சமையலறை பொருட்களை பாதுகாக்க டிப்ஸ்!

by **krishnaamma** Wed Mar 28, 2012 1:15 pm

First topic message reminder :

இயற்கை விளைபொருள் அங்காடியை நடத்தும் சாகுல் ஹமீது: அரிசியை மொத்தமாக சாக்குகளாகத் தூக்குவது தான் பெரும்பாலான வீடுகளில் வழக்கம். பத்து நாள் வெளியூர் சென்று வந்து பார்த்தால், சின்ன பூச்சிகள் வந்திருக்கும். இதைத் தடுக்க, கடையில் இருந்து சாக்கு அல்லது பையில் வாங்கி வரும் அரிசியை, அண்டா, தூக்குவாளி என்று பெரிய எவர்சில்வர் பாத்திரத்திலோ, பிளாஸ்டிக் டப்பாவிலோ மாற்றி, மூடிவைத்து விடவேண்டும். அரிசியின் மேற்புறம் கொஞ்சம் வேப்பம் தளிர் அல்லது காய்ந்த மிளகாய் வற்றலைப் போட்டு வைத்தால், பூச்சி, வண்டு எதுவும் அண்டாது.அரிசிக்கு மட்டுமல்ல, பருப்பு, தானிய வகைகளைச் சேமிக்கும்போது, அதன் மேற்புறமாக வேப்பந்தளிர், காய்ந்த மிளகாய் வற்றலைப் போட்டு வைக்கலாம். வண்டு விழாமல் இருக்க, பயறு, மொச்சை இவற்றை வறுத்து, அதன்பின் சேமிக்கலாம். சிறு பயறு வாங்கும் போதே ஈரத்தன்மை குறைவாக, உலர்ந்த நிலையில் வாங்க வேண்டும்; இவை தான் சேமிக்க ஏற்றது.வெள்ளைப் பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், பெரிய வெங்காயம் இவையெல்லாம் சூட்டில் வெதும்பிவிடும் என்பதால், காற்றோட்டமான இடத்தில் பரப்பி வைக்க வேண்டும். ஆண்டிற்கு ஒரு முறை சீசன் நேரத்தில் மட்டும் கிடைக்கும் புளியை, ஆண்டு முழுமைக்கும் சேமித்துப் பாதுகாக்க வேண்டும். அதற்கு புளியுடன் கொஞ்சம் கல் உப்பையும் சேர்த்து, ஈரமில்லாமல், நன்றாக உலர்த்தி, ஒரு பீங்கான் ஜாடியில் சேமித்தால், அந்தப் புளிக்கு ஆயுள் கெட்டி; புளியை சமையல் பயன்பாட்டிற்கு எடுக்கும்போது, கையில் ஈரம் இருக்கக் கூடாது.மழைத் தண்ணீரையும் முறைப்படி சேமித்தால், மாதக் கணக்கில் பயன்படுத்தலாம். மழைக் காலங்களில் பெரிய அண்டா, டிரம்களில் தண்ணீர் பிடித்து, அதை ஒரு வெள்ளைத் துணியில் வடிகட்டி, மண் பானையில் ஊற்றி மூடிவிட்டால், அதிக நாட்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம். குளோரின் நெடியுடன் வரும் கார்ப்பரேஷன் தண்ணீரையும், மண் பானையில் ஊற்றி வைத்தால், அதன் ரசாயனத் தன்மை குறையும், தண்ணீரும் சுத்தமாகும், சுவையாகும்!

by **krishnaamma** Wed Mar 28, 2012 1:32 pm

இரா.பகவதி wrote:
தகவல் நமக்குத்தான் தம்பி.பிரிண்ட் எடுத்து வச்சிக்கோ...

ஏதோ உங்க அனுபவதுல நீங்க சொல்லுரிங்க அதனால நான் கேட்டுகிறேன்

பகவதி, உங்க மடல் பாருங்களேன், பிளீஸ் புன்னகை

by ஹர்ஷித் Wed Mar 28, 2012 1:33 pm

கொலவெறி wrote:
நம்ம ஜேன், ராஜா வீட்டில எப்படி பூரிக் கட்டை, அம்மிக் குழவி இதெல்லாம் பாதுகாப்ப வெச்சிக்கறதுன்னு சொல்லவே இல்லியேம்மா நீங்க?

by இரா.பகவதி Wed Mar 28, 2012 1:35 pm

பகவதி, உங்க மடல் பாருங்களேன், பிளீஸ்

அம்மா நான் பதில் அளித்துவிட்டேன்

by **krishnaamma** Wed Mar 28, 2012 1:35 pm

இரா.பகவதி wrote:
தகவல் நமக்குத்தான் தம்பி.பிரிண்ட் எடுத்து வச்சிக்கோ...

