
Saravananj |
| |||
mohamed nizamudeen |
| |||
Ammu Swarnalatha |
|
இந்த மாத அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram |
| |||
heezulia |
| |||
Dr.S.Soundarapandian |
| |||
T.N.Balasubramanian |
| |||
mohamed nizamudeen |
| |||
prajai |
| |||
Karthikakulanthaivel |
| |||
sugumaran |
| |||
Ammu Swarnalatha |
| |||
ayyamperumal |
|
நிகழ்நிலை நிர்வாகிகள்
கற்பக தரு 30: பனையோலைக் கொழுக்கட்டை
Page 1 of 1 •
- பழ.முத்துராமலிங்கம்சிறப்புப் பதிவாளர்
- பதிவுகள் : 15343
இணைந்தது : 27/09/2015
![கற்பக தரு 30: பனையோலைக் கொழுக்கட்டை Dg4XmeTQsuF8qm9rKcK8+karpagajpg(4)](https://www.filepicker.io/api/file/Dg4XmeTQsuF8qm9rKcK8+karpagajpg(4).jpeg)
பண்டிகைகள், விழாக்கள், சடங்குகள் போன்றவற்றில் பனை சார்ந்து பல்வேறு கூறுகள் இருப்பது தற்செயலானது அல்ல. பழங்காலத்தில் இருந்தே மனித வாழ்வில் அவை இரண்டறக் கலந்திருக்கின்றன. உணவாகவும் உணவுப் பாத்திரமாகவும் உறைவிடமாகவும் பனை மனிதனுடன் பயணித்துள்ளது. அதற்கான ஒரு சான்றுதான் திருக்கார்த்திகைப் பண்டிகையில் வீடுகளில் தயாரிக்கப்படும் பனையோலைக் கொழுக்கட்டை.
சங்க இலக்கியங்களில் கார்த்திகைப் பண்டிகை குறித்த குறிப்புகள் இருப்பதாக அறிஞர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள். அது ஒரு பவுர்ணமி நாள் என்பதும் தீபம் ஏற்றுதல் விழாவின் ஒரு அங்கம் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.
தமிழர் மரபில் திருக்கார்த்திகை அன்றுதான் சொக்கப்பனை கொளுத்தும் நிகழ்வும் நடைபெறும். குறிப்பாக வடமாவட்டங்களில் காணப்படும் ‘காத்தி’ சுத்துதல்கூடப் பனை சார்ந்ததாகக் காணப்படுவது தமிழர் மரபில் பனை மரம் கொண்டுள்ள முக்கிய இடத்தை உணர்த்தும். இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைத்துப் பார்க்கையில்தான் பனையின் முக்கியத்துவம் ஏன் நவீன காலத்திலும் எளிதில் நீக்க முடியாத இடத்தைப் பெற்றிருக்கிறது என்பது புலனாகும்.
- பழ.முத்துராமலிங்கம்சிறப்புப் பதிவாளர்
- பதிவுகள் : 15343
இணைந்தது : 27/09/2015
தென் மாவட்டங்களைப் பொறுத்தவரை கார்த்திகையில் பனையோலையில் கொழுக்கட்டை செய்வது வழக்கம். பனையோலை சார்ந்த உணவு தயாரிக்கும் இந்த வழக்கம் பாத்திரங்கள் கண்டுபிடிக்கும் முன்பே வழக்கிலிருந்த ஒரு உணவு தயாரிப்புமுறை.
குருத்தோலைக்குள் அரிசிமாவை ஈரமாக நனைத்து அதை நெருப்பில் வாட்டிச் சுட்டால் அது எளிதில் வெந்துவிடும். ஓலையும் எளிதில் தீப்பற்றாது. உணவு சேதாரமாகாமல் கிடைக்கும். தமிழர் தம் பண்பாட்டில் அப்பம் சுடும் நாளாக இந்த நாள் அனுசரிக்கப்படுகிறது.
