சிக்கன் கடாய்

by உதயசுதா Tue Apr 12, 2011 11:27 am

First topic message reminder :

* எலும்பில்லா சிக்கன் - 1/4 கிலோ
* வெங்காயம் - ஒன்று
* தயிர் - 2 ஸ்பூன்
* மிளகாய்த்தூள் - ஒரு ஸ்பூன்
* மிளகுத்தூள் - ஒரு ஸ்பூன்
* சோம்புத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
* இஞ்சி, பூண்டு அரவை - 1 1/2ஸ்பூன்
* எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்
* மல்லித்தழை - சிறிது

செய்முறை

* சிக்கனை நன்கு கழுவி விட்டு சிறு, சிறு துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும்.
* அதில் தயிர், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், சோம்புத்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு ஒன்று சேர பிரட்டி குறைந்தது 10 நிமிடமாவது ஊற வைக்கவும்.
* வெங்காயத்தை நறுக்கிக்கொள்ளவும். அடுப்பில் ஒரு அகன்ற வாணலியை வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
* எண்ணெய் சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
* வெங்காயம் சிறிது வதங்கியதும் ஊறவைத்திருக்கும் சிக்கன் கலவையை அதில் சேர்த்து கிளறவும்.
* அதில் உள்ள தயிர் தண்ணீர் விட்டுவிடும். எனவே தண்ணீர் சேர்க்காமல் அதிலேயே வேகவிடவும்.
* அடுப்பு மிதமான தனலில் இருக்கவேண்டும். அடிக்கடி கிளறிக் கொள்ளவும்.
* வெந்து நன்கு மசாலா எல்லாம் ஒட்டி மொறுவலானதும்,
* மல்லித்தழை பொடியாக நறுக்கி தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்

நன்றி: அறுசுவை தளம்

by ரபீக் Tue Apr 12, 2011 12:11 pm

உதயசுதா wrote:
ரபீக் wrote:
உதயசுதா wrote:
dsudhanandan wrote:நான் சைவமுங்கோ...
இதுக்கு எதுக்கு சுதானந்தன் இப்படி தலை தெறிக்க ஓடுறீங்க,நான் கூட தான் சைவம்.நான் என்ன ஓடவா செய்றேன்.
நான் தைரியமா சமைச்சு என் மாமா ருசி பார்த்து,நல்லா இருக்குன்னு சொல்லி அத இங்க பதிவா போட்டு(இருங்க கொஞ்சம் மூச்சு வாங்கிக்கறேன்.)

பொய் சொல்லாதீங்க அக்கா!!
உங்க மேல ஆணையா ரபீக்.இது பொய் இல்லை