எப்படி அரைப்பது உதவுங்கள் ??

by **பிஜிராமன்** Wed 6 Jul 2011 - 13:01

First topic message reminder :

நண்பர்களே.....நான் இன்றோரு முடிவுடன் இருக்கிறேன்......

என் வீட்டில் இன்று நான் சிக்கன் கிரேவி செய்ய உள்ளேன்......இதனை செய்ய கலவை கலவை என்று சொல்லுகிறார்களே......அதனை எவற்றை எல்லாம் சேர்த்து சொல்லுங்கள்.......

எளிய முறையில் சிக்கன் கிரேவி செய்வதை காற்று கொடுங்கள்......பிளீஸ்....

இன்று மதியம் செய்ய வேண்டும்.......

by **சிவா** Wed 6 Jul 2011 - 13:15

பிஜிராமன், எனக்கும் கிடைக்குமா? எப்படி அரைப்பது உதவுங்கள் ?? - Page 2 95051

by **பிஜிராமன்** Wed 6 Jul 2011 - 13:15

[quote="ரேவதி"]

பிஜிராமன் wrote:மிக்க நன்றி ரேவதி......உடனே தகவல் தந்தமைக்கு.......

உங்க நன்றிய நீங்களே பத்திரமா வெச்சிகொங்க கிரேவி ரெடி ஆனதும் சொல்லுங்க் நாங்க உங்க வீட்டுக்கு வரோம் ஓகே

நிச்சயம் சொல்லுகிறேன்........சரி எனக்கு சமையலுக்கு நேரம் ஆகி விட்டது......
நான் கிழம்புறேன்........இதே பதிவில் நான் செய்த சிக்கன் கிரேவி இன் போட்டோ இன்னும் சிறிது நேரத்தில் இடம் பெரும் என்பதை தெருவித்து கொள்கிறேன்.....

by **பிஜிராமன்** Wed 6 Jul 2011 - 13:17

சிவா wrote:பிஜிராமன், எனக்கும் கிடைக்குமா?

உங்களுக்கு இல்லாமலா.......இன்று ஈகரைக்கு விருந்து என் மூலமாக தான்.......
சரியானே சூப்பருங்க

by **பிஜிராமன்** Wed 6 Jul 2011 - 13:19

திவ்யா wrote:
பிஜிராமன் wrote:
ரேவதி wrote:பவானிக்கு அருகில் உள்ள பள்ளிப்பாளையத்தில் தயாரிக்கப்படும் பள்ளிப்பாளையம் சிக்கன் கிரேவி கொஞ்சம் வித்தியாசமானது. நிறைந்த சுவையுடன் சிக்கன் கிரேவி தயாரிக்க கற்றுத் தருகிறார், மதுரை அம்மா மெஸ் நிர்வாகி சுமதி.

தேவையானவை:

எலும்புடன் கூடிய சிக்கன் - அரை கிலோ
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 கிராம்
மிளகாய் வற்றல் - மூன்று
மிளகாய் பொடி - 10 கிராம்
(காரத்திற்கேற்ப பயன்படுத்தலாம்)
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 10 கிராம்
தேங்காய் எண்ணெய் - சிறிதளவு
தேங்காய் சில் - ஒன்று
மஞ்சள் பொடி - சிறிதளவு
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
முந்திரிபருப்பு - 10 கிராம்
சீரகம் - கால் ஸ்பூன்
சோம்பு - கால் ஸ்பூன்
மிளகு - கால் ஸ்பூன்
பட்டை - ஒன்று
கிராம்பு - மூன்று

