" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

இந்த திரி இல் , எல்லாவிதமான "Side Dishes" அதாவது டிபனுக்கு தொட்டுக்கொள்பவற்றை பார்போம். இவைகளை இட்லி, தோசை , உப்ப்மா சப்பாத்தி மற்றும் பூரி கு தொட்டுக்கொள்ளல்லாம். முதலில் வட கறி செய்வது எப்படி என் பார்ப்போம்.

நானே கேட்கனும்ன்னு இருந்தேன் கிருஷ்ணம்மா.
முதலிலயே உங்களுக்கு என் நன்றிகள்

சாரி சுதா, நான் டைப் பண்ணினது வேஸ்டா போய்டுசு நெட் கட். மறுபடி பண்ணறேன். கொஞ்சம் வெயிட் பண்ணுங்கோ

krishnaamma wrote:சாரி சுதா, நான் டைப் பண்ணினது வேஸ்டா போய்டுசு நெட் கட். மறுபடி பண்ணறேன். கொஞ்சம் வெயிட் பண்ணுங்கோ

?? எவ்வளவு நேரம் தான் கிச்சன்லேயே வெயிட் பண்ணிட்டு இருக்குறது

இதோ வந்துட்டேன் ராஜா

ராஜா wrote:

krishnaamma wrote:சாரி சுதா, நான் டைப் பண்ணினது வேஸ்டா போய்டுசு நெட் கட். மறுபடி பண்ணறேன். கொஞ்சம் வெயிட் பண்ணுங்கோ

?? எவ்வளவு நேரம் தான் கிச்சன்லேயே வெயிட் பண்ணிட்டு இருக்குறது

ஏன், அண்ணிகிட்ட இருந்து அடி தாறுமாறா விழுகுதோ?

krishnaamma wrote:இதோ வந்துட்டேன் ராஜா

அக்கா , நேரடியாக இணையதளத்தில் டைப் பண்ணுவதற்க்கு பதில் , உங்கள் கணினியில் டைப் அடித்து சேவ் செய்து பிறகு இங்கு காப்பி பண்ணி போடுங்கள். அப்போ தான் இணைய இணைப்பில் எதுவும் பிரச்சினை என்றாலும் உங்களின் பதிவு எதுவும் ஆகாது.

தேவயானவை :

500 கிராம் வெங்காயம்
250 கிராம் கடலை பருப்பு
250 கிராம் தக்காளி
250 கிராம் Vegetable Shortening அதாவது vegetable ghee (dalda)
50 கிராம் பொட்டுக்கடலை
50 கிராம் பூண்டு
சோம்பு, இஞ்சி , கச காஸா தலா 25 கிராம்
ஏலம், கிராம்பு தலா 2
பட்டை கொஞ்சம் (2 -3 துண்டுகள் )
1/2 முடி தேங்காய்
மஞ்சள் பொடி
5 -6 பச்சை மிளகாய்
கொத்துமல்லி
உப்பு

செய்முறை:
கடலை பருப்பை 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஊறினதும், பாதி சோம்பு போட்டு ,உப்பு போட்டு  மிக்சி இல் கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர் மட்டா விடணும். மாவு கெட்டியாக இருக்கணும்.
வாணலி இல் டால்டா போட்டு, பகோடா போல் போட்டுக்கொள்ளவும்.
(இதுவே ரொம்ப டேஸ்ட் ஆக இருக்கும் )
தனியே வைக்கவும்.
மற்ற எல்லா பொருட்களையும் மிக்சி இல் போட்டு அரைக்கவும்
ஒரு உருளி இல் டால்டா போட்டு, சோம்பி தாளிக்கவும்.
அரைத்த விழுதை போட்டு, உப்பு மஞ்சள் பொடி போட்டு நல்லா கிளறவும்.
மறு புறம், எல்லா பகோடாக்களையும் இரண்டு இரண்டாக உதிர்த்து வைக்கவும்.
உருளி இல் உள்ள மசாலா நான்கு கொடித்து, எண்ணை பிரிந்து வந்ததும், இந்த பகோடா துண்டுகளை போட்டு, 2 டம்பளர் தண்ணீரும் விடணும்.
அது மொத்தம் கொதித்ததும், கொத்தமல்லி தூவி இறக்கணும்.
அருமையாக  இருக்கும்.
இட்லி, தோசை, பூரி என் எல்லாவற்றுக்கும் தொடுக்கலாம்ம்
வெறுமனே வும் சாப்பிடலாம்

ராஜா wrote:

krishnaamma wrote:இதோ வந்துட்டேன் ராஜா

அக்கா , நேரடியாக இணையதளத்தில் டைப் பண்ணுவதற்க்கு பதில் , உங்கள் கணினியில் டைப் அடித்து சேவ் செய்து பிறகு இங்கு காப்பி பண்ணி போடுங்கள். அப்போ தான் இணைய இணைப்பில் எதுவும் பிரச்சினை என்றாலும் உங்களின் பதிவு எதுவும் ஆகாது.

என்க்கு என் கம்ப்யூட்டர் இல் தமிழ் டைப் பண்ண முடியாதே! அதற்க்கு என்ன பண்ணனும்?

யக்கா ரொம்ப தாங்க்ஸ்க்கா ...... இந்த வாரம் அடி வாங்காம தப்பிச்சுடுலாம்