காய்கறி வாங்கும்போது நல்ல‍ காய்கறிகளை தேர்ந்தெடுப்ப‍து எப்ப‍டி?

First topic message reminder :

காய்கறி வாங்கும்போது நல்ல‍ காய்கறிகளை தேர்ந்தெடுப்ப‍து எப்ப‍டி?

Posted by vidhai2virutcham



காய்கறி வாங்குவது எப்படி? உபயோகமான தகவல் என்பதால் இங்கு பகிர்கிறேன்

என்னென்ன காய்கறி எப்படி பார்த்து வாங்க வேண்டும்?



1. வாழை தண்டு: மேல் பகுதி நார் அதிகம் இல்லாமலும் உள்ளிருக் கும் தண்டு பகுதி சிறுத்தும் இருப்பதாக பார்த்து வாங்க வேண்டும்.



2. வெள்ளை வெங்காயம்: நசுக்கினாலே சாறு வரும்படி இருக்க வேண்டும்



3. முருங்கைக்காய் : முருங்கைக் காயை கட்டை மற்றும் ஆட்காட்டி விரல்களை பயன்படுத்தி சிறிது முறுக்கினால், எளிதாக வளைந் தால் அது நல்ல‍ முருங்கை காய்



4. சர்க்கரை வள்ளிகிழங்கு: உறுதியான கிழங்கு இனிக்கும் அடி பட்டு கருப்பாக இருந்தால் கசக்கும்



5. மக்கா சோளம்: இளசாகவும் இல்லாமல் ரொம்பவும் முற்றாமல் மணிகளை அழுத்தி பார்த்தால் உள்ளே இறங்காமல் இருந்தால் அது சல்ல‍ மக்காச்சோளம்.



6.தக்காளி: தக்காளி நல்ல‍ சிவப்பில் தக்காளி இருந்தால் அதை வாங்கலாம் (குறிப்பு பெங்களூர் தக்காளி ஒரு வாரம் ஆனாலும் கெடாது இருக் கும்).



7. கோவைக்காய் : முழுக்க பச்சையாக வாங்க வேண்டும். சிவப்பு லேசாக இருந்தாலும் வாங்க வேண்டாம். பழுத்து ருசி இல்லாமல் இருக்கும்



8. சின்ன வெங்காயம்: பழைய வெங்காயம் வாங்குவதே நல்லது. இரண்டு பல் இருப்பதாக, முத்து முத்தாக தெளிவாக இருப்பதை வாங்கவும்



9. குடை மிளகாய்: தோல் சுருங்காமல் fresh ஆக இருப்பதை வாங் கவும். கரும்பச்சையில் வாங்கவேண்டாம். அடிபட்டிருக்கும். எல்லா நிற குடை மிளகாய்களும் ஒரே சுவையில் தான் இருக்கும்



10. காலிபிளவர்: பூக்களுக்கிடையே இடைவெளி இல்லாமல் அடர்த் தியாக காம்பு தடினமனாக இல்லாமல் வாங்கவும்



11. மாங்காய்- தேங்காயை காதருகே வைத்து தட்டி பார்ப்பது போல மாங்காயும் தட்டி பார்க்கவும். சத்தம் வரும். அத்தகைய மாங்காயில் கொட்டை சிறிதாக இருக்கும்



12. பீர்க்கங்காய்( நார்ச்சத்து உள்ள மிக நல்ல காய் இது ) : அடிப் பகுதி குண்டாக இல்லாமல் காய் முழுதும் ஒரே சைசில் இருக்கு மாறு பார்த்து வாங்குவது நல்லது



13. பரங்கிக்காய் கொட்டைகள் முற்றியதாக வாங்கவும்



14. புடலங்காய் : கெட்டியாக வாங்கவும். அப்போதுதான் விதைப்பகு தி குறைவாக, சதை பகுதி அதிகமாக இருக்கும்



15. உருளை கிழங்கு: முளை விடாமல் பச்சை நரம்பு ஓடாமல் கீறி னாலே தோல் உதிர்ந்து பெயர்ந்து வர வேண்டும்



16. கருணை கிழங்கு:முழுதாக வாங்கும் போது பெரியதாக பார்த்து வாங்குவது நல்லது. வெட்டிய கிழங்கை விற்றால், உள் புறம் இளம் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்குமாறு பார்த்து வாங்கவும்



17. சேப்பங்கிழங்கு : முளை விட்டது போல் ஒரு முனை நீண்டிருக் கும் கிழங்கு சமையலுக்கு சுவை சேர்க்காது. உருண்டையாக பார் த்து வாங்கவும்



18. பெரிய வெங்காயம் மேல் (குடுமி) பகுதியில் தண்டு பெரிதாக இல்லாமல் பார்த்து வாங்கவும்



