சமையல் குறிப்பு

அப்புகுட்டி · அப்புகுட்டி Fri Feb 26, 2010 3:12 pm

பீட்ரூட் மிளகு சாதம் :

தேவையானவை:
பீட்ரூட் : 100 கிராம்
உப்பு : தேவையான அளவு
மிளகு : 2 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா : 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை : தேவையான அளவு
சமையல் எண்ணெய் : 1 டீஸ்பூன்
மாங்காய் தூள : 1 கப்

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக அ¡¢ந்த பீட்ரூட் சேர்த்து வதக்கிய பின் கறிவேப்பிலை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து வதக்கி தண்ணீர் விட்டு வேகவைத்தபின் கரம் மசாலா மாங்காய்த் தூள் போட்டு கலந்துபின் இறக்கி சாதத் தோடு போட்டு கலந்தபின் பா¢மாறவும். கவர்ச்சிகரமான இந்த சாதத்தின் கலரும் குழந்தைகளுக்குப் பிடிக்கும்.

அப்புகுட்டி · அப்புகுட்டி Fri Feb 26, 2010 3:23 pm

தேங்காய்ப்பால் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையானவை:

பி¡¢யாணி அரிசி : 1 டம்ளர்
பீன்ஸ், கேரட், காலி·பிளவர், பச்சைப் பட்டாணி, உருளைக் கிழங்கு, நூல்கோல் எல்லாம் சேர்த்து நறுக்கிய துண்டங்கள் : 3 டம்ளர்,
நெய : 2 டேபிள் ஸ்பூன்,
பொரிய வெங்காயம் : 2
முந்திரிப் பருப்பு : 20
கிராம்பு : 6
லவங்கப்பட்டை : 6
ஏலக்காய : 6
வெள்ளைப் பூண்டு உரித்தது : 10 பல்லு
பொரிய தேங்காய : 1/2 மூடி
உப்பு : 2 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் : 2

செய்முறை:

முதலில் காய்கறிகளைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி திட்டமாகத் தண்ணீர் வைத்து வேகவைத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேங்காயைத் துருவிப் பால் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் முதலியவைகளை அம்மியில் பொடி செய்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். கனமான வெங்கல உருளி அல்லது ஈயம் பூசிய பித்தளைப் பாத்திரத்தில் நெய்யை வைத்துக் காய்ந்தவுடன், முந்திரிப் பருப்பையும் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு முதலியவைகளையும் போட்டுச் சிவப்பாக வறுபட்ட உடன் அம்மியில் வைத்துத் தட்டிய பொடியையும் போட்டு தேங்காய்ப் பாலும் தண்ணீருமாகச் சேர்த்து 2 1/2 டம்ளர் விட்டு, கொதிக்கும்பொழுது அரிசியைக் கழுவிப் போட வேண்டும். தீயைக் குறைத்து நிதானமாக எரியவிட வேண்டும். அரிசி நன்றாக வெந்த பிறகு உப்பு, வெந்த காய்கறிகளையெல்லாம் போட்டுக் கிளறி இறக்கி வைக்க வேண்டும். இதற்கு வேண்டிய அளவு வெங்காயத் தயிர் பச்சடி செய்து சாப்பிடலாம்.

சமையல் குறிப்பு

சமையல் குறிப்பு

Re: சமையல் குறிப்பு

மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..

உறுப்பினராக பதிவு செய்க

உள்நுழைக