பாயசம் மற்றும் கீர் வகைகள் - அரிசி தேங்காய் பாயசம்!

by **krishnaamma** Thu Dec 29, 2011 2:39 pm

First topic message reminder :

பண்டிகையோ பருவமோ எதானாலும் நம் விருந்துகளில் பாயசத்திற்க்கு முக்கிய இடம் உண்டு. அதே போல் வட மாநிலங்களில் 'கீர்' களுக்கு முக்கியத்துவம் உண்டு. அப்படிப்பட்ட பாயசங்கள் மற்றும் கீர் வகைகளை இங்கு பார்ப்போம்.

ஒரு சுவையான செய்தி : தயிர் சாதம் சாப்பிட்ட பின் பாயசம் சாப்பிட்டால் அடுத்த ஜன்மத்தில் ராஜாவாக பிறப்பார்கள் என்று சொல்வார்கள் புன்னகை

by **krishnaamma** Sun Jul 05, 2020 12:58 pm

அரிசி தேங்காய் பாயசம் !

தேவையான பொருட்கள் :

பச்சரிசி - 1 கப்
வெல்லம் - 1 1/2 கப் ( சர்க்கரை 1 1/4 கப்)
கசகசா - 50 கிராம்
தேங்காய் - 1 பெரியது (துருவிக்கொள்ளவும்
ஏலக்காய் பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
உலர்ந்த திராட்சை, முந்திரி - 1 தேக்கரண்டிபால் 1 டம்ளர்நெய் 1 டீ ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசி மற்றும் கசகசாவை தண்ணீரில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அதனுடன் தேங்காய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனுடன் பாயாசப் பதத்திற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரொம்பவும் தண்ணீர் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

இதனை அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.

அரிசி நன்றாக வெந்ததும் இதனுடன் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வாணலி போட்டு, கொஞ்ஜம் நெய் விட்டு முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

எல்லமாக நன்கு சேர்ந்து கொண்டதும், பாலைவிட்டு ஒருகொதி வந்ததும்,

ஏலக்காய் மற்றும் பொறித்து வைத்த முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு, கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

கொஞ்சம் ஆறினதும் பரிமாறலாம்.

அருமையான அரிசி தேங்காய் பாயசம் ரெடி.

by **ராஜா** Mon Jul 06, 2020 12:59 am

krishnaamma wrote:அரிசி தேங்காய் பாயசம் !

தேவையான பொருட்கள் :

பச்சரிசி - 1 கப்
வெல்லம் - 1 1/2 கப் ( சர்க்கரை 1 1/4 கப்)
கசகசா - 50 கிராம்
தேங்காய் - 1 பெரியது (துருவிக்கொள்ளவும்
ஏலக்காய் பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
உலர்ந்த திராட்சை, முந்திரி - 1 தேக்கரண்டிபால் 1 டம்ளர்நெய் 1 டீ ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசி மற்றும் கசகசாவை தண்ணீரில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அதனுடன் தேங்காய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனுடன் பாயாசப் பதத்திற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரொம்பவும் தண்ணீர் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

இதனை அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.

அரிசி நன்றாக வெந்ததும் இதனுடன் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வாணலி போட்டு, கொஞ்ஜம் நெய் விட்டு முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

எல்லமாக நன்கு சேர்ந்து கொண்டதும், பாலைவிட்டு ஒருகொதி வந்ததும்,

ஏலக்காய் மற்றும் பொறித்து வைத்த முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு, கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
கொஞ்சம் ஆறினதும் பரிமாறலாம்.

அருமையான அரிசி தேங்காய் பாயசம் ரெடி.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1323868

வாங்கக்கா , ரொம்ப நாளைக்கப்புறம் உங்க ரெசிப்பி , கடைசியா பாதுஷா நான் செய்தேன் சூப்பர் என்று ஒரே பாராட்டு எனக்கு புன்னகை

by **விமந்தனி** Mon Jul 06, 2020 1:16 am

krishnaamma wrote:அரிசி தேங்காய் பாயசம் !

தேவையான பொருட்கள் :

பச்சரிசி - 1 கப்
வெல்லம் - 1 1/2 கப் ( சர்க்கரை 1 1/4 கப்)
கசகசா - 50 கிராம்
தேங்காய் - 1 பெரியது (துருவிக்கொள்ளவும்
ஏலக்காய் பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
உலர்ந்த திராட்சை, முந்திரி - 1 தேக்கரண்டிபால் 1 டம்ளர்நெய் 1 டீ ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசி மற்றும் கசகசாவை தண்ணீரில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அதனுடன் தேங்காய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனுடன் பாயாசப் பதத்திற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரொம்பவும் தண்ணீர் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

இதனை அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.

