ஈகரை தமிழ் களஞ்சியம்
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.
ஈகரை தமிழ் களஞ்சியத்தில் தேடுக
உறவுகளின் வலைப்பூக்கள்

புதிய இடுகைகள்
» சிறப்பு நேர்காணல் ஹைக்கூ’ கவிஞர் இரா.இரவி
by eraeravi Today at 1:08 pm

» வள்ளுவத்தின் தமிழ்ப்பண்பு கவிஞர் இரா.இரவி
by eraeravi Today at 12:42 pm

» நாட்டு நடப்பு -கருத்துப்படம் 27/09/2022
by mohamed nizamudeen Today at 12:33 pm

» தென் ஆப்ரிக்காவில் பாரதி பெயரில் விருது
by Dr.S.Soundarapandian Today at 12:15 pm

» ரூ. 168 கோடி போதை மாத்திரைகள் பறிமுதல்!
by Dr.S.Soundarapandian Today at 12:10 pm

» படமும் செய்தியும்
by Dr.S.Soundarapandian Today at 12:05 pm

» ஆன்லைன் விளையாட்டால் கணவனுடன் வாக்குவாதம்! மனைவி தற்கொலை!
by Dr.S.Soundarapandian Today at 12:04 pm

» சொன்னாங்க….சொன்னாங்க…!
by Dr.S.Soundarapandian Today at 12:01 pm

» சிலிர்ப்பூட்டும் சேதி
by Dr.S.Soundarapandian Today at 11:59 am

» அண்ணன் முன் தூக்குப்போட்டு நடித்த தம்பி பரிதாப சாவு!
by Dr.S.Soundarapandian Today at 11:58 am

» தேர்தல் முடிந்தபின் சின்னங்களை கட்சிகள் பயன்படுத்த தடை கோரி வழக்கு: சுப்ரீம் கோர்ட்டு அதிரடி உத்தரவு
by Dr.S.Soundarapandian Today at 11:56 am

» டாலருக்கு நிகரான இந்திய ரூபாயின் மதிப்பு மீண்டும் வீழ்ச்சி
by Dr.S.Soundarapandian Today at 11:53 am

» 3 தமிழ் படங்கள் தீபாவளிக்கு ரிலீஸ்
by ayyasamy ram Today at 8:43 am

» 'பாரத் கவுரவ்' ரயில் திட்டம்; ரூ.5.50 கோடி வருவாய்
by ayyasamy ram Today at 6:59 am

» இத்தாலியில் முதல் பெண் பிரதமராக ஜார்ஜியா மெலோனி தேர்வு
by ayyasamy ram Today at 6:55 am

» பழைய படைப்புகளை மீண்டும் கொண்டு வரும் விஜய் ஆண்டனி பட பாடல்
by ayyasamy ram Today at 6:31 am

» 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் மிதந்து யோகா
by ayyasamy ram Yesterday at 10:00 pm

» நவராத்திரி முதல் நாள்
by ayyasamy ram Yesterday at 9:59 pm

» இந்தோ பாக் போர் 1971: பங்களாதேஷ் விடுதலைப் போர்
by sncivil57 Yesterday at 8:33 pm

» கண்டெடுத்த நகையை உரியவரிடம் ஒப்படைத்தவருக்குப் பாராட்டு!
by mohamed nizamudeen Yesterday at 3:43 pm

» எளிமையான வாழ்க்கையே இனிமை
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:28 pm

» உலக நதிகள் தினம்
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:27 pm

» காய்ச்சலை குணமாக்கும் கஷாயம்
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:22 pm

» யாருக்கும் அஞ்சாதே
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:21 pm

» கருவிலேயே குழந்தைகள் ஸ்மாரட்!
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:20 pm

» இந்திரா காந்தியுடன் ராகுல் காந்தி!
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:18 pm

» ஒரு வயது குழந்தையுடன் ஆட்டோ ஓட்டும் பெண்!
by Dr.S.Soundarapandian Yesterday at 12:17 pm

» சர்க்கரை நோய்க்கு மருந்தாகும், எலும்புகளுக்கு பலம் தரும்... நாவல் பழம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 11:41 am

» 25 கோடி பரிசு பெற்றும் தலைமறைவான கோடீஸ்வரர்!
by mohamed nizamudeen Yesterday at 9:51 am

» உடல் எடையைக் குறைத்தால் பரிசு ரூ. 10 இலட்சம்!
by mohamed nizamudeen Yesterday at 9:49 am

» போலி வேலைவாய்ப்பு விளம்பரங்கள்! எச்சரிக்கை!!
by mohamed nizamudeen Yesterday at 9:43 am

