கேரட் கேசரி

by **V.Annasamy** Mon Aug 23, 2010 5:42 pm

சில சமயம் சமையலிலும் நாட்டமே. புன்னகை

தேவையானவை:
கேரட் - 200 கிராம்,
பால் - 200 கிராம்,
பேரீச்சம்பழம் - 10,
கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்,
சர்க்கரை - 100 கிராம்,
தேங்காய் துறுவல் - 2 டீஸ்பூன்,
லவங்கம் - 3,
நெய் - 2 ஸ்பூன்,
வறுத்த முந்திரிப்பொடி - 1 டீஸ்பன்

செய்முறை:
பேரீச்சம் பழங்களின் கொட்டையை நீக்கி விட்டு அதில் கேரட் துறுவலைச் சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு குக்கரில் வேக வைக்க வேண்டும். நெய் விட்டு கோதுமை மாவை பொன் நிறமாக வறுக்க வேண்டும்.

பாலை பால்கோவா பதத்தில் காய்ச்ச வேண்டும். கேரட் தேங்காய்த் துறுவல் இரண்டையும் சேர்த்து மசிய அரைக்க வேண்டும். அடிகனமான பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் தண்ணீர்விட்டு அடுப்பில் வைத்து சர்க்கரையைப் போட்டு பாகானவுடன் மற்ற எல்லாச் சாமான்களையும் போட்டு அடிபிடிக்காமல் கெட்டியாகச் கிளறவும். கேசரி பதம் வந்தவுடன் தட்டில் நெய் தடவி அதில் கொட்டிப் பரத்தி விட்டு மேலே முந்திரியை வறுத்து தூவினால் சுவையான கேரட் கேசரி ரெடி. அதிக சத்தும் நிறைந்து.

நன்றி : ஆர். ஜெயலக்ஷ்மி, திருநெல்வேலி.

by **V.Annasamy** Mon Aug 23, 2010 5:44 pm

இந்தக் கேசரி எனக்[b]கே சரி[b]யாய் இருக்கும்.

by **V.Annasamy** Tue Aug 24, 2010 12:46 pm

எனது இனிய ரக்ஷா பந்தன் வாழ்த்துக்கள் அன்பு மலர்

by **பிளேடு பக்கிரி** Tue Aug 24, 2010 12:49 pm

V.Annasamy wrote:சில சமயம் சமையலிலும் நாட்டமே.

தேவையானவை:
கேரட் - 200 கிராம்,
பால் - 200 கிராம்,
பேரீச்சம்பழம் - 10,
கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்,
சர்க்கரை - 100 கிராம்,
தேங்காய் துறுவல் - 2 டீஸ்பூன்,
லவங்கம் - 3,
நெய் - 2 ஸ்பூன்,
வறுத்த முந்திரிப்பொடி - 1 டீஸ்பன்

செய்முறை:
பேரீச்சம் பழங்களின் கொட்டையை நீக்கி விட்டு அதில் கேரட் துறுவலைச் சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு குக்கரில் வேக வைக்க வேண்டும். நெய் விட்டு கோதுமை மாவை பொன் நிறமாக வறுக்க வேண்டும்.

பாலை பால்கோவா பதத்தில் காய்ச்ச வேண்டும். கேரட் தேங்காய்த் துறுவல் இரண்டையும் சேர்த்து மசிய அரைக்க வேண்டும். அடிகனமான பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் தண்ணீர்விட்டு அடுப்பில் வைத்து சர்க்கரையைப் போட்டு பாகானவுடன் மற்ற எல்லாச் சாமான்களையும் போட்டு அடிபிடிக்காமல் கெட்டியாகச் கிளறவும். கேசரி பதம் வந்தவுடன் தட்டில் நெய் தடவி அதில் கொட்டிப் பரத்தி விட்டு மேலே முந்திரியை வறுத்து தூவினால் சுவையான கேரட் கேசரி ரெடி. அதிக சத்தும் நிறைந்து.

நன்றி : ஆர். ஜெயலக்ஷ்மி, திருநெல்வேலி.

கேரட் அல்வா எப்படி இருந்துச்சு ?

by **V.Annasamy** Tue Aug 24, 2010 12:53 pm

அல்வா எப்போதும் கொடுக்கக் கூடாது !!

by **V.Annasamy** Tue Aug 24, 2010 12:54 pm

கேசரி என்றால் சிங்கம் எனவும் பொருள் படும்.

by **பிளேடு பக்கிரி** Tue Aug 24, 2010 12:56 pm

V.Annasamy wrote:அல்வா எப்போதும் கொடுக்கக் கூடாது !!

நான் செய்து பார்த்தேன் அல்வா மாதிரி வந்துச்சு சிரி

by **V.Annasamy** Tue Aug 24, 2010 12:58 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:
V.Annasamy wrote:அல்வா எப்போதும் கொடுக்கக் கூடாது !!

நான் செய்து பார்த்தேன் அல்வா மாதிரி வந்துச்சு

அல்வாவை நினைத்தபடி செய்தீர்களா? புன்னகை

by **பிளேடு பக்கிரி** Tue Aug 24, 2010 12:59 pm

V.Annasamy wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:
V.Annasamy wrote:அல்வா எப்போதும் கொடுக்கக் கூடாது !!

நான் செய்து பார்த்தேன் அல்வா மாதிரி வந்துச்சு

அல்வாவை நினைத்தபடி செய்தீர்களா?

ஆமாம்.... ஆமாம்.... அநியாயம்

by **V.Annasamy** Tue Aug 24, 2010 2:53 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:
V.Annasamy wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:
V.Annasamy wrote:அல்வா எப்போதும் கொடுக்கக் கூடாது !!

நான் செய்து பார்த்தேன் அல்வா மாதிரி வந்துச்சு

அல்வாவை நினைத்தபடி செய்தீர்களா?

ஆமாம்.... ஆமாம்....