இனிப்பு சிற்றுண்டிகள் - 'பயத்தம்பருப்பு சுகியன்'

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 6:15 pm

First topic message reminder :

மாலை நேரங்களில் இனிப்பு சிற்றுண்டிகளும் செயலாம். குழந்தைகள் அதை விரும்புவர்கள் . இவைகள் இனிப்பு பக்ஷணங்கள் கீழ் வராவிட்டாலும் , குழந்தைகளுக்கு இனிப்புதான். அந்த கால இனிப்பான பால்கொழுக்கட்டை, பொரிமாவு உருண்டை போன்றவற்றை இங்கு பார்போம் புன்னகை

by **krishnaamma** Mon Aug 29, 2011 2:05 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே புன்னகை

ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும் புன்னகை

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Aug 29, 2011 2:09 pm

krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும்

எங்கம்மா நேரம் இருக்கு........ சோகம்

ஆபீஸ் முடிந்து வீட்டுக்கு போய் நோன்பு திறக்கவே நேரம் சரியா இருக்கு ........
அப்புறம் நைட் சாப்பாடு செய்யணும் ...........?
இதெல்லாம் எப்படி செய்வது .........நோன்பு முடிந்தால் தான் சண்டே அன்று செய்ய முடியும்

by **krishnaamma** Mon Aug 29, 2011 2:14 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும்
எங்கம்மா நேரம் இருக்கு........ ஆபீஸ் முடிந்து வீட்டுக்கு போய் நோன்பு திறக்கவே நேரம் சரியா இருக்கு ........
அப்புறம் நைட் சாப்பாடு செய்யணும் ...........?
இதெல்லாம் எப்படி செய்வது .........நோன்பு முடிந்தால் தான் சண்டே அன்று செய்ய முடியும்

ஓ.. சரி... சரி......மெள்ள செய்யுங்கள் புன்னகை

by **ஸ்ரீஜா** Mon Aug 29, 2011 2:15 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும்
எங்கம்மா நேரம் இருக்கு........ ஆபீஸ் முடிந்து வீட்டுக்கு போய் நோன்பு திறக்கவே நேரம் சரியா இருக்கு ........
அப்புறம் நைட் சாப்பாடு செய்யணும் ...........?
இதெல்லாம் எப்படி செய்வது .........நோன்பு முடிந்தால் தான் சண்டே அன்று செய்ய முடியும்

பாட்டிக்கு தான் எத்தனை வேலை .............

by வின்சீலன் Mon Aug 29, 2011 3:23 pm

ஸ்ரீஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும்
எங்கம்மா நேரம் இருக்கு........ ஆபீஸ் முடிந்து வீட்டுக்கு போய் நோன்பு திறக்கவே நேரம் சரியா இருக்கு ........
அப்புறம் நைட் சாப்பாடு செய்யணும் ...........?
இதெல்லாம் எப்படி செய்வது .........நோன்பு முடிந்தால் தான் சண்டே அன்று செய்ய முடியும்

பாட்டிக்கு தான் எத்தனை வேலை .............

ஹாஹா ஹா .... ஸ்ரீஜா முடியல ஜாலி

செம

நக்கல்

by **krishnaamma** Mon Aug 29, 2011 4:58 pm

வின்சீலன் wrote:
ஸ்ரீஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும்
எங்கம்மா நேரம் இருக்கு........ ஆபீஸ் முடிந்து வீட்டுக்கு போய் நோன்பு திறக்கவே நேரம் சரியா இருக்கு ........
அப்புறம் நைட் சாப்பாடு செய்யணும் ...........?
இதெல்லாம் எப்படி செய்வது .........நோன்பு முடிந்தால் தான் சண்டே அன்று செய்ய முடியும்

பாட்டிக்கு தான் எத்தனை வேலை .............

ஹாஹா ஹா .... ஸ்ரீஜா முடியல செம நக்கல்

சீலன், பாவம் அவங்க, சௌதி என்றால் வேலை யே இருக்காது, அல்லது 3 -4 மணி நேரம் தான் பகலில் ஆஃபிஸ் வருவார்கள், தொழுகைக்கு நிறைய நேரம் ஒதுக்குவார்கள், இரவு பகல்லாகவும் பகல் இரவாகவும் அங்கு மாறிவிடும். ரொம்ப நல்ல இருக்கும்.