ஏதோ உங்க அனுபவதுல நீங்க சொல்லுரிங்க அதனால நான் கேட்டுகிறேன்

ஏன் , உங்களுக்கு இன்னம் கல்யாணம் ஆகலையா? வேறு ஒரு திரி இல் உங்களுக்கு குழந்தை இருப்பதாய் படிதேனே ?

by **krishnaamma** Wed Mar 28, 2012 1:35 pm

கொலவெறி wrote:பகிர்வுக்கு நன்றிம்மா.

நம்ம ஜேன், ராஜா வீட்டில எப்படி பூரிக் கட்டை, அம்மிக் குழவி இதெல்லாம் பாதுகாப்ப வெச்சிக்கறதுன்னு சொல்லவே இல்லியேம்மா நீங்க?

உங்களுக்கு வேண்டுமானால் சொல்லுங்கோ, சொல்கிறேன் அதுவும் தனிமடலில் , ஆவாளுக்கு நான் அது பற்றி தனி மடலில் எச்சரிக்கை அனுப்பிட்டேன் ; அதை யெல்லாம் பொதுவில் சொல்லக்கூடாதே ! ஜாலி

by யினியவன் Wed Mar 28, 2012 1:36 pm

ஜேன் செல்வகுமார் wrote:
கொலவெறி wrote:
நம்ம ஜேன், ராஜா வீட்டில எப்படி பூரிக் கட்டை, அம்மிக் குழவி இதெல்லாம் பாதுகாப்ப வெச்சிக்கறதுன்னு சொல்லவே இல்லியேம்மா நீங்க?

சத்தம் வெளில கேக்காம அங்க வாங்கினத - இங்க குடுக்க வேண்டியது. புன்னகை

by **krishnaamma** Wed Mar 28, 2012 1:37 pm

இரா.பகவதி wrote:
பகவதி, உங்க மடல் பாருங்களேன், பிளீஸ்
அம்மா நான் பதில் அளித்துவிட்டேன்

நானும்

மீண்டும் பாருங்கோ புன்னகை

by ஹர்ஷித் Wed Mar 28, 2012 1:39 pm

கொலவெறி wrote:
ஜேன் செல்வகுமார் wrote:
கொலவெறி wrote:
நம்ம ஜேன், ராஜா வீட்டில எப்படி பூரிக் கட்டை, அம்மிக் குழவி இதெல்லாம் பாதுகாப்ப வெச்சிக்கறதுன்னு சொல்லவே இல்லியேம்மா நீங்க?

சத்தம் வெளில கேக்காம அங்க வாங்கினத - இங்க குடுக்க வேண்டியது.

எல்லா கேள்விக்கு ஒரு எதிர் கேள்வி... அய்யோ, நான் இல்லை

by இரா.பகவதி Wed Mar 28, 2012 1:42 pm

ஏன் , உங்களுக்கு இன்னம் கல்யாணம் ஆகலையா? வேறு ஒரு திரி இல் உங்களுக்கு குழந்தை இருப்பதாய் படிதேனே ?

அம்மா நானே ஒரு குழந்தை எனக்கு ஒரு குழந்தையா என்ன கொடுமை சார் இது

நான் இன்னமும் எனது படிதே முடிக்க வில்லை அம்மா புன்னகை

by யினியவன் Wed Mar 28, 2012 1:43 pm

ஜேன் செல்வகுமார் wrote:
கொலவெறி wrote:
ஜேன் செல்வகுமார் wrote:
கொலவெறி wrote:
நம்ம ஜேன், ராஜா வீட்டில எப்படி பூரிக் கட்டை, அம்மிக் குழவி இதெல்லாம் பாதுகாப்ப வெச்சிக்கறதுன்னு சொல்லவே இல்லியேம்மா நீங்க?

சத்தம் வெளில கேக்காம அங்க வாங்கினத - இங்க குடுக்க வேண்டியது.
எல்லா கேள்விக்கு ஒரு எதிர் கேள்வி...

என்கிட்டே பேசற தைரியம் எல்லா இடத்திலும், எல்லார் கிட்டயும் உங்களுக்கு இருக்கா ஜேன்?