» யுவன் மற்றும் தனுஷ் காம்பினேஷனில் வெளியான 'நானே வருவேன்' பட பாடல்
by ayyasamy ram Yesterday at 7:25 am

» இந்தவாரம் என்ன என்ன சினிமா திரையில் ஓடிடியில் பார்க்கலாம்…
by ayyasamy ram Yesterday at 7:17 am

» ஒன்பது படிகளில் கொலு வைக்கும் முறை
by ayyasamy ram Yesterday at 7:00 am

» நிர்வாக அறிவிப்பு
by கவியரசு.சுபசு சுரபி கார்த Sun Sep 25, 2022 10:03 pm

» ஈகரைத் தமிழ்க் களஞ்சியத்தின் மிகப் பிரம்மாண்டமான சித்திரைப் புத்தாண்டு கவிதைப்போட்டி - 6 ன் முடிவுகள்
by கவியரசு.சுபசு சுரபி கார்த Sun Sep 25, 2022 9:53 pm

» கணக்கு வாத்தியார் வீட்டு நம்பர்
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 7:24 pm

» கவிதைத் தூறல்!
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:25 pm

» முத்தான முப்பது முப்பது மருத்துவ குறிப்புகள்
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:23 pm

» ஆதார் – பட விமர்சனம்
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:20 pm

» குழலி- பட விமர்சனம்
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:19 pm

» சமந்தாவுக்கு 2-வது திருமணம்…
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:09 pm

» கடும் கோபமான யாஷிகா ஆனந்த்
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:08 pm

» பத்திரிகையாளராக நடிக்கும் அதிதி சங்கர்
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 2:07 pm

» மீண்டும் நடிக்க வரும் காஜல் அகர்வால்..
by ayyasamy ram Sun Sep 25, 2022 1:59 pm

» கருணாஸ் நடித்த 'ஆதார்' கதை, புத்தகமாக வெளியீடு!
by mohamed nizamudeen Sun Sep 25, 2022 8:28 am

» அடக்கம் செய்யப்பட்ட மூதாட்டி உயிருடன் வந்த அதிசயம்!
by mohamed nizamudeen Sun Sep 25, 2022 8:25 am

» தேன் தேன் தித்திக்கும் தேன்!
by mohamed nizamudeen Sun Sep 25, 2022 8:00 am

» மட்டன் சாறு வடகறி
by mohamed nizamudeen Sun Sep 25, 2022 7:50 am

» வாயால வடை சுடுறவன்...!
by T.N.Balasubramanian Sat Sep 24, 2022 7:04 pm

நிகழ்நிலை நிர்வாகிகள்


























கேரளா புட்டும் கடலைக் கறியும்:

கேரளா புட்டும் கடலைக் கறியும்: Empty கேரளா புட்டும் கடலைக் கறியும்:

Post by ayyasamy ram Fri Jun 18, 2021 3:53 pm

கேரளா புட்டும் கடலைக் கறியும்: Main-qimg-cb36649e2aed3e6871d6a77e2eb9461a
-
நமது அண்டை மாநிலமான கேரளாவில் பிரபலமான காலை உணவாக புட்டு உள்ளது. காலை வேளையில் நமது வீட்டில் உள்ளோருக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒரு ரெசிபி செய்து கொடுக்க நினைத்தால், நீங்கள் புட்டுவை தேர்வு செய்து கொள்ளலாம்.

இதில் புரோட்டீன் அதிகம் உள்ளதால், குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி செய்து கொடுப்பது மிகவும் நல்லது. மேலும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் சாப்பிடும் வகையில் ருசியாக இருக்கும்.

இந்த புட்டிற்கு ஏதுவான சைடிஷ்ஷாக கடலைக் கறி உள்ளது. இதன் சுவை அல்டிமேட்டாக இருக்கும். மேலும், இதை தயார் செய்வதற்கான நேரமும் மிகக் குறைவு தான்.

