உணவுகளின் போட்டோகள் ! :) மணிக்கொழுக்கட்டை !

First topic message reminder :

நான் இங்கு போடப்போகும் போட்டோகள் நான் மற்றும் எங்க கிருஷ்ணா சமைக்கும் போது எடுத்தவை உங்களின் பார்வைக்காக

யாருக்காவது போட்டோ பார்த்து செய்ய வேண்டும் என்று தோன்றினால், உணவின் பெயரை சொல்லி "ஓட்டு " வில் இருக்கும் சந்தேகத்திரி இல் கேளுங்கள் சரியா?

எப்போதும் போல் உங்கள் ஆதரவு தேவை    

ரேவதி wrote:ஐயங்காரை பற்றி சொல்லி உள்ளார்

அது தான் கேட்கிறேன் ரேவதி தெரிஞ்சுக்கலாமே என்று தான் , சொல்லுங்கள்

உணவுகள் Index பார்த்தீர்களா ரேவதி ? உங்க கமெண்ட் என்ன?

krishnaamma wrote:

ரேவதி wrote:ஐயங்காரை பற்றி சொல்லி உள்ளார்

அது தான் கேட்கிறேன் ரேவதி தெரிஞ்சுக்கலாமே என்று தான் , சொல்லுங்கள்

ஐயோ அம்மா...................உங்களுக்கு தெரியாததா
அவர்கள் எல்லாம் பெருமாளை தவிர்த்து வேறு எந்த தெய்வதியும் கும்புடா மாட்டாளாம் இந்த தசாவதாரம் படாதுள்ள காட்டுவாங்களே அதே மாதிரி இருபிங்கலாமே சொன்னாங்க....ஆனா வைணவம் சைவம் போன்ற வேறுபாடுகள் இப்போ குறைதுள்ளன போல ஆனா முன்னாடி ரொம்ப மோசம்

அம்மா, தங்களின் விநாயகர் சதுர்த்தி கொண்டாட்ட உணவு போட்டக்களை நானும் கண்டு ரசித்தேன்.....

இப்படியெல்லாம் படத்தை மட்டும் போட்டு காட்டிட்டே இருந்த எப்படி...வீட்டுக்கு அழைத்து விருந்து வைத்தால் நல்ல இருக்கும்...

பெர்ம்பூரில் தானே இருக்கீங்க ...

உமா wrote:அம்மா, தங்களின் விநாயகர் சதுர்த்தி கொண்டாட்ட உணவு போட்டக்களை நானும் கண்டு ரசித்தேன்.....

இப்படியெல்லாம் படத்தை மட்டும் போட்டு காட்டிட்டே இருந்த எப்படி...வீட்டுக்கு அழைத்து விருந்து வைத்தால் நல்ல இருக்கும்...

பெர்ம்பூரில் தானே இருக்கீங்க ...

பெங்களூர் அல்ல்து ஃபரிதாபாத் என்று நினைக்கின்றேன் ...

இவ்வளவும் விநாயக சதுர்த்தி விழாவுக்காகவா

நிறைய டிஷ்

ரேவதி wrote:

krishnaamma wrote:

ரேவதி wrote:ஐயங்காரை பற்றி சொல்லி உள்ளார்

அது தான் கேட்கிறேன் ரேவதி தெரிஞ்சுக்கலாமே என்று தான் , சொல்லுங்கள்

ஐயோ அம்மா...................உங்களுக்கு தெரியாததா
அவர்கள் எல்லாம் பெருமாளை தவிர்த்து வேறு எந்த தெய்வதியும் கும்புடா மாட்டாளாம் இந்த தசாவதாரம் படாதுள்ள காட்டுவாங்களே அதே மாதிரி இருபிங்கலாமே சொன்னாங்க....ஆனா வைணவம் சைவம் போன்ற வேறுபாடுகள் இப்போ குறைதுள்ளன போல ஆனா முன்னாடி ரொம்ப மோசம்

அட, நீங்க ஏதாவது புது செய்தி சொல்வெளோ என்று பார்த்தேன் ரேவதி

உமா wrote:அம்மா, தங்களின் விநாயகர் சதுர்த்தி கொண்டாட்ட உணவு போட்டக்களை நானும் கண்டு ரசித்தேன்.....

இப்படியெல்லாம் படத்தை மட்டும் போட்டு காட்டிட்டே இருந்த எப்படி...வீட்டுக்கு அழைத்து விருந்து வைத்தால் நல்ல இருக்கும்...

பெர்ம்பூரில் தானே இருக்கீங்க ...

