செயற்கையாய் பழுக்க வைக்கப்படும் மாம்பழங்கள் - ஷாக் ரிப்போர்ட்

புதிய முறையில் செயற்கையாய் பழுக்க வைக்கப்படும் மாம்பழங்கள் - ஷாக் ரிப்போர்ட்

மாம்பழத்தின் சுவையில் மயங்காதவர்கள் யாரும் இருக்க முடியாது. அவ்வளவு இனிமையான சுவை கொண்டது மாம்பழம். தர்பூசணி பழங்களின் சீசன் முடிந்த நிலையில் வியாபாரிகள் மாம்பழ விற்பனையை மும்மூரமாக துவங்கியுள்ளனர் என்னது ! மாம்பழ சீசன் வந்துருச்சா ! என்று நீங்கள் கேட்பது புரிகிறது. மாம்பழ சீசன் இன்னும் வரவில்லை. தற்போது சந்தையில் கிடைப்பது எல்லாம் செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள்.

நாளுக்கு நாள் தொழிநுட்பம் வளர்ந்து வரும் நிலையில் மாம்பழங்களை செயற்கையாக பழுக்க வைக்கவும் புதிய தொழில்நுட்பம் வந்துள்ளது. ஆம் "கார்பைடு" கற்களைக்கொண்டு பழுக்க வைக்கும் பழைய முறைக்குப் பதிலாக புதிதாக ஒரு திரவம் ஒன்றை இதற்காக கண்டுபிடித்துள்ளனர். இந்த முறையின் மூலம் மூன்று டன் மாங்காய்களை வெறும் 100 மிலி திரவத்தினால் பழுக்க வைக்க முடியும். இவ்வாறு செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்படும் மாம்பழங்களினால் உடலுக்கு பல தீமைகள் ஏற்படுகின்றன.

சரி செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது.


மாம்பழங்களின் மேல் கருப்பு நிறப்புள்ளிகள் அதிகம் இருந்தால் அது செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள். சரி அந்த வகை மாம்பழங்களை தெரியாமல் வாங்கி வந்து விட்டால் என்ன செய்வது.

அந்த வகை மாம்பழங்களின் விசத்தன்மையை போக்குவதற்கு ஒரு வழி உள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில் நல்ல தண்ணீரை ஊற்றி அதில் அந்த மாம்பழங்களை ஒரு நாள் முழுவதும் ஊற வைத்தால் அதன் விசத்தன்மை குறைய வாய்ப்புள்ளது.
http://www.atozforfun.com/2012/04/blog-post_23.html#

மாம்பழ ஆசையே போய்விடும் போல....

நாம் சிறுவார்களாக இருக்கும் போது, மரத்தில் இருந்து பறித்து பழுக்க வைத்து சாப்பிட்டோம், இன்று விலை குடுத்து வாங்கி சாப்பிடலாம் என்றால் இது வேறு.....

அந்த வகை மாம்பழங்களின் விசத்தன்மையை போக்குவதற்கு ஒரு வழி உள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில் நல்ல தண்ணீரை ஊற்றி அதில் அந்த மாம்பழங்களை ஒரு நாள் முழுவதும் ஊற வைத்தால் அதன் விசத்தன்மை குறைய வாய்ப்புள்ளது.

இந்த வகை மாம்பழங்கள் தான் இப்போ மார்க்கெட் முழுவதும் வருகின்றன. சுவையே இருக்காது.
நல்ல முறை என்றாள் , தெரிந்த கடைக்காரரிடம் வாங்குங்கள்.

நான் சென்ற முறை இந்தியா சென்ற போது எங்கள் ஊர் மார்க்கெட்டில் மலைவாழை பழம் கேட்டதற்க்கு அதே போல உள்ள வேறொரு பழம் கொடுத்தான். அப்புறம் பக்கத்தில் உள்ள என்னை தெரிந்த இன்னொரு கடைக்காரர் சொன்னவுடன் ஒரிஜினல் மலைவாழை பழம் கொடுத்தான்.