இன்றைய காலகட்டத்தில் பனையோலைக் கொழுக்கட்டை செய்வது என்பது மிக எளிய வழிமுறைதான். பச்சரிசி மாவை வறுத்துவைத்துக்கொண்டு, சிறிது சுக்கு, தேவையான அளவு பனை வெல்லம் (கருப்பட்டி) சேர்த்து, (சிலர் கருப்பட்டிக்குப் பதிலாகச் சர்க்கரையைச் சேர்த்துக்கொள்வார்கள்) சிறிது நீர் தெளித்துக் கெட்டியாகப் பிசைந்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
குருத்தோலைக்குள் அரிசிமாவை ஈரமாக நனைத்து அதை நெருப்பில் வாட்டிச் சுட்டால் அது எளிதில் வெந்துவிடும். ஓலையும் எளிதில் தீப்பற்றாது. உணவு சேதாரமாகாமல் கிடைக்கும். தமிழர் தம் பண்பாட்டில் அப்பம் சுடும் நாளாக இந்த நாள் அனுசரிக்கப்படுகிறது.
இன்றைய காலகட்டத்தில் பனையோலைக் கொழுக்கட்டை செய்வது என்பது மிக எளிய வழிமுறைதான். பச்சரிசி மாவை வறுத்துவைத்துக்கொண்டு, சிறிது சுக்கு, தேவையான அளவு பனை வெல்லம் (கருப்பட்டி) சேர்த்து, (சிலர் கருப்பட்டிக்குப் பதிலாகச் சர்க்கரையைச் சேர்த்துக்கொள்வார்கள்) சிறிது நீர் தெளித்துக் கெட்டியாகப் பிசைந்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
- பழ.முத்துராமலிங்கம்சிறப்புப் பதிவாளர்
- பதிவுகள் : 15343
இணைந்தது : 27/09/2015
பனை ஓலையில் இந்த மாவை அடைத்து ஓலையைக் கொண்டே அதை இருபுறமும் கட்டி (விரும்பும்படியான வடிவங்களில் எல்லாம் செய்யலாம்) ஒன்றாக இட்லிப் பாத்திரத்தில் வைத்து அவித்துச் சாப்பிடவேண்டியதுதான். தங்கள் பாரம்பரியத்திற்கு ஏற்ப சிலர் எள்ளு, பாசிப்பயறு கடலைப்பருப்பு போன்றவற்றை இதனுடன் சேர்த்துத் தயாரிப்பார்கள்.
சிலர் மண்பானையில் சிறிது நீர் விட்டு மீந்திருக்கும் ஓலைகள், சில கிளைகளை நீருக்கும் மேலாக வரும்படி அமைத்து அதற்கு மேல் ஓலையில் பொதிந்த கொழுக்கட்டைகளை அடுக்கி அவிப்பார்கள்.
சிறப்பு என்னவென்றால் ஓலையும் சுக்கும் இணைந்து எழும்பும் மணம் கிறங்கடிக்கக்கூடியது. திருக்கார்த்திகை மாலை வேலைகளில் கடலோரத் தென்மாவட்டத் தெருக்களில் இந்தக் கொழுக்கட்டை வாசம் பரவலாக வீசும்.
சிலர் மண்பானையில் சிறிது நீர் விட்டு மீந்திருக்கும் ஓலைகள், சில கிளைகளை நீருக்கும் மேலாக வரும்படி அமைத்து அதற்கு மேல் ஓலையில் பொதிந்த கொழுக்கட்டைகளை அடுக்கி அவிப்பார்கள்.
சிறப்பு என்னவென்றால் ஓலையும் சுக்கும் இணைந்து எழும்பும் மணம் கிறங்கடிக்கக்கூடியது. திருக்கார்த்திகை மாலை வேலைகளில் கடலோரத் தென்மாவட்டத் தெருக்களில் இந்தக் கொழுக்கட்டை வாசம் பரவலாக வீசும்.
- Sponsored content
Similar topics
மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..
ஈகரையில் புதிய பதிவு எழுத அல்லது மறுமொழியிட உறுப்பினராக இணைந்திருத்தல் அவசியம்
Page 1 of 1
|
|