ஆனால் , இங்கு இவர்களால் அப்படி இருக்க முடியாது, வெயீல் மழை பர்ரமல் ஆஃபிஸ் ல வேலை பார்க்கணும், நோன்பும் இருக்கணும். கொஞ்சம் கஷ்டமான காரியம். அப்படி இருக்கோம் போது, விளயாட்டுக்கு கூட அவங்களை கலாட்டா பண்ண க்கூடாது என்பது என் கருத்து புன்னகை

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Aug 29, 2011 5:06 pm

krishnaamma wrote:
வின்சீலன் wrote:
ஸ்ரீஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:எல்லா இனிப்புகளும் செய்து சாப்பிட தோணுது ஹூம் என்ன பண்ண நோன்பு இருக்கே

பானு, இன்னும் 2 - 3 நாள் தானே ஆனால் நோன்பு திறக்கும் போது செயலாம் தானே பானு? தவறானால் மன்னிக்கவும்
எங்கம்மா நேரம் இருக்கு........ ஆபீஸ் முடிந்து வீட்டுக்கு போய் நோன்பு திறக்கவே நேரம் சரியா இருக்கு ........
அப்புறம் நைட் சாப்பாடு செய்யணும் ...........?
இதெல்லாம் எப்படி செய்வது .........நோன்பு முடிந்தால் தான் சண்டே அன்று செய்ய முடியும்

பாட்டிக்கு தான் எத்தனை வேலை .............

ஹாஹா ஹா .... ஸ்ரீஜா முடியல செம நக்கல்

சீலன், பாவம் அவங்க, சௌதி என்றால் வேலை யே இருக்காது, அல்லது 3 -4 மணி நேரம் தான் பகலில் ஆஃபிஸ் வருவார்கள், தொழுகைக்கு நிறைய நேரம் ஒதுக்குவார்கள், இரவு பகல்லாகவும் பகல் இரவாகவும் அங்கு மாறிவிடும். ரொம்ப நல்ல இருக்கும்.

ஆனால் , இங்கு இவர்களால் அப்படி இருக்க முடியாது, வெயீல் மழை பர்ரமல் ஆஃபிஸ் ல வேலை பார்க்கணும், நோன்பும் இருக்கணும். கொஞ்சம் கஷ்டமான காரியம். அப்படி இருக்கோம் போது, விளயாட்டுக்கு கூட அவங்களை கலாட்டா பண்ண க்கூடாது என்பது என் கருத்து

எங்கள் கஷ்டம் உணர்ந்து சொன்ன்துக்கு ரொம்ப நன்றிம்மா

அவர் சொன்னதை நான் பெரிதாக எடுத்துக் கொள்ளவில்லை சிரி

by **krishnaamma** Mon Aug 29, 2011 5:14 pm

நான் 12 வருடம் சௌதி இல் இருந்து இருக்கேன் பானு புன்னகை

இது க்கு போயி எதற்க்கு நன்றி புன்னகை

ஒன்று தெரியுமா உங்களுக்கு இன்று ஒரே நாளில் நான் 100 போஸ்ட் போட்டு விட்டேன். இதை நானே எதிர் பார்க்காளை புன்னகை

இது என் 101 வதுபோஸ்ட் ஜாலி

நான் போயி வருகிறேன் மீண்டும் சந்திப்போம்

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Aug 29, 2011 5:19 pm

krishnaamma wrote:நான் 12 வருடம் சௌதி இல் இருந்து இருக்கேன் பானு

இது க்கு போயி எதற்க்கு நன்றி ஒன்று தெரியுமா உங்களுக்கு இன்று ஒரே நாளில் நான் 100 போஸ்ட் போட்டு விட்டேன். இதை நானே எதிர் பார்க்காளை இது என் 101 வதுபோஸ்ட்

நான் போயி வருகிறேன்

அப்படியா

போய் வாங்க நானும் கெளம்புறேன் மீண்டும் சந்திப்போம்

by **krishnaamma** Tue Aug 30, 2011 8:56 am

போளி இல் நிறைய வகைகள் இருக்கு என்றாலும், சாதாரணமாய் , ஆண்டாண்டு காலமாய் நாம் செய்து வருவது தேங்காய் போளி மற்றும் கடலை பருப்பு போளிகள் தான். போகி, வரலக்ஷ்மி விரதம் , மாவிளக்கு போடும்போது, ஆடி மற்றும் தை வெள்ளிக்கிழமைகளில் இதை தான் செய்வது வழக்கம் புன்னகை

எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

பூரணத்துக்கு தேவையானவை:

தேங்காய் துருவல் 1 கப்
வெல்லம் 3/4 கப்
ஏலப்பொடி 1/2 ஸ்பூன்
அரிசிமாவு 1 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் 1/2 ஸ்பூன்

மேல் மாவு செய்ய:

மைதா 2 கப்
சிட்டிகை உப்பு
மஞ்சள் பொடி 1/2 ஸ்பூன்
துளி சோடா உப்பு
4 -5 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணை

போளி செய்ய :

