அவல் உப்புமா

**ரிபாஸ்** · **ரிபாஸ்** Sat Jan 09, 2010 5:54 pm

அவல் உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை அவல் - 1 கப்

வெகவைத்த உருளைகிழங்கு - 1(பெரியது)

வெங்காயம் - 1

வேர்கடலை - 10

கடுகு _ 1 தேக்கரண்டி

கடலை பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் - 2

கருவேப்பில்லை - 1 கொத்து

தேங்காய் - 2 டீஸ்புன்

மஞ்சல் தூள்- 1/2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு -தேவைகேற்ப
செய்யும்முறை:
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அது காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்த பருப்பு சேர்த்து நன்றாக பொறிந்ததும்
கடலை பருப்பு ,வேர்கடலை சேர்த்து சிவந்ததும் பச்சைமிளகாய் கருவேப்பிள்ளை சேர்த்து

மஞ்சள்தூள், உப்பு ,ஊறவைத்த அவல் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் நன்றாக கிளறி
ஸ்டவ்வை சிம்மில் வைக்கவும் பிறகு வேகவைத்த உருளைகிழங்கை பொடியாக கட்
பண்ணி சேர்க்கவும்.கடைசியில் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.சுவையான அவல்
உப்புமா ரெடி. குறிப்பு :இந்த உப்புமா செய்யும் முன்பு அவலை சுத்தம்
செய்து தண்ணிரில் ஒரு முறை நன்றாக கழுவி தண்ணிரை வடிகட்டி வத்துவிட்டு
உப்புமா செய்ய தொடங்கலாம் அதற்குல் அவல் நன்றாக ஊறிவிடும்