புதிய பதிவுகள்
» ஜூனியர் தேஜ் பேஜ் - சிறுகதைகள் 5 தொகுதிகள் -நூல் விமர்சனம்: அ.முஹம்மது நிஜாமுத்தீன்.
by mohamed nizamudeen Yesterday at 10:36 pm
» மழையில் நனைவது உனக்கு பிடிக்கும்...
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 5:13 pm
» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 5:00 pm
» 17-ம் தேதி மக்களவை4 கூடுகிறது- தற்காலிக சபாநாயகர் வீரேந்திரகுமார்
by ayyasamy ram Yesterday at 4:59 pm
» மக்களின் அறியாமையை அடித்து கேட்டிருக்கிறார்.. Hats off: கங்கனாவை அறைந்த கான்ஸ்டபிளை பாராட்டிய சேரன்
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 4:59 pm
» இன்றைய செய்திகள்....
by ayyasamy ram Yesterday at 3:46 pm
» கருத்துப்படம் 07/06/2024
by mohamed nizamudeen Yesterday at 8:10 am
» கோயிலின் பொக்கிஷத்தை கட்டுப்படுத்தும் அரச குடும்பம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 7:13 am
» ஒன்னு வெளியே, ஒன்னு உள்ளே - காங்கிரஸ் கட்சிக்கு இன்ப அதிர்ச்சி - கூடிய பலம் குறையப்போகும் சோகம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 7:08 am
» பாவாடை தாவணியில் பார்த்த உருவமா
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:29 pm
» மழை - சிறுவர் பாடல்
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:51 pm
» இமை முளைத்த தோட்டாக்கள்..!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:49 pm
» மக்கள் மனதில் பக்தியும், நேர்மையும் வளர வேண்டும்!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:46 pm
» சாதனையாளர்களின் வெற்றி சூட்சமம்.
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:44 pm
» கேட்டதை கொடுக்கும் தொட்டால் சிணுங்கி..!!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:42 pm
» தங்கம் விலை.. இன்றைய சென்னை நிலவரம்..!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:40 pm
» நாட்டு நடப்பு -காரட்டூன் (ரசித்தவை)
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:38 pm
» டி20 உலகக் கோப்பை: இந்தியா விளையாடும் போட்டிகளை எத்தனை மணிக்கு பார்க்கலாம்? -
by T.N.Balasubramanian Thu Jun 06, 2024 4:58 pm
» உமா ரமணன் பாடல்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:48 pm
» காமெடி நடிகை - நடிகர்கள் நடிச்ச பாட்டு
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:40 pm
» தமிழ் சினிமாவில் இடம் பெற்ற கதாகாலட்சேபங்கள் மற்றும் தெருக்கூத்து, மேடை நிகழ்ச்சிகள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:23 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடாத பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:16 pm
» சுசீலா பாடிய சிறப்பு பாட்டுக்கள் - வீடியோ
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:11 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடிய பாட்டு
by heezulia Thu Jun 06, 2024 3:27 pm
» ஒரு படத்தில ரெண்டு தடவ வந்த ஒரே பாட்டு
by heezulia Thu Jun 06, 2024 3:17 pm
» நிலா பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 3:06 pm
» கொழந்தைங்க, சின்ன புள்ளைங்க நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 2:55 pm
» தமிழ் படங்களின் டைட்டில் பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 2:35 pm
» மலர்ந்த புன்சிரிப்பால் ரசிகர்களின் இதயம் கவர்ந்த E.V.சரோஜாவின் மறக்க முடியாத பாடல்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 2:19 pm
» எம்.பி.க்களுடன் சந்திரபாபு நாயுடு ஆலோசனை
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 1:12 pm
» செய்தி சுருக்கம்...
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:53 am
» 12.2 ஓவரிலேயே அயர்லாந்தை சாய்த்த இந்தியா..
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:46 am
» திரைப்பட செய்திகள்
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:26 am
» கேட்டதை கொடுக்கும் தொட்டால் சிணுங்கி..!!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:23 am
» பாமகவை ஓரம்கட்டிய நாம் தமிழர் கட்சி..
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:22 am
» நிலவோடு வான்முகம் வான்முகில்
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 8:45 pm
» தமிழ் சினிமாவில் நெப்போடிசமா? வாணி போஜன் பதில்
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 7:22 am
» புஜ்ஜி விமர்சனம்
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 7:18 am
» உலக கோப்பை ஏ பிரிவில் இந்தியா – அயர்லாந்து இன்று பலப்பரீட்சை
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 7:14 am
» ஆந்திராவில் ஆட்சியை கைப்பற்றியதை தனது குடும்பத்துடன் கேக் வெட்டி கொண்டாடிய சந்திரபாபு நாயுடு
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 5:31 pm
» உடலிலுள்ள வியாதிகளை ஆட்டம் காண வைக்கும் ஆடாதோடை!!
