அம்மணி உருண்டை

by முஹைதீன் Sat Mar 24, 2012 2:44 pm

அம்மணி உருண்டை

அம்மணி உருண்டை Avl54b

தேவையானவை: வேர்க்கடலை - ஒரு கப், பொட்டுக்கடலை, எள், அவல், தேங்காய் துருவல் - தலா அரை கப், பேரீச்சம்பழம் - 8, வெல்லப்பொடி - 2 கப்.

செய்முறை: வேர்க்கடலை, எள்ளைத் தனித்தனியே வறுக்கவும். வறுத்த வேர்க்கடலையின் தோல் நீக்கி, எள், பொட்டுக்கடலை, அவல், பேரீச்சம்பழம், வெல்லப்பொடி சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். கடைசியில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து ஒருமுறை சுற்றி எடுத்து கோலிக்குண்டு அளவுக்கு உருண்டைகளாக உருட்டவும். சத்துக்கள் நிறைந்த உருண்டை இது.

குறிப்பு : அம்மணி உருண்டை: உருட்டும்போது பாதாம், முந்திரிப் பருப்பை வறுத்து பொடித்து சேர்த்து செய்தால், இன்னும் சத்து கூடும்.

http://atozthagavalkalangiyam.blogspot.in/2012/03/blog-post_8975.html