புதிய பதிவுகள்
» அன்புச் சுழல்---உமா சந்திரன் தொடர் நாவல்
by கோபால்ஜி Today at 5:53 pm

» சாணைக்கல் ஏன் தேடறீங்க?
by ayyasamy ram Today at 4:36 pm

» கல்லறை போனாலும்…
by ayyasamy ram Today at 1:46 pm

» சித்தார்த்தின் ‘மிஸ் யூ’ டீசர்
by ayyasamy ram Today at 1:28 pm

» சரக்கு வச்சிருக்கேன் பாட்டு… விஜய் கணிப்பு சரியானது – வைரமுத்து
by ayyasamy ram Today at 1:25 pm

» ஐ லவ் யூ..! -நகைச்சுவை கதை
by ayyasamy ram Today at 1:23 pm

» AI டெக்னாலஜி புயலால் ஏற்படும் ஆபத்து: கவியரசு வைரமுத்து பதிவு..!
by ayyasamy ram Today at 1:22 pm

» போன்சாய்- குறுமர வளர்ப்பு
by ayyasamy ram Today at 1:20 pm

» வெண்மை செய்திகள்
by ayyasamy ram Today at 1:19 pm

» முதல் வெற்றி!
by ayyasamy ram Today at 1:18 pm

» ஜேக்பாலிடம் வீழ்ந்தார் மைக் டைசன்
by ayyasamy ram Today at 1:16 pm

» கருத்துப்படம் 16/11/2024
by mohamed nizamudeen Today at 12:39 pm

» இன்றைய செய்திகள்- நவம்பர் 17
by ayyasamy ram Today at 8:54 am

» தமிழ் சரித்திர நாவல்கள் — மின்னூல்கள்
by prajai Yesterday at 11:06 pm

» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by ayyasamy ram Yesterday at 9:08 pm

» பல்சுவை தகவல் - படித்ததில் பிடித்தது-9
by ayyasamy ram Yesterday at 5:53 pm

» பல்சுவை தகவல் - படித்ததில் பிடித்தது-9
by ayyasamy ram Yesterday at 5:35 pm

» கவிதைக் கனவு
by ayyasamy ram Yesterday at 5:32 pm

» தமிழ் எனும் கரும்பு
by ayyasamy ram Yesterday at 5:31 pm

» காகிதப் பூ மணக்குமா?
by ayyasamy ram Yesterday at 5:28 pm

» பேராற்றல் கொண்டெழு
by ayyasamy ram Yesterday at 5:26 pm

» நாளைய விடியலின் நம்பிக்கை விதைகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 5:25 pm

» தோற்குமே வானெல்லை தோயும் பசும்பொன்னும்!
by ayyasamy ram Yesterday at 5:24 pm

» பயணம் – கவிதை
by ayyasamy ram Yesterday at 5:22 pm

» அமரன் கெட்டப்பில் மனைவிக்கு பிறந்தநாள் வாழ்த்து தெரிவித்த சிவகார்த்திகேயன்
by ayyasamy ram Yesterday at 4:13 pm

» இன்றைய செய்திகள்- நவம்பர் 16
by ayyasamy ram Yesterday at 4:01 pm

» ஆன்மிகக் கதைகள் – படகோட்டியும் பட்டாபிஷேகமும்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:37 pm

» சர்வ ஏகாதசி
by ayyasamy ram Yesterday at 3:35 pm

» பரமஹம்ஸர் என்று யாரை சொல்கிறோம்?
by ayyasamy ram Yesterday at 3:33 pm

» இதன் பொருள் என்ன?
by ayyasamy ram Yesterday at 3:31 pm

» மகாலட்சுமி தேவி தாயாரின் துதிப்பாடல்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:30 pm

» வீட்டில் ஏற்றும் விளக்கை அடிக்கடி இடமாற்றம் செய்யக்கூடாது!
by ayyasamy ram Yesterday at 3:27 pm

» உடலும் மனமும் - புத்தர்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:23 pm

» ஸ்ரீரமண சிந்தனை
by ayyasamy ram Yesterday at 3:22 pm

» அருவம் யாருடையதோ உருவம் அவருடையதே!
by ayyasamy ram Yesterday at 3:19 pm

» கார்த்திகை மாத சிறப்புகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:16 pm

» மஹாதேவாஷ்டமி
by ayyasamy ram Yesterday at 3:14 pm

» திருப்பதியில் வனபோஜனம், கார்த்திகை தீப உற்சவம்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:10 pm

» மீண்டும் பிறவாத நிலை அடைய…
by ayyasamy ram Yesterday at 3:09 pm

» விரதம் இருந்து துளசி பூஜை செய்வது எப்படி?
by ayyasamy ram Yesterday at 3:07 pm

» ‘பூந்தேனில் கலந்து…’ தனது ஹிட் பாடலை மறந்த கே.வி மகாதேவன்:
by ayyasamy ram Yesterday at 2:58 pm