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 8:58 am
» வெற்றிச் சிகரத்தில் - கவிதை
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 8:57 am
» 200 ஆண்டுகால தேர்தல் வரலாற்றில் முதல் பெண் அதிபர்.. மெக்சிகோ மக்கள் கொண்டாட்டம்..!
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 8:34 am
» முகமூடி அணிவதில் தவறில்லை...!
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 7:19 am
» வாழ்க்கை என்பது சூரியன் அல்ல...
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 7:19 am
» செய்திகள்- ஜூன் 3
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 7:06 am
» ரீஎண்ட்ரி கொடுத்த ராமராஜன்…
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 11:40 am
» உமாபதி ராமையா நடிக்கும் பித்தல மாத்தி
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 9:57 am
» மேஜிக் மேன் வேடத்தில் யோகி பாபு
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 9:55 am
» 03.06.2024 - தின மற்றும் ராசி பலன்கள்
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 9:53 am
by mohamed nizamudeen Yesterday at 10:36 pm
» மழையில் நனைவது உனக்கு பிடிக்கும்...
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 5:13 pm
» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 5:00 pm
» 17-ம் தேதி மக்களவை4 கூடுகிறது- தற்காலிக சபாநாயகர் வீரேந்திரகுமார்
by ayyasamy ram Yesterday at 4:59 pm
» மக்களின் அறியாமையை அடித்து கேட்டிருக்கிறார்.. Hats off: கங்கனாவை அறைந்த கான்ஸ்டபிளை பாராட்டிய சேரன்
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 4:59 pm
» இன்றைய செய்திகள்....
by ayyasamy ram Yesterday at 3:46 pm
» கருத்துப்படம் 07/06/2024
by mohamed nizamudeen Yesterday at 8:10 am
» கோயிலின் பொக்கிஷத்தை கட்டுப்படுத்தும் அரச குடும்பம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 7:13 am
» ஒன்னு வெளியே, ஒன்னு உள்ளே - காங்கிரஸ் கட்சிக்கு இன்ப அதிர்ச்சி - கூடிய பலம் குறையப்போகும் சோகம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 7:08 am
» பாவாடை தாவணியில் பார்த்த உருவமா
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:29 pm
» மழை - சிறுவர் பாடல்
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:51 pm
» இமை முளைத்த தோட்டாக்கள்..!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:49 pm
» மக்கள் மனதில் பக்தியும், நேர்மையும் வளர வேண்டும்!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:46 pm
» சாதனையாளர்களின் வெற்றி சூட்சமம்.
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:44 pm
» கேட்டதை கொடுக்கும் தொட்டால் சிணுங்கி..!!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:42 pm
» தங்கம் விலை.. இன்றைய சென்னை நிலவரம்..!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:40 pm
» நாட்டு நடப்பு -காரட்டூன் (ரசித்தவை)
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 7:38 pm
» டி20 உலகக் கோப்பை: இந்தியா விளையாடும் போட்டிகளை எத்தனை மணிக்கு பார்க்கலாம்? -
by T.N.Balasubramanian Thu Jun 06, 2024 4:58 pm
» உமா ரமணன் பாடல்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:48 pm
» காமெடி நடிகை - நடிகர்கள் நடிச்ச பாட்டு
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:40 pm
» தமிழ் சினிமாவில் இடம் பெற்ற கதாகாலட்சேபங்கள் மற்றும் தெருக்கூத்து, மேடை நிகழ்ச்சிகள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:23 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடாத பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:16 pm
» சுசீலா பாடிய சிறப்பு பாட்டுக்கள் - வீடியோ
by heezulia Thu Jun 06, 2024 4:11 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடிய பாட்டு
by heezulia Thu Jun 06, 2024 3:27 pm
» ஒரு படத்தில ரெண்டு தடவ வந்த ஒரே பாட்டு
by heezulia Thu Jun 06, 2024 3:17 pm
» நிலா பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 3:06 pm
» கொழந்தைங்க, சின்ன புள்ளைங்க நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 2:55 pm
» தமிழ் படங்களின் டைட்டில் பாட்டுக்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 2:35 pm
» மலர்ந்த புன்சிரிப்பால் ரசிகர்களின் இதயம் கவர்ந்த E.V.சரோஜாவின் மறக்க முடியாத பாடல்கள்
by heezulia Thu Jun 06, 2024 2:19 pm
» எம்.பி.க்களுடன் சந்திரபாபு நாயுடு ஆலோசனை
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 1:12 pm
» செய்தி சுருக்கம்...
