மைதா ஓர் எச்சரிக்கை

by முஹைதீன் Fri Nov 18, 2011 2:42 pm

First topic message reminder :

பரோட்டா பிரியர்களுக்கு ஓர் எச்சரிக்கை

மைதா ஓர் எச்சரிக்கை - Page 2 Madhurai8_20101209

தினமும் இரவு பரோட்டா சாப்பிட்டால் தான் சாப்பிட்ட
திருப்தி
கிடைக்கிறதா? ஆபத்தை விலை கொடுத்து வாங்குகிறீர்கள் என்று
அர்த்தம்.

இன்று தமிழகம் முழுவதும் பரவலாக
காணப்படுகிறது
பரோட்டாகடை .,அந்த பரோட்டாவும் ஊருக்கு ஊர் எத்தனை வகை
,அளவிலும் சுவையிலும் எத்தனை வேறுபாடு
விருதுநகர் பரோட்டா , தூத்துக்குடி பரோட்டா ,கொத்து பரோட்டா
,சில்லி பரோட்டா ,சொல்லும்போதே நாவில் நீர் ஊருமே .

பரோட்டாவின் கதை
என்ன தெரியுமா

பரோட்டா என்பது மைதாவால் செய்யப்படும் உணவாகும்.

இது தமிழகம் எங்கும் கிடைக்கிறது.
வட
மாநிலங்களில்ரொம்பவும் அரிது.
இரண்டாம் உலகப் போரின் போது
ஏற்பட்ட கோதுமைப் பற்றாக்குறையால், மைதா மாவினால் செய்யப்பட்ட உணவுகள்
தமிழகத்தில் பரவலாகப் பயன்படத் தொடங்கின;
பரோட்டாவும் பிரபலமடைந்தது.

பரோட்டா பொதுவாக
எப்படி செய்வார்கள்?

மைதா மாவுல உப்பு
போட்டு, தண்ணி விட்டு பிசைஞ்சு, அப்புறம் எண்ணெய் விட்டு, உருட்டி, ஒவ்வொரு
உருண்டையையும் தட்டி, அடித்து, பெரிய கைக்குட்டை போல் பறக்க விட்டு, அதை அப்படியே
சுருட்டி, திரும்ப வட்ட வடிவில் உருட்டி, தோசைக்கல்லில்
போடுவார்கள்.

மைதா ஓர் எச்சரிக்கை - Page 2 B_LAKSHMI_MAIDA_1KG_1

இப்போது
பரோட்டாவின் மூலபொருளான மைதாவில் தான் பிரச்சனை
தொடங்குகிறது.

பரோட்டா மட்டும்
இல்லாது இன்னும் பல வகை உணவு வகைகள் இந்த கொடிய மைதா வில் இருந்து
தயாரிக்கப்படுகிறது ,
நம் பிறந்த
நாளுக்கு கொண்டாட வாங்கும் கேக் உட்பட .

மைதா எப்படி
தயாரிகிறார்கள் ?

நன்றாக மாவாக அரைக்க
பட்ட கோதுமை மாவு மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் அதை பனசாயல் பெரோசிடே (benzoyl
peroxide ) என்னும் ரசாயினம் கொண்டு வெண்மை யாகுகிறார்கள்,அதுவே மைதா
.

Benzoyl
peroxide நாம் முடியில் அடிக்கும் டை யில் உள்ள ரசாயினம்
இந்த ராசாயினம்
மாவில் உள்ள protein உடன் சேர்ந்து நிரழிவு க்கு காரணியாய் அமைகிறது
.

இது தவிர Alloxan என்னும் ராசாயினம் மாவை மிருதுவாக
கலக்கபடுகிறது மேலும் Artificial colors, Mineral oils, Taste Makers,
Preservatives , Sugar, Saccarine , Ajinomotto போன்ற உப பொருட்களும் சேர்க்க
படுகிறது ,இது மைதாவை இன்னும் அபாயகரமாக்குகிறது .

இதில் Alloxan சோதனை
கூடத்தில் எலிகளுக்கு நிரழிவு நோய் வரவைப்பதற்கு பயன்படுகிறது ,ஆக பரோட்டா வில்
உள்ள Alloxan மனிதனுக்கும் நிரழிவு வர துணை புரிகிறது .

