சமையலறை குறிப்புகள்

சாந்தன் · சாந்தன் Wed Apr 07, 2010 4:55 pm

First topic message reminder :

உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கும் போது அவை வெந்ததும் வெடிக்காமல் இருக்க சிறிது
உப்பையும் சேர்த்து வேக வைக்கவேண்டும். இதனால் உருளைக்கிழங்கு வெடிக்காமல்
நல்ல பதத்துடன் இருக்கும்.

மிளகாய் வறுக்கும் போது ஏற்படும் நெடியைத் தவிர்க்க சிறிது உப்பை சேர்த்து வறுக்கவும்.

பாகற்காயுடன் உப்பு, மஞ்சள்தூள், வெல்லம், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை சேர்த்து, கலந்து அரை
மணி நேரம் வைத்திருந்தால், கசப்பு காணாமல் போய்விடும்.

வெண்டைக்காயை நறுக்கி சமைத்தாலும் கூட, சிலது ஒன்றுடன் ஓட்டிக்கொண்டிருக்கும். அவ்வாறான வெண்டைக்காயை உதிரியாக சமைப்பதற்கு, சிறிதளவு தயிரையும் சேர்த்துக்
கொள்ளலாம்.

குக்கரில் பருப்பை சமைப்பதற்கு முன் அதனுடன் சிறிதளவு எண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் தூளை சேர்த்தால், சீக்கிரமாக சமைத்துவிடலாம்.

தேங்காய் பர்ஃப்பி செய்கையில் இயற்கை வண்ணம் தேவைப்படுகிறது என்று நீங்கள்
நினைத்தால், கேரட் அல்லது பீட்ரூட் துருவளை சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

சிக்கன் செய்வதற்கு முன் சிறிதளவு உப்பை ஃப்ரையிங் பேனில் தூவினால், சிக்கனை
வழவழப்பாக கருகாமல் எளிதில் சமைத்து எடுக்கலாம்.

சரவணன் · சரவணன் Wed Apr 07, 2010 6:50 pm

எனக்கு ஒன்னு நல்ல புரிஞ்சி போச்சி,
நிர்மல் வீட்ல அண்ணன் தான் ஃ புல் சமையலும்....
சமையலறை குறிப்புகள் - Page 9 Icon_lol

பயனுள்ள தகவல்கள் நன்றி!!!
சமையலறை குறிப்புகள் - Page 9 678642

சாந்தன் · சாந்தன் Wed Apr 07, 2010 7:00 pm

பிச்ச wrote:எனக்கு ஒன்னு நல்ல புரிஞ்சி போச்சி,
நிர்மல் வீட்ல அண்ணன் தான் ஃ புல் சமையலும்....

பயனுள்ள தகவல்கள் நன்றி!!!

ஹலோ பிச்ச நான் ரம்யா பேசெரன் இன்னைக்கு எவ்ளவு கலக்ஷன் சமையலறை குறிப்புகள் - Page 9 Icon_lol

சரவணன் · சரவணன் Wed Apr 07, 2010 7:11 pm

நிர்மல் wrote:
பிச்ச wrote:எனக்கு ஒன்னு நல்ல புரிஞ்சி போச்சி,
நிர்மல் வீட்ல அண்ணன் தான் ஃ புல் சமையலும்....

பயனுள்ள தகவல்கள் நன்றி!!!

ஹலோ பிச்ச நான் ரம்யா பேசெரன் இன்னைக்கு எவ்ளவு கலக்ஷன்

சாரி அண்ணி, நான் அண்ணன் என்று நினைத்துவிட்டேன்.
கலக்ஷன் சூப்பர் அண்ணி.

நிலாசகி · நிலாசகி Wed Apr 07, 2010 7:15 pm

ரஸ்க் அல்லது ட்ரை பிரட்டை மிக்சியில் நன்றாகப் பொடி
செய்து, ஒரு டீஸ்பூன் நெய் அல்லது எண்ணெயில் வறுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வறுவல், கிரேவி போன்றவற்றில் உப்பு அதிகமாகிவிட்டால், ரொட்டித்தூள் சிறிது
தூவி அதிகப்படி உப்பை சரிகட்டி விடலாம். சாதாரணமாகவே, வறுவல், கிரேவி
போன்றவற்றிற்கு சுவை கூட்ட இந்த வறுத்த ரொட்டித்தூள் ஒரு ஸ்பூன்
சேர்க்கலாம்.

மகிழ்ச்சி