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:53 am
» 12.2 ஓவரிலேயே அயர்லாந்தை சாய்த்த இந்தியா..
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:46 am
» திரைப்பட செய்திகள்
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:26 am
» கேட்டதை கொடுக்கும் தொட்டால் சிணுங்கி..!!
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:23 am
» பாமகவை ஓரம்கட்டிய நாம் தமிழர் கட்சி..
by ayyasamy ram Thu Jun 06, 2024 9:22 am
» நிலவோடு வான்முகம் வான்முகில்
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 8:45 pm
» தமிழ் சினிமாவில் நெப்போடிசமா? வாணி போஜன் பதில்
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 7:22 am
» புஜ்ஜி விமர்சனம்
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 7:18 am
» உலக கோப்பை ஏ பிரிவில் இந்தியா – அயர்லாந்து இன்று பலப்பரீட்சை
by ayyasamy ram Wed Jun 05, 2024 7:14 am
» ஆந்திராவில் ஆட்சியை கைப்பற்றியதை தனது குடும்பத்துடன் கேக் வெட்டி கொண்டாடிய சந்திரபாபு நாயுடு
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 5:31 pm
» உடலிலுள்ள வியாதிகளை ஆட்டம் காண வைக்கும் ஆடாதோடை!!
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 8:58 am
» வெற்றிச் சிகரத்தில் - கவிதை
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 8:57 am
» 200 ஆண்டுகால தேர்தல் வரலாற்றில் முதல் பெண் அதிபர்.. மெக்சிகோ மக்கள் கொண்டாட்டம்..!
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 8:34 am
» முகமூடி அணிவதில் தவறில்லை...!
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 7:19 am
» வாழ்க்கை என்பது சூரியன் அல்ல...
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 7:19 am
» செய்திகள்- ஜூன் 3
by ayyasamy ram Tue Jun 04, 2024 7:06 am
» ரீஎண்ட்ரி கொடுத்த ராமராஜன்…
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 11:40 am
» உமாபதி ராமையா நடிக்கும் பித்தல மாத்தி
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 9:57 am
» மேஜிக் மேன் வேடத்தில் யோகி பாபு
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 9:55 am
» 03.06.2024 - தின மற்றும் ராசி பலன்கள்
by ayyasamy ram Mon Jun 03, 2024 9:53 am
இந்த வார அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram | ||||
heezulia | ||||
mohamed nizamudeen | ||||
T.N.Balasubramanian |
இந்த மாத அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram | ||||
heezulia | ||||
mohamed nizamudeen | ||||
T.N.Balasubramanian |
நிகழ்நிலை நிர்வாகிகள்
பொங்கல், புலவுகள் மற்றும் சித்திரான்னங்கள் -கர்நாடகா பாணி புளியோதரை!
Page 10 of 10 •
Page 10 of 10 • 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
First topic message reminder :
இந்த திரி il நாம் பொங்கல் வகைகள் மற்றும் சித்திரான்னங்கள் செய்முறைகளை பார்போம். நாம் சாதாரணமாக ஆடிப்பெருக்கு தினங்களில் அல்லது வெளியே பிக்னிக் போல வெளியே செல்லும் நேரங்களில் சாம்பார் மற்றும் ரசம் எடுத்துசெல்வது கடினம். எனவே நாம் கலந்த சாத வகைகளை ...... அதாவது பொங்கல் மற்றும் சித்திரான்னங்களை எடுத்து செல்வது வழக்கம். அவ்வாறு எடுத்து செல்லும் சாத வகைகள் என்னென்ன , அவற்றை எப்படி செய்வது என்பதை இந்த திரி இல் பார்க்கலாம்
இதில் வழக்கமாக செய்யும் வெண் பொங்கல், சர்க்கரை பொங்கல், புளியோதரை , புளியோதரை வாககளும் மற்றும் புதினா சாதம், கொத்துமல்லி சாதம், பூண்டு சாதம் புலவுகள் என பலவும் வரப்போகிறது பொறுத்திருந்து படியுங்கள் !
