அக்கால உணவு களி

by யமுனாஸ் Fri Jan 22, 2010 5:03 pm

இதை உண்டுதான் நம் முன்னோர்கள் நோய் இன்றி வாழ்ந்தார்கள்
தேவையான பொருட்கள்

அக்கால உணவு களி Kaliurundai

புழுங்கல் அரிசி - 2 கப்
சர்க்கரை - 1 1/2 கப்
முந்திரி - 10
ஏலக்காய் - 5 (பொடி செய்தது)
தேங்காய் துருவல் - 1 கப்தேவையான பொருட்கள்

புழுங்கல் அரிசி - 2 கப்
சர்க்கரை - 1 1/2 கப்
முந்திரி - 10
ஏலக்காய் - 5 (பொடி செய்தது)
தேங்காய் துருவல் - 1 கப்
உப்பு - சிறிதளவு

செய்முறை

1. அரிசியை வறுத்து பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் 6 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

3. இதில் பொடித்த அரிசியை சிறிது சிறிதாக கொட்டி கட்டி பிடிக்காமல் கிளறிவிடவும்.

4. பிறகு அரிசி வெந்தவுடன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

5. வறுத்த முந்திரி, ஏலக்காய் பொடியை அதில் போடவும்.

6. இந்த கலவை சட்டியில் ஒட்டாமல் வரும்போது இறக்கி வைக்கவும்.

7. சிறிது சூடாக இருக்கும்போதே உருண்டை பிடித்து தேங்காய் துருவலில் பிறட்டவும்.