மேலும் மைதாவில்
செய்யும் பரோட்டா ஜீரணத்துக்கு உகந்ததல்ல

மைதாவில் நார் சத்து
கிடையாது , நார் சத்து இல்லா உணவு நம் ஜீரண சக்தியை குறைத்து விடும் . எனவே இரவில்
கண்டிப்பாய் தவிர்க்கப்படவேண்டும்

இதில் சத்துகள்
எதுவும் இல்லை

குழந்தைகளுக்கு
இதனால் அதிக பாதிப்பு உள்ளது ,

எனவே குழந்தைகளை
மைதா வினால் செய்த bakery பண்டங்களை உண்ண தவிர்ப்பது
நல்லது.

Europe union,UK,மற்றும் China ஆகிய நாடுகள்
இந்த மைதா பொருட்கள் விற்க தடை விதித்துள்ளன .

மைதா நாம்
உட்கொள்ளும் போது சிறுநீரக கல்,இருதய கோளறு ,
நிரழிவு போன்றவை
வருவதற்கு பல வாய்ப்புகள் உண்டு .

நமது அண்டை மாநிலமான
கேரளத்தில் பரோட்டாவின் தீமைகள் குறித்து இப்போதே பிரச்சாரம் செய்ய தொடங்கி
விட்டனர்.மேலும் மைதாவை அதன் தீமைகள் குறித்து ஆராய்ச்சி செய்து ஆய்வறிக்கையும்
சமர்ப்பித்துள்ளனர்.

இப்போதாவது நாமும்
விழித்து கொள்வோம்
நம் தலைமுறை
காப்போம்.

நண்பர்களே
ஆரோக்கியமான நம் பாரம்பரிய கேப்பை, கேழ்வரகு ,கம்பு உட்கொண்டு அந்நிய உணவான
பரோட்டாவை புறம் தள்ளுவோம் .

இந்த பதிவை உங்கள்
நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து விழிப்புணர்வு அடையச்செய்யுங்கள்
.

thanks: Bro. s eeralan

http://enathukaruthu.blogspot.com/2011/11/blog-post.html

by **இளமாறன்** Fri Nov 18, 2011 11:16 pm

நான் ரெடிமேட் பரோட்டா வங்கி வந்து ஃப்ரீஸர் வைத்து என்றாவது தான் சாப்பிடுவேன்

நல்ல பதிவு நன்றி பகிர்வுக்கு

by prlakshmi Sat Nov 19, 2011 5:49 am

கோதுமை பரோட்டா -இப்போது கடையில் வந்துள்ளது.

by **மாணிக்கம் நடேசன்** Sat Nov 19, 2011 6:11 am

மைதாவில் இப்படி பல கலப்படம் இருப்பதை உங்களுக்கு உணர மற்றும் தெரிய மேலும் புரிய வைத்த உங்களுக்கு மிக மிக நன்றி.

நல்ல பதிவு...நன்றி மகிழ்ச்சி

by **சிவா** Sat Nov 19, 2011 10:10 am

///நண்பர்களே ஆரோக்கியமான நம் பாரம்பரிய கேப்பை, கேழ்வரகு ,கம்பு உட்கொண்டு அந்நிய உணவான பரோட்டாவை புறம் தள்ளுவோம் . ///

பரோட்டா அந்நிய உணவா? சிரிப்புத்தான் வருகிறது! கேப்பை, கேழ்வரகு ,கம்பு எத்தனை பேருக்குத் தெரியும்?

மலேசியாவில் இந்தப் பரோட்டா அனைத்து இன மக்களாலும் தினமும் சுவைத்துச் சாப்பிடப்படுகிறது! சிங்கப்பூரிலும் இதே நிலைதான்! இங்கு கூறியுள்ளவாறு பக்க விளைவுகள் இதில் இல்லை என்பதே என் கருத்து.

என்ன கொடுமை சார் இது

by **பிளேடு பக்கிரி** Tue Nov 22, 2011 1:09 pm

நமது அண்டை மாநிலமான கேரளத்தில் பரோட்டாவின் தீமைகள் குறித்து இப்போதே பிரச்சாரம் செய்ய தொடங்கி விட்டனர். மேலும் மைதாவை அதன் தீமைகள் குறித்து ஆராய்ச்சி செய்து ஆய்வறிக்கையும் சமர்ப்பித்துள்ளனர்.

https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=ebDA-qouhiM