இந்த திரி il நாம் பொங்கல் வகைகள் மற்றும் சித்திரான்னங்கள் செய்முறைகளை பார்போம். நாம் சாதாரணமாக ஆடிப்பெருக்கு தினங்களில் அல்லது வெளியே பிக்னிக் போல வெளியே செல்லும் நேரங்களில் சாம்பார் மற்றும் ரசம் எடுத்துசெல்வது கடினம். எனவே நாம் கலந்த சாத வகைகளை ...... அதாவது பொங்கல் மற்றும் சித்திரான்னங்களை எடுத்து செல்வது வழக்கம். அவ்வாறு எடுத்து செல்லும் சாத வகைகள் என்னென்ன , அவற்றை எப்படி செய்வது என்பதை இந்த திரி இல் பார்க்கலாம்
இதில் வழக்கமாக செய்யும் வெண் பொங்கல், சர்க்கரை பொங்கல், புளியோதரை , புளியோதரை வாககளும் மற்றும் புதினா சாதம், கொத்துமல்லி சாதம், பூண்டு சாதம் புலவுகள் என பலவும் வரப்போகிறது பொறுத்திருந்து படியுங்கள் !
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
கர்நாடகா புளியோதரை!
தேவையான பொருட்கள்:
எள் 25 - 30 கிராம்
தனியா 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடலை பருப்பு 1 tab.sp
உளுத்தம் பருப்பு 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
கடுகு 1 டீ ஸ்பூன்
மிளகு 1 டீ ஸ்பூன்
வெந்தயம் 1/4 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் 10 - 12
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
புளி 100 கிராம். (நன்கு அலம்பி, கொஞ்சம் உப்பு போட்டு,கெட்டியாக கரைத்துவைக்கவும். )
கொப்பரை 1/2 கப்
வெல்லம் 50 கிராம்
நல்லெண்ணெய் 75 முதல் 100 கிராம்
மஞ்சள் பொடி 1 டீ ஸ்பூன்
பெருங்காயப் பொடி 1/4 டீ ஸ்பூன்
உப்பு
தாளிக்க:
கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடுகு ஒவ்வொன்றும் 1 டீ ஸ்பூன்
ஒரு கை முழு வேர்கடலை
செய்முறை:
எள்ளை வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும்
ஒரு தட்டில் கொட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, அதில் தனியா, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் சேர்க்கவும்.
பின் மிளகு, கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
நன்கு வறுக்கவும்.
அதிலேயே, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை இரண்டையும் போடவும்.
நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்
இதையும் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி விடவும்.
கொப்பரைத் தேங்காயை வறுக்கவும் அதே தட்டில் கொட்டி வைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் விடவும்.
அதில் கடுகு போட்டு வெடித்ததும், கெட்டியான புளிக்கரைசலை விடவும்.
மஞ்சள் பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அது அப்படியே கொதிக்கட்டும்.
அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
தேவைப்பட்டால் மூடி வைக்கலாம்.
அதற்குள் , ஆறின மசாலா சாமான்களை மிக்சி இல் பொடித்துக் கொள்ளவும்.
கொதிக்கும் புளித்தண்ணீரில் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும்.
(புளி கரைக்கும் போதே அதில், ஏற்கனவே உப்பு சேர்த்துள்ளோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.)
பொடித்த வெல்லம் சேர்க்கவும்
நன்றாக கிளறி விடவும்
இபொழுது எண்ணை பிரிய ஆரம்பிக்கும்.
உடனே நாம் பொடித்து வைத்துள்ள மசாலா பொடியை போட்டு, நன்கு கிளரவும்.
அடுப்பை சின்னதாக்கவும்.
அது நன்றாக கலந்து லேகியப்பதம் போல வரும் வரை நன்கு கிளறி இறக்கவும்.
ஒரு பேசினில் வடித்த சாதத்தை போட்டு அதில் கொஞ்சம் நல்லெண்ணை விட்டு குலுக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்
கடுகு, கடலை மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு போடவும்.
அதிலேயே வேர்கடலையையும் கறிவேப்பிலையும் போட்டு நன்கு வறுத்து, பேசினில் வைத்துள்ள சாதத்தின் மீது கொட்டவும்.
ஏற்க்கனவே செய்து வைத்துள்ள புளிக்காய்ச்சலில் இருந்து கொஞ்சம் எடுத்து சாதத்தில் போட்டு நன்கு கிளரவும்.
அருமையான கர்னாடகா பாணி புளியோதரை தயார்.
கொஞ்சம் இனிப்பு சுவையுடன் இருப்பதால் இதைக் குழந்தைகள் விரும்புவர்.