அரிசி நன்றாக வெந்ததும் இதனுடன் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வாணலி போட்டு, கொஞ்ஜம் நெய் விட்டு முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

எல்லமாக நன்கு சேர்ந்து கொண்டதும், பாலைவிட்டு ஒருகொதி வந்ததும்,

ஏலக்காய் மற்றும் பொறித்து வைத்த முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு, கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

கொஞ்சம் ஆறினதும் பரிமாறலாம்.

அருமையான அரிசி தேங்காய் பாயசம் ரெடி.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1323868
கூடவே கொஞ்சம் போட்டோ போடுங்களேன். சுவைக்கும் முன் ரசிக்கலாம்.

by **krishnaamma** Mon Jul 06, 2020 8:03 pm

ராஜா wrote:
krishnaamma wrote:அரிசி தேங்காய் பாயசம் !

தேவையான பொருட்கள் :

பச்சரிசி - 1 கப்
வெல்லம் - 1 1/2 கப் ( சர்க்கரை 1 1/4 கப்)
கசகசா - 50 கிராம்
தேங்காய் - 1 பெரியது (துருவிக்கொள்ளவும்
ஏலக்காய் பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
உலர்ந்த திராட்சை, முந்திரி - 1 தேக்கரண்டிபால் 1 டம்ளர்நெய் 1 டீ ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசி மற்றும் கசகசாவை தண்ணீரில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அதனுடன் தேங்காய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனுடன் பாயாசப் பதத்திற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரொம்பவும் தண்ணீர் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

இதனை அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.

அரிசி நன்றாக வெந்ததும் இதனுடன் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வாணலி போட்டு, கொஞ்ஜம் நெய் விட்டு முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

எல்லமாக நன்கு சேர்ந்து கொண்டதும், பாலைவிட்டு ஒருகொதி வந்ததும்,

ஏலக்காய் மற்றும் பொறித்து வைத்த முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு, கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும். கொஞ்சம் ஆறினதும் பரிமாறலாம்.

அருமையான அரிசி தேங்காய் பாயசம் ரெடி.
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1323868

வாங்கக்கா , ரொம்ப நாளைக்கப்புறம் உங்க ரெசிப்பி , கடைசியா பாதுஷா நான் செய்தேன் சூப்பர் என்று ஒரே பாராட்டு எனக்கு

மிக்க நன்றி ராஜா, ஆனாலும் நான் நிறைய குறிப்புகள் போட்டுக்கொண்டு தான் இருக்கிறேன்.... புன்னகை

கராச்சி ஹல்வா ! , 20 தே நிமிடத்தில், குக்கரில் அருமையான கேக்....

இரண்டுமே சீக்கிரம் செய்யலாம், அருமையாகவும் இருக்கும் சூப்பருங்க

by **krishnaamma** Mon Jul 06, 2020 8:07 pm

விமந்தனி wrote:
krishnaamma wrote:அரிசி தேங்காய் பாயசம் !

தேவையான பொருட்கள் :

பச்சரிசி - 1 கப்
வெல்லம் - 1 1/2 கப் ( சர்க்கரை 1 1/4 கப்)
கசகசா - 50 கிராம்
தேங்காய் - 1 பெரியது (துருவிக்கொள்ளவும்
ஏலக்காய் பொடி - 1 டீ ஸ்பூன்
உலர்ந்த திராட்சை, முந்திரி - 1 தேக்கரண்டிபால் 1 டம்ளர்நெய் 1 டீ ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசி மற்றும் கசகசாவை தண்ணீரில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அதனுடன் தேங்காய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனுடன் பாயாசப் பதத்திற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரொம்பவும் தண்ணீர் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

இதனை அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.

அரிசி நன்றாக வெந்ததும் இதனுடன் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வாணலி போட்டு, கொஞ்ஜம் நெய் விட்டு முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

எல்லமாக நன்கு சேர்ந்து கொண்டதும், பாலைவிட்டு ஒருகொதி வந்ததும்,

ஏலக்காய் மற்றும் பொறித்து வைத்த முந்திரி ,திராட்சையை போட்டு, கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

கொஞ்சம் ஆறினதும் பரிமாறலாம்.

அருமையான அரிசி தேங்காய் பாயசம் ரெடி.
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1323868
கூடவே கொஞ்சம் போட்டோ போடுங்களேன். சுவைக்கும் முன் ரசிக்கலாம்.