டிபன்கள் - ரவா வெஜிடபிள் கொழுக்கட்டை + photo

by **krishnaamma** Mon 8 Oct 2012 - 19:44

First topic message reminder :

இந்த திரி இல் நாம் சில டிபன்களை பார்க்கலாம். வழக்கமாகச செய்யும் இட்லி தோசை அடை போன்றவை களும் இதில் வரும் புதிதாக சிலவும் வரும். தொடர்ந்து படியுங்கள் நண்பர்களே ! புன்னகை

வழக்கம் போல உங்கள் கருத்துகளையும் உங்கள் குறிப்புகளையும் இங்கு பகிருங்கள் புன்னகை

by **சிவா** Thu 11 Oct 2012 - 13:01

krishnaamma wrote:
சிவா wrote:அனைத்துக் குறிப்புக்களையும் சேகரித்து வைத்துள்ளேன் அக்கா! மிக்க நன்றி!

நன்றி சிவா எப்படி இருக்கீங்க? ரொம்ப நாள் ஆகிவிட்டது உங்களுடன் பேசி மனைவி நலமா? நான் விசாறித்ததாய் சொல்லுங்கள்

நலம் அக்கா! ஏற்கனவே உங்களைப் பற்றிக் கூறியுள்ளேன்! இங்கு வந்ததும் உங்களுடன் பேசச் சொல்கிறேன்!

by **மாணிக்கம் நடேசன்** Thu 11 Oct 2012 - 13:04

சூப்பர் அக்கா, உங்கள் சமையல் குறுப்புகளை படிக்கும் போதே சாப்பிட்ட மாதிரி ஓர் உணர்வு வருது.

ரொம்ப நன்றி அக்கா.

நீங்க இன்னும் ஆயிரம் வருசம் நல்லா இருக்கனும்.

by **krishnaamma** Thu 11 Oct 2012 - 13:08

'குழம்புமாவு உப்புமா '.... இது என்ன என்று குழம்புபவர்களுக்கான விளக்கம் புன்னகை

அரிசி மாவை தான் நாங்க அப்படி சொல்வோம். இது அரிசி மாவில் செய்யும் 'கூழ்' . ரொம்ப சுவையாக 'மணல் மணலாக' வரும். கொஞ்சம் எண்ணெய் அதிகம் ஆகும் என்றாலும் சுவை யாக இருக்கும்.

தேவையானவை :

அரிசி மாவு ஒரு கப்
மிளகாய் வற்றல் 4 - 5
புளி தண்ணீர் 1 1 / 2 கப்
உப்பு
கடுகு கொஞ்சம்
உளுந்து கொஞ்சம்
பெருங்காயம் கொஞ்சம்
எண்ணெய் முக்கால் கப்
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்

செய்முறை :

முதலில் மாவையும் புளி ஜலத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கரைக்கவும் .
உப்புபோடவும்.
வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பெருங்கயப் பொடி, கறிவேப்பிலை, மிளகாய் வற்றல் போட்டு தாளிக்கவும்.
கரைத்து வைத்துள்ள மாவை கொட்டி கிளறவும்.
அடுப்பை சின்னதாக வைக்கவும்.
மாவு வேகும் வரை அப்ப அப்ப கிளறி விடவும்.
நன்கு 'உதிர் உதிராக ' வரும்வரை எண்ணெய் விட்டு கிளறவும் .
அவ்வளவுதான், சுவையான 'குழம்புமாவு உப்புமா ' தயார்.
தொட்டுக்கொள்ள பருப்பு சாம்பார் நல்லா இருக்கும் புன்னகை

by **krishnaamma** Thu 11 Oct 2012 - 13:10

மாணிக்கம் நடேசன் wrote:சூப்பர் அக்கா, உங்கள் சமையல் குறுப்புகளை படிக்கும் போதே சாப்பிட்ட மாதிரி ஓர் உணர்வு வருது.

ரொம்ப நன்றி அக்கா.

நீங்க இன்னும் ஆயிரம் வருசம் நல்லா இருக்கனும்.

ஹாஹா.... எதுக்கு மாமா ஆயிரம் வருஷம்? புன்னகை

என்றாலும் உங்கள் வாழ்த்துகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப நன்றி புன்னகை

by **மாணிக்கம் நடேசன்** Thu 11 Oct 2012 - 13:11

எங்க அக்கான்னா அக்காதான்.

by **krishnaamma** Thu 11 Oct 2012 - 13:16

தேவையானவை :

கோதுமை மாவு ஒரு கப்
மிளகாய் வற்றல் 4 - 5
புளி தண்ணீர் 1 1 / 2 கப்
உப்பு
கடுகு கொஞ்சம்
உளுந்து கொஞ்சம்
பெருங்காயம் கொஞ்சம்
எண்ணெய் முக்கால் கப்
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்

செய்முறை :

முதலில் மாவையும் புளி ஜலத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கரைக்கவும் .
உப்புபோடவும்.
வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பெருங்கயப் பொடி, கறிவேப்பிலை, மிளகாய் வற்றல் போட்டு தாளிக்கவும்.
கரைத்து வைத்துள்ள மாவை கொட்டி கிளறவும்.
அடுப்பை சின்னதாக வைக்கவும்.
மாவு வேகும் வரை அப்ப அப்ப கிளறி விடவும்.
நன்கு பந்து போல சுருண்டு வாணலி இல் ஒட்டாமல் வரும்போது, எண்ணெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி , வில்லைகளாக வெட்டவும்.
அவ்வளவுதான், சுவையான கோதுமை மாவு கூழ் தயார்.
தொட்டுக்கொள்ள பருப்பு சாம்பார் நல்லா இருக்கும் புன்னகை

குறிப்பு: வற்றல் மிளகாய்க்கு பதில் மோர் மிளகாய் இதுக்கு ரொம்ப நல்லா இருக்கும்