கும்பகோணம் டிகிரி காபி!

First topic message reminder :



கசப்பு சுவை உள்ள காபி, பலருக்கும் பிடித்த பானம்; அதிலும், மண மணக்கும், 'கும்பகோணம் டிகிரி பில்டர் காபி' இன்னும் ஸ்பெஷல்!

சென்னையை தாண்டி, திருச்சி செல்லும் சாலையில், இதற்காக பல கடைகள் இருந்தாலும், தஞ்சாவூர் மற்றும் கும்பகோணம் சென்றால், ஒரிஜினல் சுவை காபியை பருகலாம்.

நயமான, ஒரு கிலோ காபிக் கொட்டைகளை, பதமான சூட்டில் வறுக்கும் போது, 800 கிராம் அளவில் குறையும்; அதை அரைத்தால், மூன்று தரங்களில் பொடி கிடைக்கும். 'பி' எனப்படும் தரம் தான், நம்பர் ஒன். அதிலிருந்து, ஒருமுறை மட்டும் டிகாஷன் எடுத்து, பாலில் கலந்தால், டிகிரி காபி தயார்!

கும்பகோணத்தில், டிகிரி காபி கடை வைத்திருக்கும் சுபாஷ், 'கறந்த, நீர் சேர்க்காத பசும் பால்; ஒருமுறை மட்டுமே டிகாஷன் எடுக்கப்படும் காபி; இவை இரண்டும் தான், சுவைக்கு அடிப்படை. அடர்த்தியான, கறந்த பாலின் தரத்தை, 'டிகிரி' என்பர். அப்பாலில் தயாரிப்பதால், 'கும்பகோணம் டிகிரி பில்டர் காபி' என்ற பெயர் உண்டானது.

'கடந்த, 1960ல் அய்யச்சாமி ஐயர் மற்றும் பஞ்சாமி ஐயர் இருவரும் தங்கள் கடையில், கறந்த பாலில், நீர் சேர்க்காமல், காபி போட்டு கொடுக்க, அதன் சுவையில் மயங்கிய வாடிக்கையாளர் கூட்டம் அதிகரித்தது. கோவில் நகரம் என்பதாலும், இசைக் கலைஞர்கள் கூடும் இடம் என்பதாலும், வெளியூரில் இருந்து வந்தோர், காபியின் சுவையில் இளைப்பாற, அதன் புகழ், உலகம் முழுக்க பரவியது...' என்கிறார்.
அத்துடன், பித்தளை பாத்திரங்களுக்கும், பெயர் பெற்ற ஊர் கும்பகோணம். காபியை அதிலேயே கொடுக்க, இன்று, அதுவும் ஒரு பிராண்ட் ஆகி விட்டது என்கிறார் சுபாஷ்.

ராஜா wrote:

T.N.Balasubramanian wrote:

ராஜா wrote:சின்ன வயதில் வீட்டில் நரசுஸ் காபி.

இப்பல்லாம் , maxwell house தான்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236466

பரவாயில்லையே Maxwell வீட்டிலிருந்தா ? அந்த ஆஸ்திரேலியன் கிரிக்கெட்டர் உங்கள் நண்பரா?

ரமணியன்

ஆமாம் ஐயா , காலையில் 6 மணிக்கு வாக்கிங் போகும் போது அப்படியே max வீட்டுக்கு போயிட்டு ஒரு காப்பி குடித்துவிட்டு (தோஹாவுக்கு)வருவேன்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236473

வெல் ,,,,வெரி வெரி வெல்

ரமணியன்

டைட்டில் படிச்சாலே காபி குடிக்கணும் போல இருக்கே...

T.N.Balasubramanian wrote:என்னைப் பொறுத்தவரையில் அன்றும் இன்றும் என்றும் லியோதான்.
60 % A + 40 % Peabury தீரத்தீர 250 க்ராம்ஸ் வாங்கப்படும்.
சில பேட்சுகளில் காபிக்கொட்டை சரியான அளவில் முதிர்ச்சி அடையுமுன் 
பறித்துவிடுவதால்  தரம் மெச்சும் அளவிற்கு சில சமயம்இருப்பதில்லை. 
US போகும் போது சில கிலோ கூடவே வரும்.
ஜெகதீசன் உங்களுக்கு பிரச்சனை ஒன்றும் இருக்காதே.
லியோ உங்கள் வீட்டின் பக்கம்தானே.
(இல்லை பிரச்சனையே அதுதானா)

ரமணியன்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236464

காரப்பாக்கத்தில் LEO இல்லை . திருவான்மியூர் அல்லது மைலாப்பூர் போனால்தான் LEO வாங்கமுடியும் . அடிக்கடி அங்கு போக முடிவதில்லை . எனவே வேறு வழியில்லாமல் INSTANT COFFEE தான் குடித்துக் கொண்டிருக்கிறேன் .

வீட்டுக்குப் பக்கத்தில் HOT CHIPS ஹோட்டல் உள்ளது . அங்கு காபி சுமாராக இருக்கும் . சில சமயங்களில் அங்கு குடிப்பதுண்டு .

M.Jagadeesan wrote:
தங்கள் குறிப்பைப் பார்த்தேன் . சிக்கிரி சேர்த்தால் கண் பார்வைக்குப் பாதிப்பு ஏற்படும் என்று சொல்கிறார்கள் . அதனால் நான் காபியில் சிக்கிரி சேர்ப்பதில்லை . கலர் வருவதற்காக சிக்கிரி சேர்க்கிறார்கள் ;  அதனால் காபியின் சுவை கூடுவதில்லை என்பது என் கருத்து .

