தந்தூரி பிட்சா

gayathiri · gayathiri Wed Mar 31, 2010 7:40 pm

தேவையான பொருட்கள்

பிட்சா மாவு தயாரிக்க:
---------------------
மைதா
மாவு - ஒரு கப்
சூடான பால் - கால் கப்
தண்ணீர் - பிசைய
தேவையான அளவு
ஈஸ்ட் - அரை டீஸ்பூன்
சர்க்கரை - ஒரு
டீஸ்பூன்.
உப்பு - கால் டீஸ்பூன்
பட்டர் ஒரு தேக்கரண்டி
பில்லிங்
தயாரிக்க
-----------------
சிக்கன் எலும்பில்லாதது -
இருநூரு கிராம்
உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்
தந்தூரி சிக்கன்
மசாலா - ஒரு தேக்கரண்டி
காஷ்மீரி சில்லி பவுடர் - ஒரு தேக்கரண்டி
இஞ்சி
பூண்டு பேஸ்ட் - அரை டீஸ்பூன்.
தக்காளி பேஸ்ட் - ஒரு மேசை கரண்டி
மேலே
தூவ
------------
பிட்சா சாஸ் (அ) டொமேட்டோ சாஸ் - 90
கிராம்
பிளாக் ஆலிவ் காய் - பத்து
கிரீன் ஆலிவ் காய் -
பத்து
குடை மிளகாய் - கால் கப்
வெங்காயம் - கால் கப்
(பெரியதாக அரிந்தது)
தக்காளி - கால் கப் (பொடியாக அரிந்த்தௌ
மொஜரெல்லா
சீஸ் - முக்கால் கப்
பட்டர் - ஒரு டேபுள் ஸ்பூன்

செய்முறை

முதலில் பிட்சாவுக்கு உண்டான மாவு தயாரிக்கவும்.
சூடான பாலில்
ஈஸ்ட்,சர்க்கரை,உப்பு பட்டர் போட்டு முடி வைக்கவும்.
பிறகு அதில்
மாவை கலந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.
பிசைந்து
நாலு மணி நேரம் அது நல்ல உப்பி வரும் அதற்கு தகுந்தாற் போல் உள்ள
பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
-------------------------------------------------------
வெங்காயம்,தக்காள்,குடை
மிளகாய் , ஆலிவ் காய்களை அரிந்து தயாராக வைக்கவும்.
சிக்கனில்
தந்தூரி மசாலா, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் , தக்காளி பேஸ்ட் போட்டு நல்ல
சுருட்டி வைக்கவும்.
வெங்காயம், கொட மிளகாய், தக்காளியை பொடியாக
அரிந்து தனித்தனியாக லேசாக வதக்கி வைக்கவும்.
இரண்டு ஆலிவ்
காய்களையும் கொட்டை எடுத்து இரண்டாக அரிந்து வைக்கவும்.
------------------------------------------------------
இப்போது
மாவு நல்ல பொங்கி இருக்கும்.
அதை மறுபடியும் பிசைந்து இரண்டு
பாகமாக பிரிக்கவும்.
திக்னெஸ் ஒன்னறை இன்ச் இருப்பது போல்
சப்பாத்தி கட்டையில் தேய்த்து நடுவில் சிறிது பள்ளம் போலும், ஓரத்தில்
சிறிது தடிமனாகவும் இருப்பதக செய்யவும்.
--------------------------------------------------------
ஒரு
வட்டவடிவ நான்ஸ்டி கேக் செய்யும் பேனில் வைத்து முதலில் பிட்சா சாஸ் (அ)
டொமேட்டோ சாஸ்சை ஓரத்தை தவிர சுற்றிலும் தடவவும்.
பிறகு செய்து
வைத்துள்ள பில்லிங்கை வைத்து பரத்தவும். அதற்கு மேல் ஆலிவ் காய்கள்,தக்காளி
வெங்காயம் ,குடை மிளகாய் துவவும்.
சீஸை கடைசீயில் தான் போடனும்.
-----------------------------------------------------
ஓவனை
இருபது நிமிடம் பிரீ ஹீட் செய்யவும்.
பிறகு செய்து வைத்துள்ளதை
வைத்து முடி பதினைந்து நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
பிறகு வெளியில்
எடுத்து சீஸ் முக்கால் கப்பில் பாதியை எடுத்து நல்ல தூவி மறுபடியும் ஐந்து
நிமிடம் வைத்து ஓவனை ஆஃப் பண்னி அப்படியே அந்த சூட்டில் சிறிது நேரம்
விடவும்.
இதே மாதிரி மற்றொரு மாவிலும் செய்யவும்.
இப்போது
உங்க பிட்சா ரெடி.

குறிப்பு:

இதற்கு இவ்வள்வு மெனக்கிட்டால் ருசிகரமாக சாப்பிடலாம்.
இன்னும் ஒரு ஈசியான வழி
கோதுமை மாவிலும் செய்யலாம். அன்று என்ன தயாரிக்கிறோமோ அந்த பில்லிங்,
காய்கறியோ, சிக்கனோ, மட்டனோ, இரால் கூட்டோ அதுவா இருந்தாலும் ஒரு கப்
வைத்து கொள்ளுங்கள்.
மாவை குழைத்து அதில் கெட்சப்பை தடவி அந்த பில்லிங்கை தடவி வைக்க
வேண்டியதுதான் கடைசியில் சீஸ் தூவி இரக்கவும்.
ரொம்ப அருமையாக வரும்.

ஹனி · ஹனி Wed Mar 31, 2010 8:32 pm

செய்துதான் பார்ப்போமே

தந்தூரி பிட்சா

தந்தூரி பிட்சா

Re: தந்தூரி பிட்சா

மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..

உறுப்பினராக பதிவு செய்க

உள்நுழைக