ஓணம் ஸ்பெஷல் - ஓலன்

by **krishnaamma** Wed Sep 07, 2011 1:26 pm

First topic message reminder :

எனக்கு தெரிந்த சில கேரளா சமையல்களை இங்கு பகிறுகிறேன் புன்னகை

செப்.9 -2011 ஓணம் வருகிறது புன்னகை

அனைவருக்கும் என் உள்ளம் கனிந்த ஓணம் வாழ்த்துகள் அன்பு மலர்

by **உமா** Wed Sep 07, 2011 2:26 pm

வாவ்..இன்றே ஓணம் ஸ்பெஷல் சமையல் பதிவை ஆரமித்து விட்டீங்க....
அசத்துங்கமா... அருமையிருக்கு

படித்தல் எனக்கு நிச்சயம் மறந்து போயிடும்..எப்போதும் போலே பிரிண்ட் தான் எடுத்துக்கொண்டேன்...

ஜாலி

by **krishnaamma** Wed Sep 07, 2011 3:06 pm

உமா wrote:வாவ்..இன்றே ஓணம் ஸ்பெஷல் சமையல் பதிவை ஆரமித்து விட்டீங்க....
அசத்துங்கமா...

படித்தால் எனக்கு நிச்சயம் மறந்து போயிடும்..எப்போதும் போலே பிரிண்ட் தான் எடுத்துக்கொண்டேன்...

நன்றி உமா

செய்து பார்த்துவிட்டு feed back தாருங்கள் . சௌதி இல் ஓணம் அன்று மதிய உணவில் 30 ஐட்டம்கள் 28 ஐட்டம்கள் என்று ஹோட்டலாளில் விளம்பரம் செய்வார்கள். முன்பதிவு செய்யவில்லை யானால் உணவு கிடைப்பது கஷ்டம். புன்னகை

by **krishnaamma** Wed Sep 07, 2011 3:23 pm

தேவையானவை :

பரங்கிக்காய் – 2 பத்தை
சின்ன வெங்காயம் – 10 (உரித்தது)
பூண்டு – 4 பல்
தக்காளி – 1
புளி – எலுமிச்சையளவு அல்லது புளி பேஸ்ட் 1 டீ ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
குழம்பு மிளகாய் பொடி – 3 ஸ்பூன்
வெந்தயப்பொடி 1/2 ஸ்பூன் (வறுத்து அரைத்தது )

தாளிக்க:

கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, வெந்தயம், பெருங்காயம், மிளகு, சீரகம், எல்லாம் 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
எண்ணை கொஞ்சம்

செய்முறை:

பரங்கிக்காயை துண்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பூண்டைஉரித்து தட்டி வைக்கவும்.
தக்காளியையும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
புளியை ஊற வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, வெந்தயம், மிளகு, சீரகம், பெருங்காயம் போட்டு பொரிந்ததும் கறிவேப்பிலை, பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
பிறகு பரங்கிக்காய் துண்டங்களை போட்டு வதக்கி, அதில் குழம்பு பொடி போட்டு புளிக் கரைத்ததையும் சேர்த்து உப்பு போட்டு வேக விடவும்.
பரங்கிக்காய் நல்லா வெந்து பச்சை வாசனை போனவுடன், வெந்தயப்பொடி போட்டு ஒரு 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு இறக்கவும்.

by **krishnaamma** Wed Sep 07, 2011 7:28 pm

ஓணம் ஸ்பெஷல் போட சொன்ன ஆளை காணுமே ? புன்னகை

by **krishnaamma** Sat Sep 10, 2011 9:40 am

யாராவது செய்து பார்த்தீர்களா? புன்னகை

by **மாணிக்கம் நடேசன்** Sat Sep 10, 2011 9:59 am

பரின்ட் எடுத்து மனைவியிடம் கொடுத்து விட்டேன். அடுத்த வாரம் இந்தச் சமையல் ஆரம்பம். ஒரு பிடி பிடிக்க வேண்டியதுதான்.

by **krishnaamma** Sat Sep 10, 2011 10:03 am

நன்றி நண்பரே புன்னகை

by ranhasan Sat Sep 10, 2011 10:55 am

அம்மா எனக்கு ஒரு சந்தேகம் பரங்கிக்காய் புளிக்குழம்பை கண்டுபிடித்தோர் பரங்கியர்களா? இல்லை சென்னை பரங்கிமலை வாசிகளா? ஒன்னும் புரியல

by balakarthik Sat Sep 10, 2011 10:58 am

ranhasan wrote:அம்மா எனக்கு ஒரு சந்தேகம் பரங்கிக்காய் புளிக்குழம்பை கண்டுபிடித்தோர் பரங்கியர்களா? இல்லை சென்னை பரங்கிமலை வாசிகளா?

பரங்கிக்காயை கண்டுபிடித்தத்துத்தான் பறங்கியர்கள் புளி குழம்பை கண்டுபிடித்தது ..... வேணாம் இப்போ சொன்னா பிரேசனை ஆகிடும்

by balakarthik Sat Sep 10, 2011 11:02 am

krishnaamma wrote:தேவையானவை:

பூசணிக்காய் துண்டுகள் 2 கப் (நீள வாக்கில் நறுக்கவும் )
பச்சை மிளகாய் 3
தேங்காய்த் துருவல் 1 கப்
கறிவேப்பிலை சிறிதளவு
தேங்காய் எண்ணெய் 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு

செய்முறை:

தேங்காயை தண்ணீர் விட்டு அரைத்து, பாலை பிழியவும். முதலில் பிழிந்த பால், இரண்டாவது என தனித்தனியாக பாலை வைத்துக் கொள்ளவும்.
இரண்டாவது எடுத்த பாலை கொண்டு பூசணிக்காயை வேக விடவும்.
வெந்ததும், கீறிய பச்சைமிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
வேண்டுமானால் சிட்டிகை மஞ்சள் பொடி போடலாம்.
கடைசியில், முதலில் எடுத்த தேங்காய் பாலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும் தீயை அணைத்து விடவும். அத்தோடு கறிவேப்பிலை, தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்த்து ஆற வைக்கவும், ஓலன் தயார்.

அக்கா இந்த ஓநாமன்று எங்கள் வீட்டின் அருகில் வசிக்கும் மலயாளி குடும்பத்தினர் இதை செய்திருந்தார்கள் மிக மிக அருமயான டெஸ்ட்டு இதை பிரெதி எடுத்துக்கொண்டேன் நானும் செய்து பார்க்கிறேன் அப்புறம் அக்கா இதற்க்கு தேங்காய் பால்த்தான் பயன் படுத்தனுமா இங்கே தேங்காய் பால் பொடிகள் கிடைக்கிறது அதை பயன்படுத்தலாமா