இனிப்பு சிற்றுண்டிகள் - 'பயத்தம்பருப்பு சுகியன்'

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 6:15 pm

மாலை நேரங்களில் இனிப்பு சிற்றுண்டிகளும் செயலாம். குழந்தைகள் அதை விரும்புவர்கள் . இவைகள் இனிப்பு பக்ஷணங்கள் கீழ் வராவிட்டாலும் , குழந்தைகளுக்கு இனிப்புதான். அந்த கால இனிப்பான பால்கொழுக்கட்டை, பொரிமாவு உருண்டை போன்றவற்றை இங்கு பார்போம் புன்னகை

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 7:20 pm

இது ரொம்ப இனிப்பாக இருக்காது,இதில் மிதமான இனிப்பு இருக்கும் ஆனால் அதிக சுவையாக இருக்கும். கொஞ்சம் மெனக்கெடனும் என்றாலும் worth.
ரேவதி உங்களுக்காக இது, செய்து பார்த்து பதில் சொல்லுங்கள் புன்னகை

தேவையானவை:

அரிசிமாவு 1 கப் களைந்து உலர்த்தினது
தேங்காய் 1 அல்லது பால் 1 1/2 கப்
உப்பு 1 சிட்டிகை
ஏலப்பொடி 1/2 ஸ்பூன்
சக்கரை 1 கப்
நெய் 1 ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசியை களைந்து உலர்த்தி மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
உருளி இல் 1 1/2 முதல் 2 கப் தண்ணீர் விட்டு, சிட்டிகை உப்பு 1/2 ஸ்பூன் சக்கரை போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
1 ஸ்பூன் நெய் விடவும்.
நன்கு கொதித்ததும் , கீழே இறக்கி, அரிசிமாவை போட்டு கிளறவும்.
இது தான் கொழுக்கட்டை மாவு.
கொஞ்சம் ஆறினதும் , சீடை போல உருட்டி வைக்கவும்.
அடுப்பில் இட்லி பானையை ஏற்றி, இட்லி தட்டில் எண்ணை தடவி, இந்த சீடைகளை அதில் போடவும்.
ஆவி இல் வேகவிடவும்.
இதர்க்குள் தேங்காய் பால் எடுக்கலாம்.
தேங்காய்யை துருவி மிக்ஸில் போட்டு மட்டாய் தண்ணீர் விட்டு பால் எடுக்கவும்.
முதல் பாலை தனியே வைக்கவும்.
மீண்டும் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும் .
2வது பால் எடுக்கவும்.
தனியே வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய உருளி இல், 2வது தேங்காய் பால் அல்லது சாதாரண பாலை அடுப்பில் வைத்து சக்கரை போடவும்.
ஏலப்பொடி போடவும்.
சக்கரை கரைந்ததும், வெந்த கொழுக்கட்டைகளை அதில் போடவும்.
நன்றாக கொதிக்கட்டும்.
அடுப்பை நிதானமாக எரியவிடுங்கள்.
வெந்த உருண்டைகள் மேலே வரத்துவங்கும்.
அப்ப அப்ப கிளறிவிடவும்.
ஒரு 10 நிமிஷத்தில் எல்லாம் மேலே மிதக்க ஆரம்பிக்கும்.
அப்ப அடுப்பை மிகவும் சின்ன தாக்கி விட்டு, முதல் பாலை விடணும்.
பால் விட்டதும் 1 கொதிக்கு காத்திருந்து அடுப்பை அணைத்துவிடலாம் .
ஆறினதும் ரொம்ப நல்லா இருக்கும்.

குறிப்பு: முன்பு எங்க பாட்டி செய்யும் போது கொழுக்கட்டைகளை தனியே ஒருதரம் வேகவைக்க மாட்டா, முழுக்க முழுக்க தேங்காய் பாலில் வேகும் . அதில் என்ன ஆபத்து என்றாள், உருண்டைகள் நேரம் ஆக ஆக கரையும், அடி பிடிக்கும். ரொம்ப கூழ் மாதிரி ஆகிவிடும். இது போல் செய்தால் உருண்டைகள் கறையாது, அடி பிடிக்காது , சுவையும் அபாரம்

