சுலபமான முறையில் இனிப்புகள் ! - கடலை மாவு லட்டு !

by **krishnaamma** Sat Jul 16, 2011 5:32 pm

First topic message reminder :

இந்த திரி இல் பலவகை இனிப்புகள் செய்யும் (ஈசியான) முறைகளை பார்க்கலாம்.
முதலில் திரட்டுப்பால் .

பொதுவாக எங்கள் வீடுகளில் இது இல்லாமல் எந்த பண்டிகையும் இருக்காது. கல்யாணம் கார்த்திகை எல்லாத்துக்கும் திரட்டுப்பால் வேண்டும்.

தேவையானவை:

வெண்ணை நிறைந்த பால் 1 லிட்டர்
சர்க்கரை 200 கிராம்

செய்முறை:

அடிகனமான உருளி இல் பாலை விட்டு அடுப்பை சின்னதாக வைக்கணும் .
பால் பொங்கி வராமல் இருக்க அதில் ஒரு சின்ன கிண்ணி யை போட்டுவைக்கலாம்.
நன்கு பால் குறைந்து வரும்பொழுது, கிண்ணியை எடுத்துவிட்டு கிளறவும்.
சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நன்கு சுருண்டு வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
வேண்டுமானால் ஏலப்பொடி போடலாம்.
அப்படியேவும் நன்றாக இருக்கும்.
இளம் 'பிங்க்' நிறத்தில் நன்றாக இருக்கும்.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:29 pm

ரவா லட்டு ரொம்ப easy ஆனால் tasty sweet . எங்கவீட்டில் அனைவருக்கும் மிகப் பிடித்தமான இனிப்பு. 'Ready Made ' ஆக நாங்கள் வைத்திருப்போம். சிவா சார் காண்பித்த பாக்கெட் போல் புன்னகை

தேவையானவை :

2cup 'பாம்பே ரவா
2cup சர்க்கரை (மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும் )
1cup நெய்
2 tabsp உடைத்த முந்திரி
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

ரவையை நன்கு சிவக்க வறுக்கவும்.
மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும்
ஒரு பேசினில் போடவும்.
பொடித்த சர்க்கரையும் போடவும்.
ஏலப்பொடி போடவும்.
ஒரு வாணலில் நெய் விட்டு முந்திரியை வறுத்து அதன் மீது கொட்டவும்.
நன்கு கலந்து உருண்டை பிடிக்கவும்.
That is all. Rava laddu ready to taste.

குறிப்பு: நீங்கள் மெட்ராஸில் இருப்பவரானால் வறுத்த ரவை , சர்க்கரை , ஏலம்
எல்லாம் போட்டு மாவு மிஷின்ல் கொடுத்தால் சுலபமாக அரைத்து தருவார்கள். நீங்கள் வீட்டில் நெயில் முந்திரி பொரித்து போட்டால் போரும்.
நான் எப்பவும் அதுபோல் வீட்டில் வைத்து இருப்பேன். எப்பவேண்டுமாலும் 'ரவா லட்டு' தயார் பண்ணலாம்.அதுவும் நொடியில்.
இந்த பொடியை பாலில் கரைத்து கொதிக்க வைத்தால், சுவையான ரவா பாயாசம் ரெடி. நீங்களும் முயன்று பாருங்களேன்

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:30 pm

ரவா லட்டு கர்நாடகா பாணி இல் !

தேவையானவை :

2cup 'பாம்பே' ரவா
2cup சர்க்கரை (மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும் )
2cup துருவிய கொப்பரை
1 /2cup நெய்
2 tabsp உடைத்த முந்திரி
1tabsp உலர்ந்த திராக்ஷை
ஏலப்பொடி
1 /2cup பால்
குந்குமப்பூ கொஞ்சம்

செய்முறை:
ஒரு வாணலில் நெய் விட்டு முந்திரியை வறுத்து தனியே வைக்கவும்.
அடுத்து உலர்ந்த திராக்ஷையை வறுத்து தனியே வைக்கவும்.
மொத நெய் யையும் விட்டு, ரவையை போட்டு நன்கு சிவக்க வறுக்கவும்.
நல்ல வாசனை வந்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.
ரவையுடன் சர்க்கரை கொப்பரை சேர்த்து, கை விடாமல் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஏலப்பொடி போடவும்.
வறுத்த முந்திரி, திராக்ஷையை போடவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு பேசினில் போடவும்.
நடுவில் குழித்து பாலை சுட பண்ணி ஊற்றவும்.
நன்கு கலந்து சூடாக இருக்கும் போதே உருண்டை பிடிக்கவும்.
ஆறினால் உருட்ட கஷ்டம் .

