மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா !

by **krishnaamma** Sun Aug 14, 2011 5:11 pm

First topic message reminder :

இந்த திரி இல் மாலைநேர சிற்றுண்டிகள சிலவற்றை பார்போம். மழைக்காலங்களிலும் , மாலை நேரங்களி லும் ஏதாவது 'கர கர 'வென சாப்பிட வேண்டும் போல இருக்கும். அந்த நேரங்களில் இதைப்போல செய்து சாப்பிடலாம் புன்னகை

உங்களுக்கு தெரிந்த சிற்றுண்டிகளையும் நீங்கள் இங்கு பகிரலாம் புன்னகை

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 JirE768ZT5y9rnLMypJk+5esm(1)

by **ஜாஹீதாபானு** Thu Mar 02, 2017 2:58 pm

சூப்பர்மா செய்து பார்க்கிறேன்

by **krishnaamma** Fri Mar 03, 2017 12:20 am

ஜாஹீதாபானு wrote:சூப்பர்மா செய்து பார்க்கிறேன்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1235234

நன்றி பானு புன்னகை

by **krishnaamma** Wed Dec 19, 2018 10:47 am

ஜவ்வரிசி வடை !

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 7wymadMwSUu7iYx86qmt+IMG_20181211_185658

தேவையானவை :

ஜவ்வரிசி ஒரு கப் ( அலசி அரைமணி ஊறவைக்கவும்)
உருளைக்கிழங்கு கால் கிலோ (வேகவைத்து உதிர்க்கவும் )
அரிசி மாவு அல்லது அவல் (மிக்சி இல் பொடிக்கவும் ) 2 - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
வெங்காயம் பெரிசு ஒன்று
இஞ்சி துருவியது கொஞ்சம்
2 - 4 பச்சைமிளகாய்
அரை ஸ்பூன் சீரகம்
கறிவேப்பிலை
உப்பு
பொரிக்க எண்ணெய்
எலுமிச்சை சாறு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் (தேவையானால் )

செய்முறை :

ஊறவைத்து பிழிந்த ஜவ்வரிசி, உருளைகிழங்கு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் , சீரகம், பச்சைமிளகாய் மற்றும் துருவின இஞ்சி, கொஞ்சம் உப்பு, அரிசி மாவு அல்லது பொடித்த அவல் எல்லாவற்றையும் ஒரு பேசினில் போட்டு நன்கு பிசையவும்.
பெரிய பெரிய உருண்டைகளாக்கவும்.தனியே வைக்கவும்.
பிறகு அவற்றை கனமான வடைகள் போல தட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.
ஆழமான பரந்த வாணலி இல், எண்ணெய்யை காய வைத்து ஒவொரு வடையாக அதில் போடவும் .(பார்க்க படம் )
அடுப்பை நிதானமாக எரியவிடவும்.
மெதுவாக திருப்பிவிடவும்.
இரண்டு பக்கங்களும் நன்கு பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும்.
எந்த சட்னி யுடனும் பரிமாறலாம்.
அல்லது டொமாடோ கெட்சப் கூடவும் பரிமாறலாம்.
ஜவ்வரிசி நன்கு பொரிந்து கொண்டு பார்க்கவும் ரொம்ப அழகாக இருக்கும்.

by **krishnaamma** Wed Dec 19, 2018 10:48 am

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 QgrMCxqOR7yzqxStsxdQ+IMG_20181211_183719

வேகவைத்த உருளைக் கிழங்கு !

by **krishnaamma** Wed Dec 19, 2018 10:49 am

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 MqdFsqzpTTCYMINW65It+IMG_20181211_183723

ஊற வைத்த ஜவ்வரிசி !

by **krishnaamma** Wed Dec 19, 2018 10:50 am

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 OKyppLpwSRCom91LmfX9+IMG_20181211_183743

எல்லாம் கலந்த மாவு....

by **krishnaamma** Wed Dec 19, 2018 10:52 am

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 OjEDlBQC6vlriMp5uqwK+IMG_20181211_183748

ஷாலோ fry ஆகும் ஜவ்வரிசி வடைகள் !

by **krishnaamma** Wed Dec 19, 2018 10:53 am

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 VnIhjsWQRr2a5o9i0i0r+IMG_20181211_184458

பொறித்த ஜவ்வரிசி வடைகள் ! ஜாலி

by **krishnaamma** Sat Nov 30, 2019 7:31 pm

உருளைக்கிழங்கு போஹா பிங்கர்ஸ் !

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 8JkigDfMS4WUqm3psLcN+94993ab9-2e27-4af7-8f64-0bcec4d6d704

தேவையான பொருட்கள்:

போஹா - அவல் - 1 கப் (மெல்லிய)
உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு) - 2 (வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த)
பச்சை மிளகாய்– 2
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணெய்

செய்முறை:

மிக்சி கிரைண்டரில் அவலை போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
நல்லா மாவு போல அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பை போடவும்.
அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.
சப்பாத்தி மாவைப் போல பிசையவும்.
உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மாவை நன்கு பிசையுங்கள்.
பத்து நிமிடம் அப்படியே அதை வைத்திருங்கள்.
பின்னர், மீண்டும் நன்கு பிசையவும்.
இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் விரும்பினால் தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.
ஏனெனில் போஹா தண்ணீரை எல்லாம் உறிஞ்சிவிடும்.
இப்போது கொஞ்சம் மாவை எடுத்து ஒரு குச்சியைப் போல ஆக்குங்கள். (படத்தைப் பார்க்கவும்) புன்னகை
எல்லா மாவுகளையும் அப்படி செய்துவைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரே நீளத்தில் செய்யுங்கள்.
இப்படி செய்வதால் அவை ஒன்று போல வேறுபடும். புன்னகை
இப்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி அவற்றை வறுக்கவும்.
கொஞ்சநேரம் அப்படியே அவை பொறியட்டும்.
சிறிது நேரம் கழித்து திருப்பி விடுங்கள்.
எண்ணெய் இல் அவை பொறியும் ஓசை நின்றதும் , உருளைக்கிழங்கு போஹா பிங்கர்ஸ் ஐ எண்ணெயிலிருந்து அகற்றவும்.
தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
இது வெளியில் இருந்து மிகவும் கர கரப்பாகவும் , உள்ளே மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

மாலைநேர சிற்றுண்டிகள் ! - மங்களூர் போண்டா ! - Page 15 43tIKoouQdKes6TkFAWc+94993ab9-2e27-4af7-8f64-0bcec4d6d704