பெரம்பூரில் இருந்தோம் இப்ப பங்களூர் . கிட்டதானே ஒருநாள் வாருங்கோ இல்லாவிட்டால் நான் மெட்ராஸ் வரும்போது சொல்கிறேன் அந்த ஆத்துக்கு வாங்கோ சரியா?

வை.பாலாஜி wrote:

உமா wrote:அம்மா, தங்களின் விநாயகர் சதுர்த்தி கொண்டாட்ட உணவு போட்டக்களை நானும் கண்டு ரசித்தேன்.....

இப்படியெல்லாம் படத்தை மட்டும் போட்டு காட்டிட்டே இருந்த எப்படி...வீட்டுக்கு அழைத்து விருந்து வைத்தால் நல்ல இருக்கும்...

பெர்ம்பூரில் தானே இருக்கீங்க ...

பெங்களூர் அல்ல்து ஃபரிதாபாத் என்று நினைக்கின்றேன் ...

ஆம் பாலாஜி, பங்களூர் இல் இருக்கேன்

இளமாறன் wrote:இவ்வளவும் விநாயக சதுர்த்தி விழாவுக்காகவா

நிறைய டிஷ்

இல்ல மாறன், நான் அளவும் டிஷும் குறைவாக செய்துள்ளேன். எங்க அம்மா 16 வித டிஷ் செய்வார்கள், விநாயகருக்கு 'ஷோடாச நாமங்கள் " எனவே 16 டிஷ், 16 எண்ணிக்கைகளில் செய்வார்கள். அது தவிரே கனி வர்கங்கள் கரும்பு, சோளம் பிரப்பம் பழம் முதலியன. நான் கிருஷ்ண ஜெயந்தி நல்லா செய்வேன். அந்த படம் பாருங்கோ

வின்சீலன் wrote:

krishnaamma wrote:சாம்பார் by Krishna

அம்மா இது செய்வது எப்படி?

மன்னிக்கணும் சீலன், இந்த கேள்வியை நான் பார்க்கவே இல்லை

பருப்பு சாம்பார் :

சாதாரணமாக நம் வீடுகளில் தினசரி செய்யும் ஒன்று இது. சாம்பாரில் போடும் 'தான் 'களை மாற்றி போடுவதால் சாம்பாரின் சுவையையும் மாற்றலாம். உதாரணத்துக்கு, குடமிளகாய் சாம்பார், முள்ளங்கி சாம்பார், முருங்கைக்காய் சாம்பார். எனவே நான் சாம்பார் செய்முறை யை சொல்கிறேன் மற்றும் அதில் போடும் காய்களையும் சொல்கிறேன். பிறகு உங்கள் கைவண்ணம் தான்.

Here we go........

தேவையானவை:

1cup வெந்த துவரம் பருப்பு
2sp புளி பேஸ்ட்
3 - 4 பச்சை மிளகாய்
1 பெரிய வெங்காயம் அல்லது ஒரு கை சின்ன வெங்காயம்
1 தக்காளி ( வேண்டுமானால் ) அரிந்து வைத்துக்கொள்ளவும் , விதைகளை எடுக்கவும் )
2 -3sp சாம்பார் பொடி
1 /2sp வறுத்து பொடித்த வெந்தயம்

தாளிக்க:

கடுகு
மஞ்சள் பொடி
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி


எண்ணெய்
உப்பு.

செய்முறை:

ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது உருளி இல் எண்ணெய் விடவும்.
கடுகு போட்டு வெடித்ததும் , அரிந்த பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
இப்போது, வெந்த பருப்பு, புளி பேஸ்ட், மஞ்சள் பொடி, வறுத்து பொடித்த வெந்தயம் ,சாம்பார் பொடி, உப்பு என எல்லாம் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போடவும்.
நன்கு கொதிக்கும் படி விடவும்.
பிறகு மிளகாய் பொடி வாசம் போனதும், கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி துவி இறக்கவும்.
சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
எந்த கறியுடனும் ( veg ) நன்றாக இருக்கும்.
எலுமிச்சை ஊறுகாய் அல்லது ஆவக்காய் கூட போறும். ஜாலி


குறிப்பு: வெங்காயம் போடும் போது பெருங்காயம் தேவை இல்ல

எங்க வீட்டு குழம்பு சாம்பார் வகைகள் இந்த லிங்க் இல் பாருங்கள், குழம்பு பொடி மற்றும் புளி பேஸ்ட் செய்யும் முறை கள் உங்களுக்குத தெரிய வரும்