மட்டன் ஃப்ரை

by **ஜாஹீதாபானு** Sat Sep 03, 2011 4:27 pm

First topic message reminder :

* எலும்பில்லாத ஆட்டிறைச்சி - 300கிராம்
*இஞ்சி பூண்டு விழுது -1 டேபிள் ஸ்பூன்
* மிளகாய்த்தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
* எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
* மல்லித்தழை - சிறிதளவு
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தேவையான இதரப் பொருட்களை தயாராய் எடுத்து வைக்கவும்.

இறைச்சியுடம் கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து தனியே வேக விடவும். கூடவே உப்பு சேர்க்கவும
கறியின் நிறம் மாறி அரை அவியலாக இருக்கும்போதே மிளகாய் தூளையும் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறிவிட்டு வேகவிடவும்.

நீர் வற்றிக்கொண்டு வரும்பொழுது எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

பின்னர் நறுக்கிய மல்லித்தழை சேர்க்கவும்.

அடுப்பை ஸிம்மில் வைத்து சிறிது நேரம் வேகவிடவும்.

நீர் சத்து எதுவுமில்லாமல் கறியில் எண்ணெய் பிரிந்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடவும். மிகவும் சுலபமாக செய்யக்கூடிய இந்த மட்டன் ப்ரை சாதம், சப்பாத்தி, இடியாப்பம் அனைத்துக்கும் பொருத்தமானது. பயணங்களின்போது எடுத்துச் சென்றால் நீண்ட நேரம் கெடாமல் இருக்கும்.