செய்முறை: தேங்காயை சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நேர் வாக்கில் நறுக்க வேண்டும். சீரகம், சோம்பு, மிளகை தனித்தனியாக வறுத்து பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து பொடியாக்க வேண்டும். முந்திரி பருப்பை தனியாக அரைக்க வேண்டும்.
சிக்கனுடன் சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு அரைவேக்காட்டில் வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை தாளித்து சின்னவெங்காயத்தை வதக்க வேண்டும். இதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மிளகாய் பொடி, மசாலாப் பொடி வகைகள் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். கலவை கொஞ்சம் கெட்டியாக வரும் போது, சிறிதளவு உப்பு, இறைச்சியை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கும் முன், முந்திரி விழுதை சேர்க்க வேண்டும். தேங்காய் எண்ணெயில் தேங்காய் துண்டுகளை வதக்கி மேலே தூவி, மல்லிதழையால் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

சமையல் நேரம்: 25 நிமிடம்.

இதுயும் உங்களுக்கு உதயும் என்று நினைக்கிறேன்

நீங்கள் கூறிய இரண்டு முறைகளையும் கலந்து செய்து ஒரு புது விட சிக்கன் கிரேவி ஐ செய்து விட போகிறேன்.........காரணம்...எனக்கு சீரகம் தெரியும் சோம்பு, கிராம்பு.......குழப்பமாக இருக்கிறது......இருந்தாலும்...முயற்சி செய்து பார்க்கிறேன்.....

மிக்க நன்றி ரேவதி
அய்யோ....உங்கள் கிரேவியை நீங்களே சாப்பிடுங்கள்.....எனக்கு வேண்டாம் ........

கேட்டவற்கு கொடுப்பது எம் தமிழ் மரபு..........அதனால.......அவஸ்தையாக இருந்தாலும் அனுபவித்து தான் ஆக வேண்டும்.......

நோ காம்ப்ரமைஸ் திவ்யா உடுட்டுக்கட்டை அடி வ

by **சிவா** Wed 6 Jul 2011 - 13:27

பிஜிராமன் wrote:
சிவா wrote:பிஜிராமன், எனக்கும் கிடைக்குமா?

உங்களுக்கு இல்லாமலா.......இன்று ஈகரைக்கு விருந்து என் மூலமாக தான்.......
சரியானே

அப்படியெல்லாம் அவரசரப்பட்டு சொல்லக் கூடாது! நாங்களெல்லாம் பாவமில்லையா? வேறு எங்காவது நல்ல சாப்பாடு சாப்பிட்டுக் கொள்கிறோம்! எப்படி அரைப்பது உதவுங்கள் ?? - Page 2 230655

by உதயசுதா Wed 6 Jul 2011 - 13:29

மன்னிச்சுகொங்க ராமன்,குறிப்பு சொன்னா எங்க சாப்பிட கூப்பிடுவீங்களோன்னு பயமா இருக்கு,அதனால நான் எஸ்கேப் அய்யோ, நான் இல்லை

by ரபீக் Wed 6 Jul 2011 - 13:31

சாரி பாஸ் !! நான் சைவம்

by ரேவதி Wed 6 Jul 2011 - 13:33

ரபீக் wrote:சாரி பாஸ் !! நான் சைவம்

நம்பிட்டோம்

by உதயசுதா Wed 6 Jul 2011 - 13:48

ரபீக் wrote:சாரி பாஸ் !! நான் சைவம்

ரபீக் யோசித்து சொல்லுங்க.உண்மைலுமே சைவம் enraal naan urukku pogumpothu en naaththanaarai paarththu rabeek saivaththukku maarittaarunnu sollittu varen.appathaan en naaththanaar neenga aduththa murai urukku pogumpothu kavanikka vasathiyaa irukkum

by **பிஜிராமன்** Wed 6 Jul 2011 - 15:12

வாவ்.....சிக்கன் மிக அருமையாக வந்துள்ளது.......
சமையல் குறிப்பு கொடுத்த ரேவதி அவர்களுக்கு.....மனமார்ந்த நன்றிகள்.......

இன்னும் சிறுத்து நேரத்தில் புகை படம் வெளியிட படும் என்பதையும் இத்துடன் தெரிவித்து கொள்கிறேன்......