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 7:30 pm

தேங்காய்யை துருவிக்கொண்டு, மிக்ஸில போட்டு கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு அரைக்கணும் .
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சலடையை வைத்து கொள்ளுங்கள், அதில் அரைத்தத்தை ஊற்றவும்
கையால் நன்கு பிழியவும்
இது முதல் பால், நல்ல 'திக்'ஆக இருக்கும்
மீண்டும் சக்கையை மிக்சி இல் போட்டு கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும்
மீண்டும் வடிகட்டி பிழியவும்
இது 2 வது பால்.
ஒருவேளை இதுவும் 'திக்' என்று நீங்கள் நினைத்தால், மீண்டும் சக்கையை சக்கையை மிக்சி இல் போட்டு கூட 1 ஸ்பூன் அரிசி மாவு அல்லது அரிசி போட்டு கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும் .
மீண்டும் வடிகட்டி பிழியவும்
இது 3 வது பால்.
இதைக்கொண்டு எந்த பண்டம் செய்வதானாலும் முதலில் 3வது மற்றும் 2வது பாலை உபயோகப்படுத்தணும்.
பாயாசம் செய்வதானால் முதலில் 3,2 வது பாலை அடுப்பில் ஏற்றி கொதிக்கும் போது சக்கரை போட்டு கரைந்ததும், ஏலப்பொடி முதல் பால் இரண்டியும் விட்டு ஒரு கொதி வந்த தூம் இறக்கிடனும். அற்புதமான 'தேங்காய் பால் பாயசம்' ரெடி புன்னகை

by balakarthik Wed Aug 17, 2011 7:33 pm

மிக்க நன்றி அக்கா எனக்கு கூட இந்த பால் கொழுக்கட்டை பிடிக்கும் வீட்டில் அடிக்கடி செய்து கொடுப்பார்கள் இப்பொழுது அதை சாப்பிட்டு நீண்டநாட்களாகிவிட்டது இனி நானும் இங்கே செய்யமுயற்சிக்கிறேன்

by **ayyamperumal** Wed Aug 17, 2011 7:37 pm

அம்மாவின் பதிவுகளை படிக்க படிக்க வயிறு பசிக்கிறது!

இனி நானும் இங்கே செய்யமுயற்சிக்கிறேன்

இதையெல்லாம் செய்கிற நிலைமையில் எனது அம்மா இல்லை. வயிற்றெரிச்சல்தான் இருந்தாலும்.. செய்து சாப்பிடுங்கள் பாலா கார்த்திக்.

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 7:39 pm

balakarthik wrote:மிக்க நன்றி அக்கா எனக்கு கூட இந்த பால் கொழுக்கட்டை பிடிக்கும் வீட்டில் அடிக்கடி செய்து கொடுப்பார்கள் இப்பொழுது அதை சாப்பிட்டு நீண்டநாட்களாகிவிட்டது இனி நானும் இங்கே செய்யமுயற்சிக்கிறேன்

குட்,

செய்து பார்த்துவிட்டு இங்கே feed back கொடுங்கள் பாலா, அது இன்னும் பலர் செய்ய தூண்டுதலாக அமையும் புன்னகை

by balakarthik Wed Aug 17, 2011 7:41 pm

krishnaamma wrote:குட், செய்து பார்த்துவிட்டு இங்கே feed back கொடுங்கள் பாலா, அது இன்னும் பலர் செய்ய தூண்டுதலாக அமையும்

எதுக்கு ரிஸ்கு அம்மாவே செய்யட்டும் என்று நினைக்கவும் வாய்பிருக்கிறதே அக்கா சோகம்

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 7:41 pm

அய்யம் பெருமாள் .நா wrote:அம்மாவின் பதிவுகளை படிக்க படிக்க வயிறு பசிக்கிறது!

இனி நானும் இங்கே செய்யமுயற்சிக்கிறேன்

இதையெல்லாம் செய்கிற நிலைமையில் எனது அம்மா இல்லை. வயிற்றெரிச்சல்தான் இருந்தாலும்.. செய்து சாப்பிடுங்கள் பாலா கார்த்திக்.

பெருமாள் , உங்களுக்கு கல்யாணம் ஆகலையா? புன்னகை

பாவம் பாலா தன்னை தயார் படுத்திக்கிறார், நீங்க அவரை பார்த்து ...... You carry on பாலா கண்ணடி

by balakarthik Wed Aug 17, 2011 7:43 pm

krishnaamma wrote: பெருமாள் , உங்களுக்கு கல்யாணம் ஆகலையா? பாவம் பாலா தன்னை தயார் படுத்திக்கிறார், நீங்க அவரை பார்த்து ...... You carry on பாலா

கல்யாணம் ஆனா நான் எதுக்கு carry ஆகணும் - அப்பாவி பையன் பாலா அதிர்ச்சி

by **krishnaamma** Wed Aug 17, 2011 7:43 pm

balakarthik wrote:
krishnaamma wrote:குட், செய்து பார்த்துவிட்டு இங்கே feed back கொடுங்கள் பாலா, அது இன்னும் பலர் செய்ய தூண்டுதலாக அமையும்

எதுக்கு ரிஸ்கு அம்மாவே செய்யட்டும் என்று நினைக்கவும் வாய்பிருக்கிறதே அக்கா

இல்ல பாலா, செய்யுங்கோ, உங்க மனைவி வரும்போது செய்து கொடுத்து அசத்துங்கோ புன்னகை