தேங்காய் சாதம்

முஹைதீன் · முஹைதீன் Mon Jan 30, 2012 12:58 pm

First topic message reminder :

தேங்காய் சாதம்

அரிசி ( பச்சை அரிசி / பாசுமதி அரிசி ) - 500 கிராம்

தேங்காய்த்துருவல் - 2 கப்

பச்சை மிளகாய் - 5

வெங்காயம் - 50g

கடலைப்பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

முந்திரிப்பருப்பு (கஜு) அல்லது நிலக்கடலை(கச்சான் ) 15

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

தேங்காய் எண்ணை -2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

உப்பு - 2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு

செய்முறை:

அரிசியை சிறிது உப்பு போட்டு வேகவைத்து, குழையாமல் பார்த்து, வடித்துக் கொள்ளவும்
அல்லது ரைஸ் குக்கரில் தனித்தனி சாதமாக வரும்படி (உதிரியாக )வேகவிடவும் .

ஒரு அகண்ட பாத்திரத்தில் சாதத்தைக் கொட்டி ஆறவிடவும்

ஒரு
வாணலியில் எண்ணை (தேங்காய் எண்ணெய் கூடிய சுவை ஆனால் நீங்கள் வழமையாக
பாவிக்கும் எண்ணையையும் உபயோகப்படுத்தலாம்.) விட்டு, சூடானதும் அதில் கடுகு
போட்டு வெடித்தவுடன், கடலைப்பருப்பு , உளுத்தம் பருப்பைப் போட்டு சிவக்க
வறுக்கவும். பின் அதை ஒரு தட்டில் எடுத்துவிட்டு அந்த வாணலியில்
எண்ணெய் விட்டு
சிறிதாக வெட்டிய வெங்காயம் , நீளமாக அரிந்த பச்சைமிளகாய் போட்டு
வதக்கவும் . நெய்யில் முந்திரிப்பருப்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலைச்
சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் அதில்
தேங்காய்த்துருவலைச் சேர்த்து, ஓரிரு வினாடிகள் வத‌க்கி, உப்பு சேர்த்து
இறக்கி வைத்து, அதில் சாதத்தைக் கொட்டிக் கிளறவும்.

Special Tips: தேங்காய்சாதத்திற்கு உருளைக்கிழங்கு பிரட்டல் அப்பளம் நல்ல காம்பினேசன் புன்னகை

http://ampalatharpakkam.blogspot.com/2012/01/blog-post_29.html

**ஜாஹீதாபானு** · **ஜாஹீதாபானு** Mon Jan 30, 2012 3:07 pm

உதயசுதா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
பிரசன்னா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:உருளைக்கிழங்கில் அப்பளப் போட்டு பிரட்டுவாங்க அதான்
உருளைக்கிழங்கு பிரட்டல் அப்பளம் ....

இதுவரை சாப்பிட்டதில்லை பாட்டி... அப்பளம் குழம்பு சாப்பிட்டு இருக்கேன் இந்த மசாலா கரி சாப்பிட்டதில்லை... ஓ‌கே நாளைக்கே செஞ்சு பார்த்துற வேண்டியது தான்...
நானும் செய்ததில்லை
இந்துக்கள் வீட்டில் இதை அதிகம் செய்வார்கள்
அட ராமா. அது உருளைக்கிழங்கு பிரட்டல் அப்பளம் இல்லை.
உருளைக்கிழங்கு பிரட்டல் ஒரு கறி, அப்பளம் தனியா.
எழுதுனவரு சேர்த்து எழுதிட்டாரு.