» மனசைப் பொறுத்தது அழகு
by ayyasamy ram Yesterday at 2:56 pm

» பிளாக் – திரைப்பட விமர்சனம்
by ayyasamy ram Yesterday at 2:55 pm

» `வெண்ணிலாவாக நடிக்கிறேன்..!’ டோலிவுட்டில் களமிறங்கும் அதிதி ஷங்கர்!
by ayyasamy ram Yesterday at 2:53 pm

» விரைவில் வெளியாகும் ராஜாகிளி
by ayyasamy ram Yesterday at 2:41 pm

» கடலை பக்கோடா - கார வகைகள் டிப்ஸ்
by ayyasamy ram Yesterday at 11:38 am

» புத்தர் போதனைகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 11:23 am

» நாவல்கள் வேண்டும்
by Pampu Yesterday at 8:14 am

» என் அத்தை மகள் அஞ்சலையே
by ayyasamy ram Yesterday at 6:37 am

» காரியக்காரி
by ayyasamy ram Yesterday at 6:35 am

இந்த வார அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
171 Posts - 80%
heezulia
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
19 Posts - 9%
Dr.S.Soundarapandian
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
8 Posts - 4%
mohamed nizamudeen
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
6 Posts - 3%
E KUMARAN
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
4 Posts - 2%
Anthony raj
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
3 Posts - 1%
prajai
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
1 Post - 0%
Pampu
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
1 Post - 0%
கோபால்ஜி
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
1 Post - 0%
ஆனந்திபழனியப்பன்
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
1 Post - 0%

இந்த மாத அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
336 Posts - 79%
heezulia
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
46 Posts - 11%
mohamed nizamudeen
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
15 Posts - 4%
Dr.S.Soundarapandian
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
8 Posts - 2%
prajai
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
6 Posts - 1%
E KUMARAN
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
4 Posts - 1%
Anthony raj
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
3 Posts - 1%
ஜாஹீதாபானு
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
3 Posts - 1%
Balaurushya
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
3 Posts - 1%
Barushree
சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_m10சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Poll_c10 
2 Posts - 0%

நிகழ்நிலை நிர்வாகிகள்

சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து!


   
   

 :: தகவல் களஞ்சியம் :: கட்டுரைகள் - பொது

சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து! Empty சிவப்பு இறைச்சி (Red Meat) -யில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து!

#635827
abuwasmee
abuwasmee
பண்பாளர்

பதிவுகள் : 82
இணைந்தது : 04/07/2011

Postabuwasmee Thu Sep 22, 2011 2:46 pm

http://abuwasmeeonline.blogspot.com


பிராணிகளிலிருந்து தருவிக்கப்பட்ட உணவுகளில் உயர்தர புரதங்களும் இன்னும் சில சத்துக்களும் இருந்தாலும் கூட அவை சில சமயங்களில் மரணத்திற்கு இட்டுச் செல்லும் அளவுக்கு அபாயகரமானவையும் கூட.


சிவப்பு இறைச்சி புற்றுநோய்க்கு வித்திடும் என்பதற்கு நிறைய ஆதாரங்கள் இருக்கின்றன. சிவப்பு இறைச்சி, பெருங்குடல் ஆசன புற்றுநோய்க்கு இட்டுச் செல்லும் என்பதற்கு தக்க ஆதாரங்கள் உள்ளன. ஆகையால் சிவப்பு இறைச்சியைத் தவிர்க்குமாறும் பதனிடப்பட்ட இறைச்சிகளை முற்றிலும் தவிர்க்குமாறும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.



இறைச்சி உட்கொள்வதால் புற்றுநோய் ஏற்படுவது எப்படி? சிவப்பு இறைச்சிகளில் அளவுக்கு அதிகமான இரத்தச்சிவப்பு இரும்பு (haem iron) இருக்கிறது. (உதா : இறைச்சி, இறைச்சி உணவுப் பொருட்கள், இரத்த உணவுப் பொருட்கள்). இரத்தச் சிவப்பு அல்லாத இரும்புச் சத்து தாவர உணவுகளில் இருக்கிறது.



உதா : (தானியங்கள், பீன்ஸ், காய்கறிகள், தௌபு, அத்தி, கொண்டைக்கடலை மற்றும் ஏப்ரிகோட்.) இரத்தச் சிவப்பு இரும்பில் புற்றுநோயை வரவழைக்கும் என்-நைட்ரோசோ இருக்கிறது. இந்த வகை சிவப்பு இரத்த இரும்பு டிஎன்ஏவுக்கு சேதத்தை விளைவித்து புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சிகளுக்கு வித்திட்டு விடுகிறது.



சிவப்பு இறைச்சியில் உள்ள இந்த வகை இரும்பு பெருங்குடலில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது. சமைக்கும் முறை சில வகை சிவப்பு இறைச்சிகள் அப்படியே நெருப்பில் அதிகமான சூட்டில் வாட்டி எடுக்கப்படுகின்றன.



இப்படி வாட்டி எடுக்கப்படும்பொழுது இந்த இறைச்சி கருகி புற்றுநோயை வரவழைக்கும் ஹேடேரோசைக்ளிக் எமைன் என்ற இரசாயனங்கள் வெளிப்படுகின்றன. தசை இறைச்சிகள் சமைக்கும் பொழுது ஹேடேரோசைக்ளிக் எமைன் வளிப்படுகிறது.



