முருங்கை மட்டன் குருமா

by **சிவா** Wed 16 Feb 2011 - 16:33

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் - 1/2 கிலோ
கடலைபருப்பு - 1/2 ஆழாக்கு
முருங்கைக்காய் - 4
இஞ்சி - சிறுதுண்டு
பூண்டு - 4 பல்
தேங்காய் - 1/4 மூடி
மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 200 கிராம்
பச்சைமிளகாய் - 4
தயிர் - 1 கப்
பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் - தலா இரண்டு
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணை - 1/2 குழிக்கரண்டி

செய்முறை

* கடலைப்பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

* மட்டனை சுத்தம் செய்து வேக வைக்கவும்.

* தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* வெங்காயம், தக்காளி இவற்றை நறுக்கி கொள்ளவும். மிளகாயைக் கீறிக் கொள்ளவும்.

* அகலமான வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், சோம்பு, கறிவேப்பிலை இவை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

* இப்போது சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கடலைப் பருப்பையும் போடவும்.

* தொடர்ந்து வேக வைத்த மட்டன் துண்டுகளையும், முருங்கைக் காய் துண்டுகளையும் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்.

* பின் தயிரை சேர்த்து, தொடர்ந்து வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் இவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

* திட்டமான தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக வேகவைத்து இறக்கினால் நாக்கை சுண்டி இழுக்கும் சுவை நிறைந்த குருமா தயார்.

by SK Wed 16 Feb 2011 - 17:04

என்ன தல இன்னிக்கு ஈகரைல ஒரே முருங்கைக்காய் சமாச்சாரமாவே இருக்கு ஜொள்ளு

by **சிவா** Wed 16 Feb 2011 - 17:05

எல்லாம் உங்களுக்காத்தான்.....!!!

by பாலாஜி Wed 16 Feb 2011 - 17:09

சிவா wrote:எல்லாம் உங்களுக்காத்தான்.....!!!

by SK Wed 16 Feb 2011 - 17:10

ஏன் தள நேத்து

முந்தானை முடிச்சி

படம் பாத்தீங்களா

by robinhood Wed 16 Feb 2011 - 17:12

சைவ ஆசாமிகள் மட்டனுக்கு பதிலாக என்ன சேர்க்கலாம் சிவா. நான் சைவம்

by **சிவா** Wed 16 Feb 2011 - 17:14

SK wrote:ஏன் தள நேத்து
முந்தானை முடிச்சி
படம் பாத்தீங்களா

இது என்ன தமிழ்ப்படமா?

by SK Wed 16 Feb 2011 - 17:15

நண்பா மட்டான் குழம்புல மாட்டான் தான் போடணும் ஜாலி

by **சிவா** Wed 16 Feb 2011 - 17:15

robinhood wrote:சைவ ஆசாமிகள் மட்டனுக்கு பதிலாக என்ன சேர்க்கலாம் சிவா. நான் சைவம்

சைவ ஆசாமிகள் மட்டனைப் பற்றி நினைக்கவே கூடாது! அவ்வாறு நினைப்பவராக இருந்தால் சைவமாக இருக்கக் கூடாது!

இப்ப நானெல்லாம் இல்லை. மட்டனைப் பற்றி பேசக் கூட மாட்டேன்!