இப்போது, புட்டும் கடலைக் கறியை கேரளா ஸ்டைலில் தயார் செய்வதற்கான ஈஸியான செய்முறையை இங்கு பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய் எண்ணெய்
இஞ்சி
பூண்டு
வெங்காயம் – 3 நறுக்கியது
தக்காளி – 2
கொண்டக்கடலை
உப்பு – தேவையான அளவு

கடலைக் கறி மசாலா செய்ய
தேங்காய் எண்ணெய்
கறிமசாலா பட்டை – 3
கிராம்பு – 2
ஏலக்காய் -2
சின்ன வெங்காயம்
தேங்காய் துருவல் – 1 சிறிய கப்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீ ஸ்பூன்
மல்லி தூள் – 3 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன்
கார மசாலா – காரத்திற்கேற்ப

நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை
முதலில் ஒரு குக்கர் அல்லது கனமான பாத்திரம் எடுத்து அதில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டை தட்டியோ அல்லது துருவியோ சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இவை நன்றாக வதங்கி பிறகு இவற்றுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கிய பின்னர் நறுக்கிய தக்காளிகளை சேர்த்து வதக்கவும். அவற்றோடு முந்தின நாள் இரவு ஊற வைத்த கொண்டக்கடலை சேர்க்கவும். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

நாம் 2 கப் கடலை எடுத்துக்கொண்டதால் அவற்றுக்கு 4 கப் தண்ணீர் போதுமானதாக இருக்கும் எனவே 4 கப் தண்ணீர் எடுத்து ஊற்றிக் கொள்வோம். குக்கரில் வேக வைக்கும் போது கடலை தண்ணீரில் ஊறியதைப் பொறுத்து விசில் அளவை கணக்கீட்டு கொள்ளவும். பாத்திரத்தில் ஒருவேளை வேக வைத்தல் அதற்கேற்ப அவ்வப்போது பார்த்துக்கொள்ளவும்.

இதற்கிடையில் கடலைக் கறிக்கான மசாலாவை தயார் செய்து விடலாம்
தனியாக சிறிய கடாய் எடுத்து அதில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். பிறகு கறிமசாலா பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் ஆகியவற்றை எண்ணெயில் நன்கு பொறிய விடவும். இப்போது அவற்றோடு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு 1 சிறிய கப் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

அதன் பின்னர் மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் காரத்திற்கேற்ப கார மசாலா சேர்த்து வதாக்க்கவும். இந்த கலவையை நன்கு வதக்கிய பிறகு ஆற வைத்து மிக்சியில் பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளலாம்.

அதன் பிறகு புட்டு தயார் செய்வது குறித்து பார்க்கலாம்.
புட்டு மாவு 11/2 கப் எடுத்துக்கொள்ளவும். தேங்காய் கலந்து வருத்திருந்தால் மிகவும் நல்லது. அவற்றை ஒரு கப்பில் வைத்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளலாம். மாவு பிசையும் போது கவனமாக தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும். மாவை நன்றாக பிசைந்த பிறகு அந்த பாத்திரத்தை மூடியால் மூடிவிடலாம்.

நன்கு ஊறிய மாவை எடுத்து அவற்றை புட்டு செய்ய வழக்கமாக செய்யப் பயன்படும் பாத்திரத்தில் செய்து எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது புட்டு செய்வதற்கான பாத்திரத்தை பயன்படுத்தி செய்து கொள்ளலாம்.

இப்போது முன்பு வேக வைத்த கடலை நன்றாக வெந்து இருக்கும். அவற்றுடன் நாம் முன்னர் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை 1 கப் தண்ணீர் விட்டு சேர்த்து கொள்வோம். பிறகு சில நிமிடங்களுக்கு வேக வைப்போம். அவை கொதிக்கும்போது அவற்றுடன் இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்துக்கொள்வோம்.

அவை கடலைக் கறிக்கு சுவையையும், நல்ல மணத்தையும் தரும். இவையனைத்தும் கொதித்த பிறகு நீங்கள் முன்னர் செய்து வைத்துள்ள புட்டுடன் சேர்த்து பரிமாறி ருசிக்கவும்.

“நன்றி- தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ்
ayyasamy ram
ayyasamy ram
நிர்வாகக் குழுவினர்


பதிவுகள் : 77609
இணைந்தது : 30/09/2013
மதிப்பீடுகள் : 13281

https://rammalar.wordpress.com/

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top

பின்னூட்டம் எழுத உள்நுழைக அல்லது உறுப்பினராக பதிவு செய்க

ஈகரை உறுப்பினர்கள் மட்டுமே இங்குள்ள பதிவுகளுக்கு பின்னூட்டம் (மறுமொழி) எழுத முடியும்

உறுப்பினராக இணையுங்கள்

உறுப்பினராக பதிவு செய்து ஈகரை குடும்பத்துடன் இணையுங்கள்!


ஈகரையில் உறுப்பினராக இணைய

உள்நுழைய

நீங்கள் ஈகரையின் உறுப்பினரா?? இங்கு உள்நுழையுங்கள்.


உள் நுழை