ஐஸ்கிரீம் வகைகள் -பனானா பீ நட் பட்டர் ஐஸ் கிரீம் ! - போட்டோவுடன்

First topic message reminder :

ஐஸ்கிரீம் என்றால் பிடிக்காதவர்களே இருக்க முடியாது; குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோரும் விரும்புவார்கள் ; சர்க்கரை நோயாளி என்றால் கூட  எப்படியாவது ஒரு நாளாவது சாப்பிட்டு விடுவார்கள். இந்த திரி இல்  நாம் ஐஸ்கிரீம் செய்யும் முறைகளை பார்போம்

இது நேற்று (9.6.13) நான் செய்த 'குல்பி' நான் கப்களில் விட்டு வைத்தேன்

ராஜா wrote:

krishnaamma wrote:ஹா.ஹா.ஹா.... இதுக்கு மில்லி சரிப்படாது ராஜா இதுக்கு ஒரு டின் அதாவது 400 கிராம்ஸ் டின் தேவையாக இருக்கும் ராஜா

இங்கு பல்வேறு அளவுகளில் tin இருக்குது அதனால் கேட்டேன் அக்கா. நான் பாட்டுக்கு நிறைய போட்டு குல்பி அப்புறமா அல்வாவா ஆயிடபோகுது அதான் கேட்டேன்

சிரிச்சதுக்கு சாரி ராஜா, நீங்க எப்பவும் போல மில்லி இல் கேட்டுவிட்டிங்களோ என்று நினைத்தேன் ஹா..ஹா...ஹா....milk maid brand எனக்கு நினைவு தெரிந்த நாளில் இருந்து இதே அளவுதான் போடறாங்க. இப்போ சில சமையம் 200 gm டின்ஸ் வருகிறது நீங்க வேறு கம்பெனி வாங்கும்போது அளவு பார்த்து வாங்குங்கோ

krishnaamma wrote:சிரிச்சதுக்கு சாரி ராஜா, நீங்க எப்பவும் போல மில்லி இல் கேட்டுவிட்டிங்களோ என்று நினைத்தேன் ஹா..ஹா...ஹா....milk maid brand எனக்கு நினைவு தெரிந்த நாளில் இருந்து இதே அளவுதான் போடறாங்க. இப்போ சில சமையம் 200 gm டின்ஸ் வருகிறது நீங்க வேறு கம்பெனி வாங்கும்போது அளவு பார்த்து வாங்குங்கோ

சாரி எல்லாம் எதுக்கு , சரி சரி நான் அலுவலக வேலையா வெளியே போறேன் , மதியம் சந்திக்கிறேன் அக்கா

ராஜா wrote:

krishnaamma wrote:சிரிச்சதுக்கு சாரி ராஜா, நீங்க எப்பவும் போல மில்லி இல் கேட்டுவிட்டிங்களோ என்று நினைத்தேன் ஹா..ஹா...ஹா....milk maid brand எனக்கு நினைவு தெரிந்த நாளில் இருந்து இதே அளவுதான் போடறாங்க. இப்போ சில சமையம் 200 gm டின்ஸ் வருகிறது நீங்க வேறு கம்பெனி வாங்கும்போது அளவு பார்த்து வாங்குங்கோ

சாரி எல்லாம் எதுக்கு , சரி சரி நான் அலுவலக வேலையா வெளியே போறேன் , மதியம் சந்திக்கிறேன் அக்கா

நல்லது ராஜா

ஐஸ் கிரீம் செய்யும்போது எடுத்தது


தேவையானவை :

1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கபடாத பால் ( பாதியாகும்படி சுண்டக் காய்ச்சவும் )
1 ஸ்லைஸ் பிரட்
1 டின் மில்க் மெய்டு ( கண்டென்ஸ்டு மில்க் )
1/2 டீ ஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி
4 -5 டேபிள் ஸ்பூன் கேசர் பாதாம் காம்ப்ளான்
4 டேபிள் ஸ்பூன் பிஸ்தா ,பாதாம் மற்றும் முந்திரி துண்டுகள்

