செட்டிநாடு பாசிப்பருப்பு நெய் உருண்டை

by **ayyasamy ram** Mon Oct 24, 2016 9:11 pm

--
பாசிபருப்பு நெய் உருண்டையானது சத்துமிக்கது.
குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான இந்த பாசிப்பருப்பு
நெய் உருண்டையை எப்படி செய்வது என்று
பார்க்கலாம்.

செட்டிநாடு பாசிப்பருப்பு நெய் உருண்டை
தேவையான பொருட்கள் :

பாசிப் பருப்பு – 2 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் 200 கிராம்
ஏலக்காய் – 6
முந்திரி உடைத்தது – 50 கிராம்

செய்முறை :

* ஏலக்காயை லேசாக நெய்யில் வறுத்து,
தோலோடு சேர்த்து மிக்சியில் பொடி செய்து
கொள்ளவும்.

* முந்திரிப் பருப்பை சிறிது நெய்யில் வறுத்து
வைத்துக் கொள்ளவும்.

* பாசிப் பருப்பை வாணலியில் போட்டு வாசனை
வரும் வரை வறுத்து ஆற வைத்து மிக்சியில்
அரைக்கவும்.

* அரைத்த மாவை சலித்து எடுத்து நைசான
மாவை லட்டுக்கு வைத்துக் கொள்ளவும்.

* மிக்சியில் சர்க்கரையை போட்டு அரைத்து
அதையும் மாவில் கலக்கவும்.

* ஒரு தட்டில் அரைத்த மாவு, சர்க்கரை, ஏலக்காய் துள்,
வறுத்த முந்திரி அனைத்தையும் போட்டு நன்றாக
கலந்து வைக்கவும்.

* வாணலியில் 200 கிராம் நெய் ஊற்றி உருக்கவும்.
நெய் கருகாமல் சூடான உடன் அதை மாவின் மேல்
ஊற்றவும்.

அதை மாவை கலந்து வெதுவெதுப்பான சூட்டிலேயே
கையால் லட்டு பிடிக்கவும். ஒரு தட்டில் இட்டு ஆற விடவும்.

* ஆறியதும் டப்பாவில் போட்டு மூடிவைத்து சாப்பிடும்
போது எடுத்துக்கொள்ளலாம். 10 நாட்கள் வரை கெடாமல்
இருக்கும்.

* சுவையான சத்தான இனிப்பு இது.

* செட்டிநாட்டுப் பக்கம் மிகவும் பிரபலமானது.
திருவிழாக்காலங்களில் இதனை செய்து
விருந்தினர்களை உபசரிப்பது வழக்கம்.
–
———————————
மாலைமலர்