19. இஞ்சி: லேசாக கீறி பார்க்கும் போது தோல் பெயர்ந்து வருவது நல்லது. நார் பகுதி குறைவாக இருக்கும்



20. கத்திரிக்காய்: தோல் softஆக இருப்பதுபோல் பார்த்து வாங்கவும்



21. சுரைக்காய் : நகத்தால் அழுத்தினால் நகம் உள்ளே இறங்க வேண்டும். அப்போது தான் இளசு என்று அர்த்தம்



22. பூண்டு: பல் பல்லாக வெளியே தெரிவது நல்லது. வாங்கலாம்



23. பீன்ஸ் பிரன்ச் பீன்ஸில் நார் அதிகம். புஷ் பீன்ஸில் நார் இருக் காது. தோல் soft-ஆக இருந்தால் சுவை அதிகமாய் இருக்கும்



24. அவரை: தொட்டு பார்த்து விதைகள் பெரிதாக இருக்கும் காய்கள் தவிர்ப்பது நல்லது. இளசாக வாங்கினால் நார் அதிகம் இருக்காது



25. பாகற்காய்: பெரிய பாகற்காயில் உருண்டையை விட, தட்டையா ன நீண்ட காய் நல்லது



26. வாழைப்பூ :மேல் இதழை விரித்து பூக்கள் கருப்பாகாமல் வெளி ர் நிறத்தில் இருக்கிறதா என பார்க்கவும். அப்படி இருந்தால் பிரெஷ் காய் என்று அர்த்தம்



27. மொச்சை :கொட்டை பெரிதாக தெரியும் காய் பார்த்து வாங்கவும்



28. சௌசௌ : வாய் போன்ற பகுதி விரிசல் பெரிதாக இல்லாத படி பார்த்து வாங்கவும். விரிசல் இருந்தால் முற்றிய காய்



29. முள்ளங்கி: லேசாக கீறினால் தோல் மென்மையாக இருந்தால் அது இளசு- நல்ல காய்



30. வெள்ளரி மேல் நகத்தால் குத்தி பார்த்தால் நகம் உள்ளே இறங்கி னால், நல்ல காய். விதைகள் குறைவாக இருக்கும்



31. பச்சை மிளகாய் :நீளமானது சற்று காரம் குறைவாக இருக்கும். சற்றே குண்டானது தான் காரம் தூக்கலாக வாசனையும் பிரமாதமா க இருக்கும்.

புரட்சி நம்ம அனுபவம் நல்லத கடையிலேயே வச்சுட்டு அழுகுன காய்கறிய வீட்டுக்கு வாங்கிட்டு போய் ......வீட்லேயும் முறையா வாங்கறதுதானே

என்னைக்கு நாம ஒழுங்கா வாங்கி இருக்கோம்.
வீட்ல கரெக்டா வாங்கிருவோம்.

முரளிராஜா wrote:

புரட்சி நம்ம அனுபவம் நல்லத கடையிலேயே வச்சுட்டு அழுகுன காய்கறிய வீட்டுக்கு வாங்கிட்டு போய் ......வீட்லேயும் முறையா வாங்கறதுதானே

சார்லஸ் mc wrote:

வீட்டில் மொத்து வாங்கினாலும்
வெளியில் கெத்தோடு சிரிக்கும் சார்லஸ்க்கு வணக்கம்

ஆனா முரளின்னு சொன்ன சார்லஸ் சார் சிஸ்டம் சடவுன் ஆனாலும் ஓபன் ஆகிடுது.

முரளிராஜா wrote:

சார்லஸ் mc wrote:

வீட்டில் மொத்து வாங்கினாலும்
வெளியில் கெத்தோடு சிரிக்கும் சார்லஸ்க்கு வணக்கம்

சரி சரி ... விடுங்க... நமக்குள்ள எதுக்கு போட்டி?

முஹைதீன் wrote:ஆனா முரளின்னு சொன்ன சார்லஸ் சார் சிஸ்டம் சடவுன் ஆனாலும் ஓபன் ஆகிடுது.

