30 வகை கீரை சமையல்...

by மஞ்சுபாஷிணி Thu May 12, 2011 10:13 am

First topic message reminder :

30 வகை கீரை சமையல்

30 வகை கீரை சமையல்... - Page 6 Sub0

டாக்டரிடம் எதற்காக போய் நின்றாலும், 'சாப்பாட்டுல நிறைய கீரையைச் சேர்த்துக்கோங்க...' என்ற அட்வைஸே முதல் வந்து விழுவதால்... உடம்புக்கு குளிர்ச் சியையும், சத்துக்களையும் சகட்டு மேனிக்கு அள்ளித் தரும் கீரைகளைப் பற்றி நம்மவர்களுக்கு சந்தேகமே இல்லை. ஆனால், அந்தக் கீரையை எப்படி எப்படியெல்லாம் ஈஸியாகவும், டேஸ்ட்டாகவும் சமைத்துச் சாப்பிடலாம் என்பதில்தான் குழப்பமே! உங்களுக்கு உதவுவதற்காகவே... மசியல் தொடங்கி கொழுக்கட்டை வரை கீரையில் விதம் விதமாகச் சமைத்து அசத்தியிருக்கிறார் 'சமையல்கலை நிபுணர்’ வசந்தா விஜயராகவன்.
பார்த்த மாத்திரத்திலேயே எடுத்துச் சாப்பிட வைக்கும் அளவுக்கு, தன்னுடைய கை வண்ணத்தால் அவற்றை அலங்கரித்திருக்கிறார் சென்னை பள்ளிக்கரணையில் 'ஸ்டார் கார்விங்’ என்ற நிறுவனத்தை நடத்தி வரும் செஃப் ரஜினி.
கீரை டிப்ஸ்...
கீரையுடன் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வேக வைத்தால், பசுமை மாறாமல் இருக்கும்.
வல்லாரைக் கீரை சாப்பிடுவதால் ஞாபகசக்தி அதிகரிக்கும் என்பது உண்மையே. அதற்காக, அள்ளி வைத்துக் கொண்டு சாப்பிட ஆரம்பித்தால்... தலைவ, மயக்கம் என்று படுத்த ஆரம்பித்துவிடும் ஜாக்கிரதை!

by மஞ்சுபாஷிணி Thu May 12, 2011 1:56 pm

உமா wrote:
ரபீக் wrote:இன்றுமுதல் கீரைமாமணி மஞ்சுபாஷினி (அக்கா ) என்று எல்லோராலும் அன்புடன் அழைக்கப்படுவீர்கள்

அண்ணா...அக்கா எவளவு நல்ல விஷயத்தை பகிர்ந்து கொல்றாங்க...
அவங்க போயி கிண்டல் செய்றீங்க...
மன்னிப்பு கேளுங்க அக்காக்கிட்ட...

ஒன்னு உனக்கு ஒன்னு வர்ஷி பாப்பாக்கு...

by மஞ்சுபாஷிணி Thu May 12, 2011 1:57 pm

ரபீக் wrote:
உமா wrote:
ரபீக் wrote:இன்றுமுதல் கீரைமாமணி மஞ்சுபாஷினி (அக்கா ) என்று எல்லோராலும் அன்புடன் அழைக்கப்படுவீர்கள்

அண்ணா...அக்கா எவளவு நல்ல விஷயத்தை பகிர்ந்து கொல்றாங்க...
அவங்க போயி கிண்டல் செய்றீங்க...
மன்னிப்பு கேளுங்க அக்காக்கிட்ட...

நான் அவங்களை கிண்டல் செய்யளை உமா !! அவங்களோட முயற்சியை ஊக்குவிக்கும் பொருட்டு பதவி கொடுத்திருக்கேன்

அப்படியே தலைவரே.... 30 வகை கீரை சமையல்... - Page 6 755837

by மஞ்சுபாஷிணி Thu May 12, 2011 1:59 pm

சிறுகீரை பச்சைப் பட்டாணி கூட்டு
தேவையானவை: சிறுகீரை - ஒரு கட்டு, பச்சைப் பட்டாணி - ஒரு பாக்கெட், வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கவும்), பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு - தலா ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 1, தயிர் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள், மஞ்சள்தூள், தனியாத்தூள் - தலா அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், ஃப்ரெஷ் கிரீம் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

30 வகை கீரை சமையல்... - Page 6 Sub30

செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் சீரகத்தைப் போட்டு வறுத்து... கீறிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய கீரை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வதக்கவும். தண்ணீர் வற்றி கெட்டியானதும், பச்சைப் பட்டாணி, தூள் வகைகள், தயிர் சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் வதக்கவும். கிரீம் சேர்த்து, அடுப்பை சிறியதாக வைத்து நன்றாக கொதிக்க விடவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். 2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.