ஒடியல் கூழ் காச்சுவோம் கண்ணுங்களா

அலட்டல் அம்பலத்தார் · 29/04/2010

First topic message reminder :

ஒடியல் கூழ் காச்சுவோம் கண்ணுங்களா

இதுகள் உங்களிட்ட இருக்கணும் கண்டியலே

ஒடியல் மா - 1/2 கிலோ மீன் - 1 கிலோ (வகை வகையான சிறு மீன்கள். முள் குறைந்த மீன்களாக இருப்பது நல்லது) நண்டு - 6 துண்டுகள் (இவை கூட மிகச் சிறிய நண்டுகளாக இருந்தால் நல்லது) இறால் - 1/4 கிலோ சின்ன சின்ன கணவாய்கள். பயிற்றங்காய் - 250 கிராம் (1 அங்குல நீள துண்டுகள்) பலாக்கொட்டைகள் - 25 (கோது நீக்கி பாதியாக வெட்டியது) அரிசி - 50 கிராம் செத்தல் மிளகாய் - 15 அரைத்தது பழப்புளி - 100 கிராம் உப்பு - சுவைக்கேற்ப

இனி செய்ய வேண்டியது இதுதான் கண்டியலே

முதலில் ஒடியல் மாவை ஒரு சிரு பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் நீர் விட்டு ஊற விடுங்க ராசாக்கள் . நீரில் மிதக்கும் தும்புகளை அகற்றி மாவை நன்றாக நீரில் கரையுங்கப்பா . 2மணி நேரமாவது ஒடியல் மா ஊற வேண்டும். செத்தல் மிளகாய் எனப்படும் காய்ந்த மிளகாயை நீர் தெளித்து அம்மியில் நன்றாக விழுது போல் அரைக்கவும். காரம் அதிகமாக இருக்க வேண்டுமானல் 3 அல்லது 4 காய்ந்த மிளகாய் கூடப் போட்டு அரையுங்க . பழப் புளியை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் நீர் விட்டு அதிகம் நீர்த்தன்மையில்லாமல் கரைத்து வையுங்கோவேன் .

இன்னொரு பெரிய பாத்திரத்தில் போதியளவு நீர் விட்டு கொதிக்க வைக்கவும். (கூழில் நிறைய பொருட்கள் போடுவதால் அவை நன்றாக வேகுமளவுக்கு தண்ணீர் அதிகமாய் இருக்க வேண்டும். அதே போல் பாத்திரமும் பெரிதாக இருந்தால் தான் பொருட்கள் அடி பிடிக்காமல் பதமாக இருக்கும்.) அதனுள் கழுவிய அரிசி, பயற்றங்காய், பலாக்கொட்டைகள், மீன்துண்டுகள்,மீன்தலைகள், நண்டு, இறால் ஆகியவற்றை போட்டு நன்றாக அவிய விடவும்.
நன்றாக அவிந்ததும் ஒடியல் மா (நீரை வடித்துவிட்டு கரைசலான ஒடியல் மாவை மட்டும் எடுக்கவும்.) அரைத்து வைத்துள்ள மிளகாய் விழுது, கரைத்த புளி என்பவற்றைப் போட்டு கலந்து சுவைக்கேற்ப உப்புச் சேர்த்து குறைந்த நெருப்பில் வைத்து கூழ் தடிப்பானதும் சூடாக குடியுன்கோவேன் ராசாக்கள்,

நான் மீசையில் கூழ் முட்ட முட்டத்தான் குடிப்பேன் , எண்ட மீசையும் தாடியையும் பார்த்து தான் எண்ட பொன்னமா என்ன காதல் பண்ணினவ , இப்ப எண்ட ராசாத்தி இல்ல , மகராசி போய் சேர்ந்திட்டா...

சாந்தன் · சாந்தன் Sat May 01, 2010 12:05 pm

mohan-தாஸ் wrote:
சிவா wrote:
mohan-தாஸ் wrote:
சிவா wrote:எனக்கும் கூழ் குடிக்க ஆசைதான், செய்துதர ஆளில்லையே டாடி! நான் இலங்கைக்கு வரவா? எனக்கு கூழ் செய்து தருவீர்களா?

கட்டாயம் வாங்க சிவா..உங்களுக்கு கூல் காய்ச்சி தாரம் உங்க அப்பாவும் இலங்கையில் இருந்தவங்க தானே

ஆம், இலங்கையில் இருந்தவர்தான் மோகன்!

அப்போ கட்டாயம் திருமணம் முடித்து மனைவியுடன் சுற்றுலா மாதரி இலங்கைக்கு வாருங்கள் உங்களை வரவேற்பதற்கு ஈகரை குடும்பம் ஒன்று உள்ளது அது உங்களுக்கு சீக்கிரம் தெரிய வரும்....

எங்களையும் வரவேர்ப்பீர்களா மோகன் அண்ணாச்சி ஒடியல் கூழ் காச்சுவோம் கண்ணுங்களா - Page 2 440806