குறிப்பு: இதில் பால் சேர்ப்பதனால் 2 - 3 நாளுக்குமேல் வைத்துக்கொள்ள முடியாது. .

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:31 pm

தேவையானவை :

2 1 /2cup சேமியா (வறுத்தது )
Condensed milk - 1 டின்
2sp நெய்
2 tabsp உடைத்த முந்திரி
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

சேமியா வை லேசாக சுடு பண்ணி , மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும்.
ஒரு வாணலில் நெய் விட்டு முந்திரியை வறுத்து தனியே வைக்கவும்.
அடுத்து உலர்ந்த திராக்ஷையை வறுத்து தனியே வைக்கவும்.
மொத்த நெய்யையும் விட்டு, பொடித்த சேமியாவை வறுக்கவும்.
Condensed மில்க்கை விடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
பந்து போல் சுருண்டு வரும் போது எறக்கி ஆறினதும் உருட்டவும்.
மிருதுவான 'சேமியா லட்டு' ரெடி.

குறிப்பு: இது போல் பாம்பே ரவா விலும் செய்யலாம். ரவையை பொடித்தோ/பொடிக்காமலோ செய்யலாம். ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொருவிதம்,
ஒவ்வொரு சுவை. Try

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:32 pm

கடலை மாவு லட்டு - இது வடநாட்டில் ரொம்ப பிரசித்தம். சுலபம் கூட.

தேவையானவை :

2cup 'கடலை மாவு
2cup சர்க்கரை (மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும் )
1 /2cup நெய்
2 tabsp உடைத்த முந்திரி, பாதாம்
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

வாணலியில் நெய் விட்டு கடலை மாவை நன்கு வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
அடுப்பை சின்னதாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு பேசினில் வறுத்த மாவைபோட்டு, முந்திரி, பாதாமை போடவும்.
ஏலப்பொடி போட்டு உருண்டைகள் பிடிக்கவும்.
அவ்வளவு தான் கடலை மாவு லட்டு.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:34 pm

தேவையானவை :

2cup பயத்தம் பருப்பு
2cup சர்க்கரை (மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும் )
2 1 /2cup நெய்
2 tabsp உடைத்த முந்திரி
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

பயத்தம் பருப்பை நன்கு சிவக்க வறுக்கவும்.
மிக்ஸ்யில் பொடிக்கவும்.
ஒரு சல்லடை இல் போட்டு சலிக்கவும்.
மீண்டும் அரைக்கவும்.
ஒரு பேசினில் போடவும்.
பொடித்த சர்க்கரையும் போடவும்.
ஏலப்பொடி போடவும்.
ஒரு வாணலில் நெய் விட்டு முந்திரியை வறுத்து அதன் மீது கொட்டவும்.
நன்கு கலந்து உருண்டை பிடிக்கவும்.
That is all. 'மா லாடு' ரெடி.

குறிப்பு: நீங்கள் மெட்ராஸில் இருப்பவரானால் வறுத்த பயத்தம் பருப்பு , சர்க்கரை , ஏலம் எல்லாம் போட்டு மாவு மிஷின்ல் கொடுத்தால் சுலபமாக அரைத்து தருவார்கள். நீங்கள் வீட்டில் நெயில் முந்திரி பொரித்து போட்டால் போரும்.

நான் எப்பவும் அதுபோல் வீட்டில் வைத்து இருப்பேன். எப்பவேண்டுமாலும் 'மா லட்டு' தயார் பண்ணலாம்.அதுவும் நொடியில்.

