புளி பேஸ்ட்

by **krishnaamma** Thu Sep 08, 2011 12:57 pm

First topic message reminder :

நம் சமையலில் முக்கியமானது புளி. இதை குறைவாகவும் நிறைவாகவும் உபயோகிக்க சிறந்த வழி - புளி பேஸ்ட் ஆமாம். இன்றய விலை வாசியில் நாம் எதையுமே வீணடிக்க முடியாது. எனவே புளியை சிக்கனமாக உபயோகிக்கவும், சமையலை சிக்கிரம் முடிக்கவும் இந்த புளி பேஸ்ட் உதவும். அதை தயாரித்து வைத்துக்கொண்டால் சமையல் எளிது மேலும் அந்த புளி பேஸ்ட் கொண்டு பல 'recipes ம பண்ணலாம். அதை பிறகு சொல்கிறேன். இப்ப புளி பேஸ்ட்

இது ரொம்ப சுலபம். 1 /4kg புளியை வெந்நீரில் அரை மணி ஊறவைக்கவும்
பிறகு மட்டா தண்ணி விட்டு கரைக்கவும்
'திக் ' புளி தண்ணி யை தனியே வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலில் தாரளமாக (100 gm ) எண்ணெய் விட்டு கடுகு மஞ்சள் பொடி, தாளிக்கவும்.
பெருங்காயபொடி போடவும்.
புளிதண்ணியை ஊற்றவும்
அது நன்கு கொதிக்கட்டும்.
மற்றும் ஒரு வாணலில் 1 மேசை கரண்டி வெந்தயம் வறுக்கவும்.
நன்கு பொடி செய்து புளி தண்ணி இல் போடவும்.
நன்கு கொதித்து லேகிய பதம் வந்ததும் இறக்கவும்.
ஆறினதும் பாட்டில் ல போடவும்.
நம்ப புளி பேஸ்ட் தயார்.

குறிப்பு: கெட்டியாக புளி கரைக்க கஷ்டமானால், கொட்டை களை எடுத்துவிட்டு, மிக்சியில் அரைத்து வடிகட்டலாம். ( நான் அப்படி தான் செய்வது வழக்கம். )

by **பிளேடு பக்கிரி** Thu Sep 08, 2011 1:27 pm

maniajith007 wrote:எங்க ஊரு பெருமாள் கோவில் புளிசாதம் டேஸ்ட்டே தனிதான்

ஓசி சாப்பாட்டுலயே இரு புளி பேஸ்ட் - Page 2 745155

by **உமா** Thu Sep 08, 2011 1:27 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:
உமா wrote:எனக்கு மிகவும் பிடித்த நம்பர் 1 சைவ டிஷ் புலியை வைத்து செய்யும் வத்த குழம்பு, புளிசாதம் அனைத்துமே...அதும் நீங்கள் செய்யும் புளிசாதம் நல்லா இருக்கும்..அதில் சேர்க்கும் பொடிகளால் தான் அந்த ருசி...உங்களின் கை பக்குவம் வராதே... இதை நானே செய்து விடுவேன் அம்மா...இன்று அம்மாவிடம் சொல்லி இதை ரெடி செய்து கொள்கிறேன்...அடுத்து அந்த திரி பார்த்து வரேன் அம்மா..

இத வச்சும் பேஸ்ட் பண்ணுவாங்களா?

நான் திருத்திட்டேன் பக்கிரி...
மண்டையில் அடி

by ரேவதி Thu Sep 08, 2011 1:29 pm

maniajith007 wrote:எங்க ஊரு பெருமாள் கோவில் புளிசாதம் டேஸ்ட்டே தனிதான்

by **krishnaamma** Thu Sep 08, 2011 1:46 pm

உமா wrote:
ரேவதி wrote:எனக்கு ரொம்ப பிடிதது நன்றி அம்மா

புளி பெஸ்ட் பிடிக்குமா...அதை அப்படியே சாப்பிடுவியா......
பெஸ்ட் தான் சொல்லி இருக்காங்க...இன்னும் சமையல் டிப்ஸ் சொல்லல...

ஐயோ இது எப்பவோ pottadhu நீங்க யாருமே இது வரை பாக்கலை யா? சோகம்

by **krishnaamma** Thu Sep 08, 2011 1:50 pm

maniajith007 wrote:எங்க ஊரு பெருமாள் கோவில் புளிசாதம் டேஸ்ட்டே தனிதான்

ஆமாம், உண்மைதான் மணி புன்னகை

அதில் பெருமாளின் அனுகிறஹமும் இருக்குமே ?

by **krishnaamma** Thu Sep 08, 2011 1:51 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:வேலைக்கு போற எனக்கு இது ரொம்ப உபயோகமா இருக்கும் நன்றி அம்மா
கால்கிலோ புளிக்கு அளவு போட்டிருக்கிங்க . அப்போ புளி நிறைய சேர்த்து செய்தால் அதற்க்கு தகுந்தாற் போல அதிலுள்ள மற்ற பொருட்களின் அளவும் மாறும் தானே ......
எண்ணெய் ஊற்றி செய்வதால் குழம்பு செய்யும் போது எண்ணெய் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளலாமா

ஆமாம் பானு, வேலைக்கு போகிறவர்களுக்கு வரப்பிரசாதம் இது புன்னகை

குழம்பு செய்யும் போது எண்ணை யும் குறையும், குழம்பு கொதி நேரமும் வெகு குறைவு . ஏன் என்றாள், புளிதான் நன்கு கொதித்துவிட்டதே, புளி வாசனை போகும் வரை காத்திருக்க தேவை இல்லை, எனவே gas ம மிச்சம் புன்னகை

by **உமா** Thu Sep 08, 2011 1:59 pm

இப்போதான் பார்த்தோம். அருமையிருக்கு

நல்ல பதிவை மிஸ் பண்ணிட்டோமே....சாரிமா... முத்தம்

by **krishnaamma** Thu Sep 08, 2011 2:02 pm

உமா wrote:அம்மா...இதை நாம் எப்போது வேண்டுமானாலும் எடுத்து பயன் படுத்தி கொள்ளலாமா...கெடாமல் இருக்குமா...

ஆமாம் உமா, நல்லா தீபாவளி லேகியம் போல செய்து, ஃபிரிஜ் இல் வைத்துவிடலாம். நான் போன ஆகஸ்டு கிருஷ்ணா கு செய்து , சின்ன சின்ன கவர் களில் pack செய்து விட்டேன், போன மாதம் வரை உபயோகித்தான். புன்னகை

நாம் வைத்த்துக்கொள்வதில் இருக்கு புன்னகை

by **krishnaamma** Thu Sep 08, 2011 2:05 pm

உமா wrote:இப்போதான் பார்த்தோம்.
நல்ல பதிவை மிஸ் பண்ணிட்டோமே....சாரிமா...

It is alright Umaa புன்னகை

இப்பதான் பார்த்துவிட்டீர்களே புன்னகை

by அன்பு தளபதி Thu Sep 08, 2011 2:11 pm

krishnaamma wrote:
maniajith007 wrote:எங்க ஊரு பெருமாள் கோவில் புளிசாதம் டேஸ்ட்டே தனிதான்

ஆமாம், உண்மைதான் மணி அதில் பெருமாளின் அனுகிறஹமும் இருக்குமே ?

ஆமாம் ஆமாம்