மீதமுள்ள புளியோதரை கலவையை 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து உபயோகிக்கலாம்
தேவையான பொருட்கள்:
எள் 25 - 30 கிராம்
தனியா 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடலை பருப்பு 1 tab.sp
உளுத்தம் பருப்பு 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
கடுகு 1 டீ ஸ்பூன்
மிளகு 1 டீ ஸ்பூன்
வெந்தயம் 1/4 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் 10 - 12
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
புளி 100 கிராம். (நன்கு அலம்பி, கொஞ்சம் உப்பு போட்டு,கெட்டியாக கரைத்துவைக்கவும். )
கொப்பரை 1/2 கப்
வெல்லம் 50 கிராம்
நல்லெண்ணெய் 75 முதல் 100 கிராம்
மஞ்சள் பொடி 1 டீ ஸ்பூன்
பெருங்காயப் பொடி 1/4 டீ ஸ்பூன்
உப்பு
தாளிக்க:
கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடுகு ஒவ்வொன்றும் 1 டீ ஸ்பூன்
ஒரு கை முழு வேர்கடலை
செய்முறை:
எள்ளை வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும்
ஒரு தட்டில் கொட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, அதில் தனியா, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் சேர்க்கவும்.
பின் மிளகு, கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
நன்கு வறுக்கவும்.
அதிலேயே, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை இரண்டையும் போடவும்.
நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்
இதையும் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி விடவும்.
கொப்பரைத் தேங்காயை வறுக்கவும் அதே தட்டில் கொட்டி வைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் விடவும்.
அதில் கடுகு போட்டு வெடித்ததும், கெட்டியான புளிக்கரைசலை விடவும்.
மஞ்சள் பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அது அப்படியே கொதிக்கட்டும்.
அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
தேவைப்பட்டால் மூடி வைக்கலாம்.
அதற்குள் , ஆறின மசாலா சாமான்களை மிக்சி இல் பொடித்துக் கொள்ளவும்.
கொதிக்கும் புளித்தண்ணீரில் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும்.
(புளி கரைக்கும் போதே அதில், ஏற்கனவே உப்பு சேர்த்துள்ளோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.)
பொடித்த வெல்லம் சேர்க்கவும்
நன்றாக கிளறி விடவும்
இபொழுது எண்ணை பிரிய ஆரம்பிக்கும்.
உடனே நாம் பொடித்து வைத்துள்ள மசாலா பொடியை போட்டு, நன்கு கிளரவும்.
அடுப்பை சின்னதாக்கவும்.
அது நன்றாக கலந்து லேகியப்பதம் போல வரும் வரை நன்கு கிளறி இறக்கவும்.
ஒரு பேசினில் வடித்த சாதத்தை போட்டு அதில் கொஞ்சம் நல்லெண்ணை விட்டு குலுக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்
கடுகு, கடலை மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு போடவும்.
அதிலேயே வேர்கடலையையும் கறிவேப்பிலையும் போட்டு நன்கு வறுத்து, பேசினில் வைத்துள்ள சாதத்தின் மீது கொட்டவும்.
ஏற்க்கனவே செய்து வைத்துள்ள புளிக்காய்ச்சலில் இருந்து கொஞ்சம் எடுத்து சாதத்தில் போட்டு நன்கு கிளரவும்.
அருமையான கர்னாடகா பாணி புளியோதரை தயார்.
கொஞ்சம் இனிப்பு சுவையுடன் இருப்பதால் இதைக் குழந்தைகள் விரும்புவர்.
மீதமுள்ள புளியோதரை கலவையை 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து உபயோகிக்கலாம்
Page 10 of 10 • 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
Similar topics
» சுலபமான முறையில் இனிப்புகள் ! - கடலை மாவு லட்டு !
» தமிழக அரசு ஊழியர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்களுக்கு பொங்கல் போனஸ் அறிவிப்பு
» சி மற்றும் டி பிரிவு அரசு ஊழியர்களுக்கு பொங்கல் போனஸ் ரூ.3,000 தமிழக அரசு அறிவிப்பு
» ஈகரை நன்பர்களுக்கு பொங்கல் புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள் பொங்கலோ பொங்கல்
» முதலில் வந்த பொங்கல் மனிதனுக்கு. அடுத்துவந்த பொங்கல் மாட்டுப்பொங்கல்...!!
» தமிழக அரசு ஊழியர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்களுக்கு பொங்கல் போனஸ் அறிவிப்பு
» சி மற்றும் டி பிரிவு அரசு ஊழியர்களுக்கு பொங்கல் போனஸ் ரூ.3,000 தமிழக அரசு அறிவிப்பு
» ஈகரை நன்பர்களுக்கு பொங்கல் புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள் பொங்கலோ பொங்கல்
» முதலில் வந்த பொங்கல் மனிதனுக்கு. அடுத்துவந்த பொங்கல் மாட்டுப்பொங்கல்...!!
மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..
ஈகரையில் புதிய பதிவு எழுத அல்லது மறுமொழியிட உறுப்பினராக இணைந்திருத்தல் அவசியம்
Page 10 of 10
|
|