இதுவரைக்கும் சுமார் 17 விதமான புற்றுநோயை வரவழைக்கும் ஹேடேரோசைக்ளிக் எமைன் கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருக்கிறது. இந்த இரசாயனங்கள் உருவாகுவதற்கு சூடு மிக முக்கியமான காரணமாகும். பொரித்தல், அணலில் வாட்டுதல், பார்பர்கியூ போன்றவை எல்லாம் மிகப் பெரிய அளவில் இந்த இரசாயனங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.



அவணில் வேகவைப்பது, பேக் செய்வது குறைவான சூட்டில் செய்யப்படுவதால் குறைவான அளவு ஹேடேரோசக்ளிக் எமைனையே வெளிப்படுத்துகின்றன. சூடு அதிகமாக இருக்கும் பொழுது ஹேடேரோசைக்ளிக் எமைனும் அதிகமாக வெளிப்படுகிறது.



கொழுப்பு விகிதம் இறைச்சியில் கெட்டி கொழுப்பு ஒமேகா-6 கொழுப்பும் அதிகமாக இருக்கிறது. இதற்கு புற்றுநோயை வரவழைக்கும் தன்மை உண்டு. நாம் இன்று உட்கொள்ளும் பெரும்பாலான இறைச்சிகளில் கெட்டி கொழுப்பு (கெட்ட கொழுப்பு) அதிகமாகவும், கெட்டி அல்லாத கொழுப்பு (ஆரோக்கியமான கொழுப்பு) குறைவாகவும் இருக்கிறது.



கொழுப்பின் அளவை விட எந்த ரகத்தைச் சேர்ந்த கொழுப்பு என்பதே ஒருவரின் ஆரோக்கியத்தை நிர்ணயிக்கிறது. பதனிடப்பட்ட இறைச்சிகள் நீங்கள் உட்கொள்ளும் சிவப்பு இறைச்சி வெகு நாட்களுக்குப் முன்பதாகவே அறுக்கப்பட்ட பதனிடப்பட்ட இறைச்சியாக இருக்கக்கூடாது.




இப்படிப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் அறவே உட்கொள்ளக்கூடாது. இப்படிப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிதான் பெருங்குடல்-ஆசன புற்றுநோய்க்கு முதன்மையான காரணம். இறைச்சியைப் பதனிடும் பொருட்டு அதில் நைட்ரேட் என்ற இரசாயனத்தைச் சேர்க்கிறார்கள்.



இந்த நைட்ரேட் இறைச்சியைப் பதனிடவும், இறைச்சிக்கு வர்ணம் கொடுக்கவும், இறைச்சியின் சுவையைக் கூட்டுவதற்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நைட்ரேட் நம்முடைய குடலுக்குள் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வஸ்துவாக உருமாறுகிறது.



பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் சோடியம் நைட்ரேட்டும் அதிகமாக இருக்கிறது. சோடியம் நைட்ரேட் அறவே உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாத ஒரு பொருளாகும். இறைச்சியின் துணை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சாசேஜ், ஹோட் டோக் போன்றவையும் இதே முறையில்தான் தயாரிக்கப்படுகின்றன.



சிவப்பு இறைச்சி, பதனிடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பதனிடப்பட்ட இறைச்சியின் துணை கொண்டு செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்களை பயனீட்டாளர்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.7 அவுன்ஸ் அளவில் உட்கொள்ளும்பொழுது பெருங்குடல்-ஆசன புற்றுநோய் ஏற்படும் ஆபத்து 21% அதிகரிக்கிறது.


நன்றி: தமிழ்சோர்ஸ்



View previous topic View next topic Back to top

Similar topics
» பனி உருகினாலும் ஆபத்து, உருகாவிட்டாலும் ஆபத்து..........
» இனிப்புக்குள் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து!
» செல்போன்: ஒளிந்திருக்கும் புதிய ஆபத்து!
» பார்பி பொம்மைகள்: அழகில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து !
» வான் கோழி இறைச்சி என மனித இறைச்சி விற்ற நபர் சிக்கினார்

மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..

ஈகரையில் புதிய பதிவு எழுத அல்லது மறுமொழியிட உறுப்பினராக இணைந்திருத்தல் அவசியம்

உறுப்பினராக பதிவு செய்க

ஈகரையில் உறுப்பினராக இணைவது மிக எளிது


பதிவு செய்ய

உள்நுழைக

ஏற்கனவே பதிவு செய்துள்ளீர்களா? இங்கு இணையுங்கள்.


உள்நுழைக


ஈகரை தமிழ் களஞ்சியம் :: தகவல் களஞ்சியம் :: கட்டுரைகள் - பொது
Free forum | ©phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Cookies | Latest discussions
பிரபலமான தலைப்புகள் | குக்கிகளை நீக்கு | மேம்பட்ட தேடல் | விதிமுறைகள் | தமிழ் எழுதி  | எழுத்துரு மாற்றி | RSS | ஈகரை முகநூல் | ஈகரை ட்விட்டர்