நெய்

செய்முறை:

வாணலி இல் கொஞ்சமாக (1/4 கப் ஐ விட குறைவாக ) தண்ணீர் விட்டு, வெல்லத்தை போட்டு கரைய விடவும்.
வெல்லம் கரைந்ததும் , வடிகட்டவும்.
மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ஏலப்பொடி, நெய் போட்டு ஒரு கொதி வந்ததும்,
தேங்காய் துருவலை போடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
நன்கு மொத்தமாய் சேர்ந்து வந்ததும் இறக்கவும்.
ஆறினதும் சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.
ஒரு வேளை உருண்டை பிடிக்க வரவில்லை யானால் அரிசி மாவை போட்டு கலக்கவும்.
பிறகு உருண்டை பிடிக்கவும்.
தனியே வைக்கவும்.
ஒரு பேசின் இல் மைதா மாவை போட்டு, உப்பு, சோடா உப்பு மஞ்சள் பொடி போட்டு 3 ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு நன்கு பிசிரவும்.
அது நன்கு கலந்ததும், கையால் மாவை பிடித்து பார்க்கவும், பிடி படணும் உதிர்த்தால் உதிரனும் .
அப்படி இல்லை யானால் மீண்டும் எண்ணை விட்டு பிசிரவும்.
அது நன்கு கலந்ததும், கையால் மாவை பிடித்து பார்க்கவும், பிடி படணும் உதிர்த்தால் உதிரனும் .
இப்ப மீதி எண்ணை யையும் விட்டு நன்கு கலக்கவும்.
இப்ப கொஞ்சம் கொஞ்சமாய் தண்ணீர் தெளித்து பிசையவும்.
சப்பாத்தி மாவு போல ஆனால் ரொம்ப மிருதுவாய் இருக்கணும்.
ஏன் என்றால் மாவை இழுத்து போளி தட்டனுமே , அதனால் எண்ணை நிறைய இருக்கும் மாறு பார்த்து கொள்ளுங்கள்.
அதாவது தண்ணீர் குறைவாக எண்ணை அதிகமாக இருக்கணும்.சரியா? புன்னகை

பிசைந்த மாவை 1 மணி நேரம் அப்படி யே வைத்திருக்கவும்.
பிறகு மீண்டும் மாவை நன்கு பிசைந்து, உருட்டி வைத்துள்ள பூரணத்தைவிட பெரிய தாக மாவை உருட்டி வைக்கவும்.
ஒரு வாழை இலை அல்லது பிளாஸ்டிக் ஷீட் இல் எண்ணை தடவி,
முதலில் மாவு உருண்டை யை வைத்து கையால் சப்பாத்தி போல பரத்தவும், தடவும்.
அதன் நடுவில் பூரண உருண்டை யை வைத்து மாவை இழுத்து முடிவிடவும்.
இப்ப கையால் அந்த உருண்டை யை எடுத்து (ஒரு கையாலே யே) மெல்ல உருட்டவும்.
இது போல் எல்லா உருண்டைகளை யும் செய்து வைத்து கொள்ளவும்.
பிறகு தோசை கல்லை அடுப்பில் போட்டு, (மிதமான தீ இல் வைக்கவும் )
பிளாஸ்டிக் ஷீட் அல்லது வாழை இலை இல் உருட்டி வைத்துள்ள உருண்டை யை வைத்து, கையால் வட்டமாக 'போளி' யாக தட்டவும்.
வேண்டுமானால் கை இல் எண்ணை தடவிக்கொள்ளவும்.
பிறகு, இலை லிருந்து போளி யை உரித்து எடுத்து தோசை கல்லில் போடவும்.
ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பி போடவும்.
நெய் விட்டு எடுக்கவும்.
பரிமாறும் போதும் மேலே நெய் விட்டு தரவும்.
சுவையான தேங்காய் போளி காலை, ஒன்றன் மேல் ஒன்று அடுக்கமல் ஒரு தாம்பாளத்தில் தனி தனியாய் பரத்தி வைக்கவும்.
ஆறினதும் ஒன்றன் மேல் ஒன்று வைக்கலாம்.

குறிப்பு: அடுப்பை சின்ன தாக வைத்துக்கொண்டு, தொடர்ந்து போளி தட்டி போடலாம். முதல் முறை செய்பவர்கள், மாவில் போளி வைத்து மூடி உருட்டி வைத்துக்கொள்வது நல்லது. இல்லாவிட்டால் அடுப்பு காத்து போகும், அல்லது போளி தீய்ந்து போகும். எனவே எல்லாவற்றையும் தயாராய் வைத்துக்கொண்டு பிறகு அடுப்பு மூட்டனும் . சரியா?