நம்ம வீட்டு சமையல்

**சிவா** · **சிவா** Sat Jul 05, 2014 3:20 am

First topic message reminder :

கூழ் தோசை

தேவையானவை: பச்சரிசி - 250 கிராம், பச்சை மிளகாய் - ஒன்று, இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு, வெங்காயம் - ஒன்று, கடுகு - அரை டீஸ்பூன், சீரகம் - கால் ஸ்பூன் எண்ணெய் - உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: வெங்காயம், பச்சை மிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். இஞ்சியைத் தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கவும். பச்சரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, களைந்து, நைஸாக அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணம் மாவை எடுத்து உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்துக் கரைத்து வாணலியில் விட்டு நன்கு கிளறி கூழ் பதத்துக்கு வந்ததும் இறக்கவும். இதை மீதமுள்ள மாவுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் கடுகு தாளித்து, சீரகம், நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கி... கலந்து வைத்த மாவுடன் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்துக்கு கரைக்கவும். தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து (மிதமான தீயில் அடுப்பை எரியவிடவும்) மாவை பரவலாக ஊற்றி, லேசாக எண்ணெய் விட்டு, நன்கு வெந்த உடன் எடுக்கவும்.
குறிப்பு: இந்தத் தோசைக்கு உளுந்து தேவை இல்லை. ரவா தோசை போல டேஸ்ட்டாக இருக்கும்.

**மாணிக்கம் நடேசன்** · 14/12/2009

இதெல்லாம் எங்க அக்கா உங்களுக்கு கற்று கொடுத்ததா? இத அப்படியே உங்க பொண்ணுக்கு சொல்லிக் கொடுத்திடுங்க. இல்லேன்னா நான்தான் அவுங்களுக்கு தினமும் சமைச்சி கொடுக்கனும், இல்லேன்னு என்னை முறைச்சே கதி கலங்க வச்சிடுவாங்க.

**ஜாஹீதாபானு** · **ஜாஹீதாபானு** Sat Jul 05, 2014 1:53 pm

அனைத்தும் அருமை

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jul 05, 2014 6:24 pm

சிவா wrote:
டாங்கர் பச்சடி
தேவையானவை: உளுத்தம்பருப்பு - 100 கிராம், கடுகு, சீரகம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், தயிர் - ஒரு கப், எண்ணெய் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை: உளுத்தம்பருப்பை மிக்ஸியில் நைஸாக தண்ணீர் விடாமல் அரைத்துக்கொள்ள வும். மாவுடன் தயிர், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். கடுகு, சீரகத்தை எண்ணெயில் தாளித்து சேர்த்துக் கலந்து, பரிமாறவும்.

[thanks]விகடன்[/thanks]

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1072341

சிவா, இந்த பச்சடி யை வறுத்த உளுத்தம் பருப்பு பொடி இல் செய்யணும். பச்சை உளுந்து எப்படி இருக்கும்? அதிர்ச்சி

**சிவா** · **சிவா** Sat Jul 05, 2014 6:28 pm

krishnaamma wrote:
சிவா, இந்த பச்சடி யை வறுத்த உளுத்தம் பருப்பு பொடி இல் செய்யணும். பச்சை உளுந்து எப்படி இருக்கும்?

பச்சை உளுந்து என்ற ஒன்று இல்லையென நினைக்கிறேன்! பச்சை பயறு தானே உள்ளது!

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jul 05, 2014 7:06 pm

சிவா wrote:
krishnaamma wrote:
சிவா, இந்த பச்சடி யை வறுத்த உளுத்தம் பருப்பு பொடி இல் செய்யணும். பச்சை உளுந்து எப்படி இருக்கும்?

பச்சை உளுந்து என்ற ஒன்று இல்லையென நினைக்கிறேன்! பச்சை பயறு தானே உள்ளது!

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1072468

ஐயோ சிவா புன்னகை

உளுத்தம் பருப்பை வறுக்காமல் அப்படியே 'பச்சையாக' அரைக்க சொல்லுகிறிர்களே, அதைத்தான் பச்சை உளுந்து என்று சொன்னேன் புன்னகை

மற்றபடி பச்சை நிற உளுந்து கிடையாது கூடாது