பிரசன்னா wrote:மாம்பழ ஆசையே போய்விடும் போல.... நாம் சிறுவார்களாக இருக்கும் போது, மரத்தில் இருந்து பறித்து பழுக்க வைத்து சாப்பிட்டோம், இன்று விலை குடுத்து வாங்கி சாப்பிடலாம் என்றால் இது வேறு.....

அதுவும் விடுமுறை நாட்களில் கொள்ளைக்கூட்டம் போல கூட்டமாக சென்று அடுத்தவர் தோட்டத்தில் திருடி சாப்பிடும் ருசியே தனி.

அனைத்துப் பழங்களுமே செயற்கையாகத்தான் பழுக்க வைக்கப்படுகிறது! இதில் மாம்பழத்தை மட்டும் பார்த்து ஷாக் ஆக வேண்டியதில்லை. ஆப்பிள் பளபளப்பிற்கு ஒருவித wax பயன்படுத்தப்படுகிறது, வாழை காயாக இருக்கும் பொழுதுதான் வெட்டப்படுகிறது.

வியாபாரிகள் அவர்களின் வருமானத்தை மட்டுமே பார்ப்பார்கள். மக்களுக்கு தரமான பொருளைத் தர வேண்டும் என்று யாருமே நினைப்பதில்லை.

வியாபாரிகள் அவர்களின் வருமானத்தை மட்டுமே பார்ப்பார்கள். மக்களுக்கு தரமான பொருளைத் தர வேண்டும் என்று யாருமே நினைப்பதில்லை.

உண்மைதான் அண்ணா. அவர்களுக்கு உரிய விலையும் யாரும் கொடுப்பதில்லை...

சிவா wrote:அனைத்துப் பழங்களுமே செயற்கையாகத்தான் பழுக்க வைக்கப்படுகிறது! இதில் மாம்பழத்தை மட்டும் பார்த்து ஷாக் ஆக வேண்டியதில்லை. ஆப்பிள் பளபளப்பிற்கு ஒருவித wax பயன்படுத்தப்படுகிறது, வாழை காயாக இருக்கும் பொழுதுதான் வெட்டப்படுகிறது.

வியாபாரிகள் அவர்களின் வருமானத்தை மட்டுமே பார்ப்பார்கள். மக்களுக்கு தரமான பொருளைத் தர வேண்டும் என்று யாருமே நினைப்பதில்லை.

இதற்கு மாற்றே இல்லையா? இன்று ஜீரண கோளாறு அதிகம் இந்தியனுக்கே இருக்கிறது, அதற்கு காரணம் நாம் பயன்படுத்தும் தரமற்ற மசாலா பொருள்கள், இன்று பழங்களை சாபிட்டாலும் அதே நிலை தான்.

இதற்கு மாற்றே இல்லையா?

சிவா wrote:அனைத்துப் பழங்களுமே செயற்கையாகத்தான் பழுக்க வைக்கப்படுகிறது! இதில் மாம்பழத்தை மட்டும் பார்த்து ஷாக் ஆக வேண்டியதில்லை. ஆப்பிள் பளபளப்பிற்கு ஒருவித wax பயன்படுத்தப்படுகிறது, வாழை காயாக இருக்கும் பொழுதுதான் வெட்டப்படுகிறது.

வியாபாரிகள் அவர்களின் வருமானத்தை மட்டுமே பார்ப்பார்கள். மக்களுக்கு தரமான பொருளைத் தர வேண்டும் என்று யாருமே நினைப்பதில்லை.

ஆப்பிள் பளபளப்பிற்கு ஒருவித wax பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த wax மூலம் கேன்சர் நோய் வர வாய்ப்பு உள்ளது.

பிரசன்னா wrote: இன்று பழங்களை சாபிட்டாலும் அதே நிலை தான்.இதற்கு மாற்றே இல்லையா?

ஏன் இல்லை , அதான் பழ ரசம் , திராட்சை ரசம் எல்லாம் இருக்கே.

ராஜா wrote:

பிரசன்னா wrote: இன்று பழங்களை சாபிட்டாலும் அதே நிலை தான்.இதற்கு மாற்றே இல்லையா?

ஏன் இல்லை , அதான் பழ ரசம் , திராட்சை ரசம் எல்லாம் இருக்கே.