ஆளி விதை

by ramesh.vait Thu Oct 01, 2009 1:40 pm

ஆளி விதை ஈட்டும் எண்ணெய் பல நூற்றாண்டுகளாக வண்ணச் சாயங்களில் மெருகெண்ணெய்களிலும் (varnish) உலரவைக்கும் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றது. விதைகளை உணவாகவும், விதைகளிலிருந்து குளிர்நிலையில் ஆட்டி எடுக்கப்பட்ட சணலெண்ணெய் (Linseed Oil) உணவுப் பொருள்களில் சேர்த்துகொள்ளலாம்.
இருவகை ஆளி விதைகள் உள்ளன; ஒன்று, மஞ்சள் மற்றொன்று காவி நிறம். காவி. ஆளி ஆயிரம் ஆண்டுகளாக உணவாக இருந்து வந்தாலும் அது சாயம், கால்நடை தீவனம் மற்றும் சாயத்தில், ஓர் உள்ளடங்கு பொருளாகத் தான் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றது. காவி ஆளியும் மஞ்சள் ஆளியும் ஒத்த ஊட்டச் சத்து மதிப்புள்ளதாகவும், சம அளவு குறுஞ்-சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்டதாகவும் திகழ்கின்றன. இதற்கு விதிவிலக்கு, சாலின்(solin) என்று அழைக்கப்படும் மஞ்சள் ஆளி; இதில் ஒமெகா-3 குறைவு, முற்றிலும் வேறுபட்ட எண்ணெயின் உயிரியல் கட்டமைப்பு உருவரை படிமம் (organic structural profile) கொண்டது.
ஆளி விதை (Flax seed)

மீன் உணவு அதிகம் சாப்பிடாதவர்கள் ஒமேகா-3 கொழுப்புச் சத்தைப் பெறுவதற்கு ஆளியை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். ஒரு தேக்கரண்டி ஆளி விதையின் மாவுடன் 3 தேக்கரண்டி நீர் சேர்த்தால், அது கேக் மற்றும் ரொட்டி சுடுவதற்கு, முட்டைக்கு பதிலான இறுகு பொருளாகும். ஆளிவிதையின் எண்ணெய், பால் சுரப்பதைக் கூட்டும் பொருளாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றது (galactagogue).
இதய நோய்க்கு காரணமான கொலஸ்ராலையும் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைப்பதோடு இரத்தக் குழாய்களில் அடைப்புகள் ஏற்படாமல் தடுத்து, உடல் நலம் பேண ஒமேகா-3 உதவுகின்றது."http://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%86%E0%AE%B3%E0%AE%BF" இணைப்பிலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது

by **ராஜா** Thu Oct 01, 2009 1:44 pm

புதுமையான தகவல் ரமேஷ் ... வாழ்த்துக்கள்

by பிரகாஸ் Thu Oct 01, 2009 1:48 pm

நல்ல தகவல்
நன்றிகள் ரமேஷ்

by ramesh.vait Thu Oct 01, 2009 1:58 pm

ராஜா நீங்கள் சிட்டி சென்டர் மற்ற இடங்களில் கிடைக்கும். இங்கு இதன் விலை 1 தினார். அவ்விதைகளை மிக்சியில் நன்றாக அறைத்துக் கொள்ளவும். இரவு படுக்கை போகும் முன்பு 1ஸ்புன் இப்பவுடரை தண்ணிரில் அல்லது பாலில் கலைந்து முன்று மாதங்கள் குடித்தால் உடல் பருமானம் மற்றும் மலச்சிக்கல், இதயத்திற்கு மிகவும் நல்லது