பட்டர் பனீர் மசாலா

யமுனாஸ் · யமுனாஸ் Sat 23 Jan 2010 - 14:03

First topic message reminder :

தேவை பொருள்

பனீர் --150கிராம் [/b]
மைதா --1கரண்டி(மூன்று ஸ்பூன்)
வெண்ணெய் --100கிராம்
ரீபைண்ட் ஆயில் --4கரண்டி
பால் --1கப்
பெங்களூர் தக்காளி --3
வெங்காயம் --3
மிளகாய்த்தூள் --1டாஸ்பூன்
சீரகத்தூள் --1டாஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் --1டாஸ்பூன்
கரம் மசாலா --1/4டாஸ்பூன்
உப்பு --தேவையான அளவு
இஞ்சி, பூண்டு விழுது --3டாஸ்பூன்

தேவை பொருள்
வெங்காயம், தக்காளியைத் தண்ணீர் போடாமல் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
எண்ணெயைக் காயவைத்து அதில் அரைத்த வெங்காயம், தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

பிறகு இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகுமளவு வதக்க வேண்டும்.
பிறகு மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி கரம் மசாலா, கொத்துமல்லியும் போட்டு வதக்கி இறக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதுவே மசாலா.
பின் தனியாக ஒரு கடாயில் 100கிராம் வெண்ணெய் சுடசெய்து ஒரு கரண்டி மைதா போட்டு சிறிது நேரம் வறுத்துக் கொண்டு ஒரு டம்ளர் பால் ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு சிறிய தீயில் வைத்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கரண்டியால் கிண்டிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும்.
இந்த சாஸை ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள மசாலாவில் போட்டு அடுப்பில் சிறிய தீயில் வைத்துச் சிறிது நேரம் கிண்ட வேண்டும்.
இரண்டும் நன்கு கலந்ததும் இறக்கும் தருணத்தில் பனீரை சிறு சிறுசதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி அதில் சேர்த்து கிளறி 2நிமிடம் வைத்து இறக்கவும்.
இந்த பட்டர் பனீர் மசாலா பரோட்டாவிற்கு தொட்டுக் கொள்ள நன்றாக இருக்கும்.

யமுனாஸ் · யமுனாஸ் Sat 23 Jan 2010 - 14:41

எதாவது கடித்து விட்டதா கொஞ்சம் கொழுப்பு கமி பண்ண சொல்லுங்கோ waitட்டன பொருள் சாபிடசொல்லுங்கோ

முபிஸ் · முபிஸ் Sat 23 Jan 2010 - 14:50

பட்டர் பனீர் மசாலா - Page 2 Question-mark

அப்படியா!.....அப்போ ஐந்து கிலோ இரும்பு சாப்பிட்டால் சரி.......

சம்சுதீன் · சம்சுதீன் Sat 23 Jan 2010 - 17:43

நன்றி யமுனா...............

முபிஸ் · முபிஸ் Sat 23 Jan 2010 - 20:20

அக்காவின் சமையல் உங்களுக்கும் பிடித்து...விட்டதா வாழ்த்துக்கள்

Sponsored content · Sponsored content

பட்டர் பனீர் மசாலா

பட்டர் பனீர் மசாலா

Re: பட்டர் பனீர் மசாலா

Re: பட்டர் பனீர் மசாலா

Re: பட்டர் பனீர் மசாலா

Re: பட்டர் பனீர் மசாலா

Re: பட்டர் பனீர் மசாலா

மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..

உறுப்பினராக பதிவு செய்க

உள்நுழைக