உளவுத்துறை நிபுணர்.முஹைதீனுக்கு

இத்துடன் நல்ல மனசுடன் காய்கறி கடைக்கு போக வேண்டும். சிறு காய்கறி காரர்களிடம் நயா பைசாவிற்கு பேரம் பேசக்கூடாது. பெரிய நிறுவன கடைகளில் பேசாமல் வாங்கிகொண்டு செல்லும் நாம் சிறு வியாபாரிகளிடம் பேரம் பேசுவதை போல ஒரு கவுரமற்ற செயல் வேறொன்றும் இல்லை. ஒரு முறை வாழை மரம் வளர்க்கும் விவசாயியை அவருடைய வாழை தோப்பில் வைத்து சந்திக்க நேர்ந்தது. அவ்வளவு வாழை தோப்பில் அவர் ஓர் ஓரமாக உட்கார்ந்து பழைய கஞ்சியும் ஊறுகாயையும் அருந்தி கொண்டிருந்தார் அவரிடம் பேசும் போது தான் தெரிந்தது சிறிது நாட்களுக்கு முன்னர் அடித்த காற்றில் அவ்வளவு நாளாக வளர்த்த வாழைகள் எல்லாம் சரிந்தன என்று. வாழை சரிந்தால் அவ்வளவு தான் போட்ட முதல் அவ்வளவு தான். மேலும் அவர் சொன்ன விஷயம் மனது பட படத்தது. சிலர் அவரிடம் விளை நிலத்தை பிளாட் போட விற்குமாரும் அதற்க்கு அதிக பணம் தருவதாகவும் அதற்க்கு இவர் மறுத்து விட்டதாகவும் கூறினார். இது நடந்து பத்து ஆண்டுகள் ஆகிவிட்டன. ஒரு மாதம் முன்பு திருநெல்வேலி போகும் போது அவர் தோட்டத்தை பார்த்தேன் ஒன்றுமே இல்லாமல் வறண்டு கிடந்தது அவர் தோட்டத்தை சுற்றி அனைத்தும் கட்டிடங்களாக மாறி இருந்தது. ஆனால் இவர் தோட்டம் வறண்டு கிடந்ததே தவிர விற்கப்படவில்லை என்று தெரிந்தது. அவர் என்ன ஆனார் என்று தெரியவில்லை. ஆனால் கவுரவத்தை விட்டு கொடுக்கவில்லை என்று மட்டும் தெரிந்தது. ஆகவே நண்பர்களே சிறு வியாபாரிகளிடம் பேரம் பேசாதீர்கள் அது போல ஒரு மனித தன்மை அற்ற செயல் எதுவும் இல்லை

தர்மா wrote:இத்துடன் நல்ல மனசுடன் காய்கறி கடைக்கு போக வேண்டும். சிறு காய்கறி காரர்களிடம் நயா பைசாவிற்கு பேரம் பேசக்கூடாது. பெரிய நிறுவன கடைகளில் பேசாமல் வாங்கிகொண்டு செல்லும் நாம் சிறு வியாபாரிகளிடம் பேரம் பேசுவதை போல ஒரு கவுரமற்ற செயல் வேறொன்றும் இல்லை. ஒரு முறை வாழை மரம் வளர்க்கும் விவசாயியை அவருடைய வாழை தோப்பில் வைத்து சந்திக்க நேர்ந்தது. அவ்வளவு வாழை தோப்பில் அவர் ஓர் ஓரமாக உட்கார்ந்து பழைய கஞ்சியும் ஊறுகாயையும் அருந்தி கொண்டிருந்தார் அவரிடம் பேசும் போது தான் தெரிந்தது சிறிது நாட்களுக்கு முன்னர் அடித்த காற்றில் அவ்வளவு நாளாக வளர்த்த வாழைகள் எல்லாம் சரிந்தன என்று. வாழை சரிந்தால் அவ்வளவு தான் போட்ட முதல் அவ்வளவு தான். மேலும் அவர் சொன்ன விஷயம் மனது பட படத்தது. சிலர் அவரிடம் விளை நிலத்தை பிளாட் போட விற்குமாரும் அதற்க்கு அதிக பணம் தருவதாகவும் அதற்க்கு இவர் மறுத்து விட்டதாகவும் கூறினார். இது நடந்து பத்து ஆண்டுகள் ஆகிவிட்டன. ஒரு மாதம் முன்பு திருநெல்வேலி போகும் போது அவர் தோட்டத்தை பார்த்தேன் ஒன்றுமே இல்லாமல் வறண்டு கிடந்தது அவர் தோட்டத்தை சுற்றி அனைத்தும் கட்டிடங்களாக மாறி இருந்தது. ஆனால் இவர் தோட்டம் வறண்டு கிடந்ததே தவிர விற்கப்படவில்லை என்று தெரிந்தது. அவர் என்ன ஆனார் என்று தெரியவில்லை. ஆனால் கவுரவத்தை விட்டு கொடுக்கவில்லை என்று மட்டும் தெரிந்தது. ஆகவே நண்பர்களே சிறு வியாபாரிகளிடம் பேரம் பேசாதீர்கள் அது போல ஒரு மனித தன்மை அற்ற செயல் எதுவும் இல்லை

ஆண்கள் காய்கறி கடை மட்டும் அல்ல எந்த கடையிலும் பேரம் பேசுவதில்லை தர்மா ..
விதி விலக்கு இருக்கலாம் ...

இந்த பெண்கள் தான் ..

உண்மைதான் புரட்சி நாம என்னைக்கு பேரம் பேசினோம்?

முஹைதீன் wrote:உண்மைதான் புரட்சி நாம என்னைக்கு பேரம் பேசினோம்?