தம் சிக்கன்

**சிவா** · **சிவா** Sat Sep 22, 2012 5:42 am

சிக்கன் வகைகளில் அலாதியானது இந்த தம் சிக்கன். இதன் ருசிக்காக இதை விரும்பி சாப்பிடுகிறவர்கள் அதிகம். செய்து பார்த்து சுவைப்போமா?

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் - 1/4 கிலோ
முந்திரிப்பருப்பு - 1/4 கிலோ
வெங்காயம் - 1/4 கிலோ(நறுக்கியது)
தக்காளி - 200 கிராம் (நறுக்கியது)
கசகசா - 150 கிராம்
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 20 கிராம்
சிவப்பு காய்ந்த மிளகாய் விழுது-20 கிராம்
கொத்தமல்லி இலை-சிறிதளவு (நறுக்கியது)
பால் - 100 மில்லி
கரம் மசாலா தூள் - சிறிதளவு
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

பாலில் முந்திரிப்பருப்பு, கசகசா சேர்த்து விழுதாக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு விழுதை சேர்க்கவும். நறுக்கிய தக்காளியையும், மிளகாய் விழுதையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

இப்போது அரைத்த முந்திரி, கசகசா விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறி வதக்கவும். சிக்கனில் தேவையான உப்பு சேர்த்து சிக்கன் வேகும்வரை அடுப்பில் வைக்கவும். சிக்கன் நன்கு வெந்ததும் கரம்மசாலா தூள் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும். பரிமாறும் முன்பாக கொத்தமல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

இப்போது மணக்கும் தம் சிக்கன் ரெடி.

தம் சிக்கன் Thamu

**சிவா** · **சிவா** Sat Sep 22, 2012 5:43 am

கோதுமை ராகி அப்பம்

இந்த கோதுமை ராகி அப்பத்தை வெல்லம் கலந்து தயாரிப்பதால் எளிதில் ஜீரணமாகும். சத்தானதும் கூட. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடும் உணவு வகை இது. செய்முறையை பார்ப்போமா!

தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு - 1 கப்
ராகி மாவு - 1 கப்
வெல்லம் - 1 கப்
கனிந்த வாழைப்பழம் - 2
தேங்காய்த்துருவல் - 1 மூடி
ஏலக்காய்த்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
நெய் - தேவையான அளவு
ரீபைன்ட் எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கோதுமை மாவு, ராகி மாவு இரண்டையும் ஒன்றாக கலந்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெல்லத்தை தூளாக்கிக் கொள்ளவும். மாவுடன் வெல்லம், தேங்காய்த் துருவல், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து வாழைப்பழத்தை பிசைந்து போட்டு தண்ணீர் விட்டு தோசை மாவு போல கரைத்துக் கொள்ளவும். தோசைக்கல்லில் லேசாக நெய் தடவி ஊத்தப்பம் போல் சிறிது சிறிதாக வட்ட வட்டமாக ஊற்றி திருப்பிப் போட்டு எடுக்கவும். நெய்யும், ரீபைன்ட் எண்ணையுமாக கலந்து தோசையை சுற்றி ஊற்றலாம். இதில் நெய்யானது அப்பத்திற்கு மணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும்.

தம் சிக்கன் Geetha

**மாணிக்கம் நடேசன்** · 13/12/2009

ஆஹா, எங்க மாமா அங்கள் சமைக்க ஆரம்பிச்சிட்டாருங்கோ, எங்க அக்கா ரொம்ப கொடுத்து வச்சவுங்க. மாமா அங்களுக்கு இப்பத்தான் கொஞ்சம் பொறுப்பு வந்திருக்கு, எல்லாரும் மற்குகாம எங்க மாமா அங்கள வாழ்த்துங்கள்.

வாழ்க மாமா அங்கள்.