செய்முறை :

ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்.
பிரட் ஐ மக்சி இல் போட்டு தூளாக்கவும் .
பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, பொடித்து வைத்துள்ள பிரட் ஐ போடவும்.
நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
காம்ப்ளான் ஐ  கொஞ்சம் பால் விட்டு கரைத்து கோடிக்கும் பாலில் விடவும்.
கைவிடாமல் கிளறவும் .
condensed மில்க் சேர்க்கவும்; ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
நல்லா ஆறினதும் குல்பி மோல்ட் அல்லது கப் களில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
5 -6 மணிநேரம் கழித்து சாப்பிடலாம்

குளிர்ந்த ஐஸ் கிரீம்கள்

ஆகா ஆகா ... உங்கள் வீட்டிருக்கு ஒருமுறை வந்து விட வேண்டியதுதான் ..

புரட்சி wrote:ஆகா ஆகா ... உங்கள் வீட்டிருக்கு ஒருமுறை வந்து விட வேண்டியதுதான் ..

  

ஃபலூடா !



தேவையான பொருட்கள்:

சோள மாவு (corn  flour  ) - 1/4 கப்
சப்ஜா விதை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
வனிலா மற்றும் டூட்டி fruity  ஐஸ்கிரீம் - 2
டூட்டி ஃரூட்டி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
செர்ரி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
முந்திரி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பிஸ்தாம் பாதாம் பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
சின்ன சின்னதாக வெறும் இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும் கலர் கலர் மிட்டாய்கள் ( படத்தை பார்க்கவும் )
பொடியாக நறுக்கிய கிஸ் மிஸ்
கடைகளில் கலர் கலராக கிடைக்கும் fruit   ஜெல்லி - இதை நாம் சாப்பிடும் ஐஸ்கிரீம் ன் சுவைக்கு தகுந்தாற்போல தேர்ந்து  எடுக்க வேண்டும்.
மேலே படத்தில் நான் பச்சை மட்டும் மஞ்சள் எடுத்துக் கொண்டுள்ளேன். அதில் மஞ்சள் கலர் ஜெல்லியை துண்டு துண்டாகவும், பச்சையை ஒரு பெரிய துண்டாகவும் வைத்துள்ளேன்
ஒரு tray  ஐஸ் cubes .



செய்முறை:

முதலில் சப்ஜா விதையை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்து வடிகட்டி  கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கப் தண்ணீர் விட்டு நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
அதில் சோள மாவைப் போட்டு கிளறவும்.
அதை அப்படியே சூட்டுடன் எடுத்து, முறுக்கு அச்சில், ஓமப்பொடி தட்டு போட்டு வைத்துக்கொள்ளவும்.
ஐஸ் cubes களை ஒரு பெரிய பேசினில் போட்டுக்கொண்டு, அச்சில் உள்ள மாவை, அதன் மேல் பிழியவும்.
அவை உடனே கெட்டிகாக , வெந்த சேமியா போல மாறிவிடும்.
அதை அப்படியே எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு பெரிய கண்ணாடி தம்ளரில் , அல்லது உயரமான  கண்ணாடி டம்ளரில் முதலில் டூட்டி ஃப்ரூட்டியை போட்டு அதன் மேல் பிழிந்து வைத்துள்ள சேமியா, சப்ஜா விதை, ஐஸ்கிரீம், என ஒவ்வொன்றாக போட்டுக்கொண்டே வரவும். கடைசி இல் மேலே அழகாக ஒரு செர்ரி வைத்து, பொடித்த பிஸ்தா அல்லது பாதாம் பருப்பு தூவி  பரிமாறவும்.

மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
கடைகளில் வாங்குவதை விட இது நல்லாவே இருக்கும்
அழகிற்காக மேலும், 2 வேபர் பிஸ்கேட்டுகளை வைத்தேன் !

வேண்டுமானால் 'ட்ருஅப்சா' போன்ற பானம் கொஞ்சம் விடலாம் .....colourful ஆக இருக்கும்

பார்க்க கலர் கலரா அழகா இருக்கு...