நீங்கள் சொன்ன காம்பினேஷன் நல்ல சுவை கொடுக்கும் ; ஆனாலும் LEO Coffee -ல் இப்போது தரமான தூள் கிடைப்பதில்லை . நீங்கள் எங்கு வாங்குகிறீர்கள் ?

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236461

சிக்கிரியால் கண் பார்வைக்குப் பாதிப்பு ஏற்படும் என்று முதன் முறையாக கேள்விப்படுகிறேன் ஐயா, எங்கள் வீடுகளில் எப்பவுமே கொஞ்சம் சிக்கிரி சேர்ப்பது வழக்கம்    

கலருக்காக சிக்கிரி இல்லை ஐயா, பியூர் காப்பி பொடி இன்  டிகாஷன் நீர்க்க இருக்கும், அதனால் கொஞ்சமே கொஞ்சம் சிக்கிரி சேர்த்தால், 'திக்' ஆக வரும்....மேலும், பிளான்டிஷன் A  டிகாஷனுக்காகவும்,  பீபெரி வாசனைக்காகவும் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும்.

நாங்கள் இப்போது சௌதி இல் இருப்பதால் நெஸ்கேப் தான் ஐயா .............ஆனால் தமிழ் நாட்டில் இருந்தவரை லியோ தான்

பெங்களூர் வந்ததும் Coffeeday இல் வாங்குகிறோம்

அது கிடைக்காவிட்டால் கூட, எந்த காப்பி பொடி கடைலேயும் மேலே சொன்னது போல ரேஷியோவில் வறுத்து அரைத்து தரச்சொல்லலாம். கண்டிப்பாக நன்றாக இருக்கும்

ராஜா wrote:சின்ன வயதில் வீட்டில் நரசுஸ் காபி.

இப்பல்லாம் , maxwell house தான்

நான் பொதுவாக காபி சாப்பிட மாட்டேன், ஆனால் முதலில் இங்கு இருந்தபோது maxwell மிகவும் பிடித்துப்போனது ..ஆனால் இப்போது, இந்த முறை வந்ததும் தான் பார்த்தேன் இப்போது இங்கு maxwell கிடைப்பதில்லை ராஜா

ranhasan wrote:டைட்டில் படிச்சாலே காபி குடிக்கணும் போல இருக்கே...

ம்ம்.. அது !...அது தான் இந்த காபி இந்த ஸ்பெஷாலிட்டி

M.Jagadeesan wrote:
காரப்பாக்கத்தில் LEO இல்லை . திருவான்மியூர் அல்லது மைலாப்பூர் போனால்தான் LEO வாங்கமுடியும் . அடிக்கடி அங்கு போக முடிவதில்லை . எனவே வேறு வழியில்லாமல் INSTANT COFFEE தான் குடித்துக் கொண்டிருக்கிறேன் .

வீட்டுக்குப் பக்கத்தில் HOT CHIPS ஹோட்டல் உள்ளது . அங்கு காபி சுமாராக இருக்கும் . சில சமயங்களில் அங்கு குடிப்பதுண்டு .

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236488

போகும்போது, கால் கிலோ பொட்டலங்கள் வாங்கி வந்து பிரிட்ஜ் இல் வைத்து உபயோகியுங்கள் ஐயா, நாங்கள் இந்தியாவிலிருந்து கொண்டுவந்துள்ளோம் .அது தீர்ந்ததும் தான் இன்ஸ்டன்ட் !

krishnaamma wrote:

ராஜா wrote:சின்ன வயதில் வீட்டில் நரசுஸ் காபி.

இப்பல்லாம் , maxwell house தான்

நான் பொதுவாக காபி சாப்பிட மாட்டேன், ஆனால் முதலில் இங்கு இருந்தபோது maxwell மிகவும் பிடித்துப்போனது ..ஆனால் இப்போது, இந்த முறை வந்ததும் தான் பார்த்தேன் இப்போது இங்கு maxwell கிடைப்பதில்லை ராஜா

அப்படியா ?...

இல்லன்னா davidoff ட்ரை பண்ணி பாருங்கள் இதுவும் அருமையா இருக்கும்.

krishnaamma wrote:

ranhasan wrote:டைட்டில் படிச்சாலே காபி குடிக்கணும் போல இருக்கே...

ம்ம்.. அது !...அது தான் இந்த காபி இந்த ஸ்பெஷாலிட்டி

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236519

இதுக்காகவாவது நல்லா காபி போட தெரிஞ்ச பொண்ண கல்யாணம் பண்ணனும்...

ராஜா wrote:

krishnaamma wrote:

ராஜா wrote:சின்ன வயதில் வீட்டில் நரசுஸ் காபி.

இப்பல்லாம் , maxwell house தான்

நான் பொதுவாக காபி சாப்பிட மாட்டேன், ஆனால் முதலில் இங்கு இருந்தபோது maxwell மிகவும் பிடித்துப்போனது ..ஆனால் இப்போது, இந்த முறை வந்ததும் தான் பார்த்தேன் இப்போது இங்கு maxwell கிடைப்பதில்லை ராஜா

அப்படியா ?...

இல்லன்னா davidoff ட்ரை பண்ணி பாருங்கள் இதுவும் அருமையா இருக்கும்.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1236531

ம்ம்.. பார்க்கிறேன் ராஜா .....நன்றி !