சிக்கன் பூனா

by **மதுமிதா** Wed May 22, 2013 2:25 pm

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் - 2 கிலோ (பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்)
பூண்டு - 12 பற்கள்
வரமிளகாய் - 10
கிராம்பு - 4
பச்சை ஏலக்காய் - 4
பட்டை - 2 சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
தயிர் - 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி - சிறிது (நறுக்கியது)
செய்முறை:

முதலில் பூண்டு, வரமிளகாய், கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, நன்கு நைஸாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் சிக்கனை நன்கு கழுவி, அதில் உள்ள ஈரத்தை பேப்பர் டவல் கொண்டு முற்றிலும் எடுத்துவிட வேண்டும்.

பின்பு சிக்கன் துண்டுகளின் மேல் எண்ணெய் தடவி, அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட்டை தேய்த்து, 2 மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு ஒரு அகன்ற வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், ஊற வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டை போட்டு, தீயை குறைவில் வைத்து, 8-10 நிமிடம் பொன்னிறமாக வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகம் சேர்த்து தாளித்து, வறுத்த சிக்கன் துண்டை சேர்த்து, உப்பு, தயிர் மற்றும் 1/ கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி விட்டு, குக்கரை மூடி 2 விசில் விட்டு இறக்கி விட வேண்டும்.

விசில் போனதும், அதனை திறந்து குளிர வைத்து, அதனை மற்றொரு வாணலியில் ஊற்றி, 5 நிமிடம் சிக்கன் கொதிக்க விட்டு இறக்க வேண்டும்.

இப்போது சுவையான சிக்கன் பூனா ரெடி!!! இதன் மேல் கொத்தமல்லியைத் தூவி அலங்கரித்து, சப்பாத்தி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாற வேண்டும்.

Read more at: http://tamil.boldsky.com/recipes/non-veg/easy-recipe-chicken-bhuna-003184.html

by balakarthik Wed May 22, 2013 2:28 pm

இந்த சிக்கனுக்கும் பூனாவிர்க்கும் என்ன சம்பந்தம் சிக்கன் கிரேவி தானே இது மது

by **Muthumohamed** Wed May 22, 2013 2:31 pm

பூனாவா ?

by balakarthik Wed May 22, 2013 2:33 pm

Muthumohamed wrote:பூனாவா ?

நாமத்தான் Northனா கொஞ்சம் நாக்கை தொங்கபோட்டு அலைவோமே அதான் இதுல பூனாவை சொருகிருக்கிறாங்க மது

by **மதுமிதா** Wed May 22, 2013 2:33 pm

balakarthik wrote:இந்த சிக்கனுக்கும் பூனாவிர்க்கும் என்ன சம்பந்தம் சிக்கன் கிரேவி தானே இது மது

மெனு போட்ட செஞ்சு சாப்பிடனும் இப்பிடி பேருல ஆராய்ச்சிலாம் பண்ண கூடாது ஓகே சுட்டுத்தள்ளூ!

by பூவன் Wed May 22, 2013 2:34 pm

MADHUMITHA wrote:
balakarthik wrote:இந்த சிக்கனுக்கும் பூனாவிர்க்கும் என்ன சம்பந்தம் சிக்கன் கிரேவி தானே இது மது
மெனு போட்ட செஞ்சு சாப்பிடனும் இப்பிடி பேருல அறைய்ச்சிலம் பண்ண கூடாது ஓகே

ஒரு வேளை பூனாவில் சிக்கனை இப்படி செய்வார்களா ?

by balakarthik Wed May 22, 2013 2:39 pm

MADHUMITHA wrote:
balakarthik wrote:இந்த சிக்கனுக்கும் பூனாவிர்க்கும் என்ன சம்பந்தம் சிக்கன் கிரேவி தானே இது மது
மெனு போட்ட செஞ்சு சாப்பிடனும் இப்பிடி பேருல ஆராய்ச்சிலாம் பண்ண கூடாது ஓகே

பேரும் வாய்க்குள்ள நிழையனுமில்லையா மது அதான் சொன்னேன்