இந்த பொடியை பாலில் கரைத்து கொதிக்க வைத்தால், சுவையான பயத்தம் கஞ்சி / பாயாசம் ரெடி. நீங்களும் முயன்று பாருங்களேன்.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:35 pm

தேவையானவை :

Condensed milk - 1 டின்
(cottage cheese) பனீர் - 500gms
dessicated dry coconut - 4 sp
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

பனீரை துருவவும்.
அடிகனமான வாணலியில் Condensed milk விட்டு, துருவின பனீரையும் போடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
அது வாணலி ஓரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் போது இறக்கி விடவும்.
ஏலப்பொடி போட்டு கிளறி, உருட்டவும்.
ஒருதட்டில் dessicated dry coconut போட்டு உருண்டைகளை அதன் மீது உருட்டவும் .
தேங்காய் தூள்கள் ஒட்டிக்கொண்டு 'மலாய் லட்டு' பார்க்க ரொம்ப அழகாக இருக்கும்.
சுவையும் அபாரம தான்.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:36 pm

தேவையானவை:

2cup முந்தரி
2cup சர்க்கரை
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

முந்தரியை லேசாக வறுக்கவும்.
இரண்டாக உடைக்கவும் , ஒருப்பக்கமாக வைக்கவும்.
ஒரு வாணலில் சர்க்கரையை போடவும்.
அது உருகி 'பிரவுன்' கலராக வரும். அது 'caramel ' எனப்படும்.
அதில் உடைத்த முந்தரியை போடவும்.
மொத்தமாக சேர்ந்ததும் , தட்டில் கொட்டி , சூட்டுடன் உருண்டை பிடிக்கவும்.
'yummy ' முந்தரி லட்டு ரெடி.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:37 pm

தேவையானவை:
300gms சர்க்கரை இல்லாத கோவா
2cup முந்தரி
2cup சர்க்கரை (பொடித்தது )
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

முந்தரியை லேசாக வறுக்கவும்.
10 முந்தரிகளை உடைக்கவும் , ஒருப்பக்கமாக வைக்கவும்.
மீதி முந்தரிகளை மிக்சியில் போட்டு பொடிக்கவும்.
வாணலில் பொடித்த சர்க்கரை, பொடித்த முந்தரி போடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
ஏலப்பொடி , உதிர்த்த கோவா போடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
உடைத்த முந்திரிகளை போடவும் .
மொத்தமாக சேர்ந்ததும் , தட்டில் கொட்டி , சூட்டுடன் உருண்டை பிடிக்கவும்.
'yummy 'முந்தரி லட்டு ரெடி.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:40 pm

தேவையானவை :

1 cup தேங்காய் துருவல்
1cup நெய்
1cup கடலை மாவு
1cup பால்
3cup சர்க்கரை
2 - 4 துளி வெனிலா எசன்ஸ்

செய்முறை:

மேல்சொன்ன எல்லா வற்றையும் ஒன்றாக ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் போடவும்.
அடுப்பில் வைத்து நன்கு கிளறவும்.
நன்கு நெய் பிரிந்து, ஒட்டாமல் வரும்போது, நெய்தடவிய தட்டில் கொட்டவும்.
கொஞ்சம் ஆறினதும் துண்டம் போடவும்.
7 cup cake தயார்.

by **krishnaamma** Tue May 05, 2015 4:42 pm

தேவையானவை :

கடலை மாவு ,சர்க்கரை,நெய் each 1cup
வால்நட், பாதாம் மற்றும் முந்திரி 1 /2cup
ஏலப்பொடி

செய்முறை:

சர்க்கரை யை பொடித்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் நெய் விட்டு, கடலை மாவை போட்டு வாசனை வரும்
வரை வறுக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, சர்க்கரை பொடி, ஏலப்பொடி மற்றும் வால்நட், பாதாம் மற்றும் முந்திரி போட்டு கை விடாமல் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
நெய்தடவிய தட்டில் கொட்டி துண்டம் போடவும்.
ரொம்ப ஈசி யான ஸ்வீட்.