வாழை சமையல் குறிப்புகள்

**சிவா** · **சிவா** Sun Jul 27, 2014 12:41 am

First topic message reminder :

வாழைப்பூ பொரிச்சக் குழம்பு

தேவையானவை: நரம்பு நீக்கி சுத்தம் செய்யப்பட்ட வாழைப்பூ - ஒரு கப், பயத்தம்பருப்பு - 50 கிராம், சாம்பார் பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன் (அல்லது காரத்துக்கேற்ப), மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன், வெங்காய வடகம், மோர் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவைக்கேற்ப.
அரைத்துக்கொள்ள: துருவிய தேங்காய் - கால் கப், சீரகம் - அரை டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித் தழை - ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - 4 இதழ்கள்.

செய்முறை: பயத்தம்பருப்பை குழைய வேகவிடவும். அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை விழுதாக அரைக்கவும். வாழைப்பூவை நறுக்கி, சிறிதளவு மோர், உப்பு, மஞ்சள்தூள், சாம்பார் பொடி சேர்த்து வேகவிடவும். பிறகு, வேக வைத்த பயத்தம்பருப்பு, அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, எல்லாமாகச் சேர்ந்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி, வெங்காய வடகத்தை எண்ணெயில் தாளித்துச் சேர்க்கவும்.

**சிவா** · **சிவா** Sun Jul 27, 2014 12:57 am

வாழைப்பழ பச்சடி

தேவையானவை: வில்லைகளாக நறுக்கிய #வாழைப்பழம் - ஒரு கப், கறுப்பு திராட்சைப் பழம், சிறிதாக நறுக்கிய தக்காளி, பைனாப்பிள் (எல்லாம் சேர்த்து) - ஒரு கப், சர்க்கரை - அரை கப், ஏலக்காய்த்தூள், லெமன் ஃபுட் கலர் - தலா ஒரு சிட்டிகை, தேன் - 2 டீஸ்பூன்.

செய்முறை: சர்க்கரையுடன் லெமன் ஃபுட் கலர், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்ந்து மூழ்கும் வரை நீர் விட்டு மிதமாக பாகு காய்ச்சவும். இதனுடன் நறுக்கிய வாழைப்பழம், முழு திராட்சை, நறுக்கிய தக்காளி, பைனாப்பிள் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி... தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்துவிடவும்.

[thanks]விகடன்[/thanks]