காய்கறி வாங்கலாம் வரிங்களா?

by **krishnaamma** Thu Jan 27, 2011 3:24 pm

First topic message reminder :

இந்த திரி இல் நாம் அன்றாடம் வாங்கும் , உபயோகிக்கும் காய்கறிகளை எப்படி தேர்ந்து எடுத்து வாங்குவது மற்றும் பாதுகாத்து காத்து உபயோகப்படுத்துவது என் பார்க்கலாம். ஏனென்றால் எல்லாம் வர வர பவுன் விலைல இருக்கே ? சோகம்

atleast
அவ்வளவு விலை கொடுத்து வாங்கும்போது முற்றலாக இல்லாமல் நல்லதாக வாங்கவும் , வாங்கினத்தை பாழாக்காமல் உபயோகிப்பது நல்லது அல்லவா?
அதற்கு சில டிப்ஸ் களை சொல்வதே என் நோக்கம். உங்கள் கருத்துகளையும் இங்கு பதியுங்கள் அது பலருக்கும் உதவும் புன்னகை

by **krishnaamma** Fri Jan 28, 2011 1:54 pm

சிவா wrote:இனிமேல் நெஞ்சு நிமிர்த்தி காய்கறிக் கடைக்குச் சென்று வருவேன் கிருஷ்ணம்மா.....!!! அருமையான தகவல்கள்!

ரொம்ப நன்றி சிவா புன்னகை

காய்கறி வாங்கலாம் வரிங்களா? - Page 3 678642

by **krishnaamma** Fri Jan 28, 2011 1:55 pm

மஞ்சுபாஷிணி wrote:கலை உனக்கு இன்னிக்கு அடி வாங்காம நீ அடங்குவதா தெரியலப்பா.... ஆல்ரெடி க்ரிஷ்ணாம்மா கரண்டி அடுப்புல போட்டாச்சாம்.. ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம் எதுக்கா?? உனக்கு சூடு வைக்கவாம்.....

இது நான் : காய்கறி வாங்கலாம் வரிங்களா? - Page 3 168300

இது கலை :

காய்கறி வாங்கலாம் வரிங்களா? - Page 3 230655

இது நான் : காய்கறி வாங்கலாம் வரிங்களா? - Page 3 755837

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 8:26 pm

வாழைக்காய்

வாழைக்காயை கறியாகவோ வதக்கலாகவோ செய்ய வேண்டுமென்றால் காம்பு ஒடிந்த இடத்தில் சற்று வெள்ளையாக இருப்பதைப் பார்த்து வாங்கவேண்டும். சற்று இளசாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை.

வறுவல், பஜ்ஜி முதலியவை செய்யவேண்டுமென்றால் நல்ல பச்சை நிறத்தில் முற்றியதாக பார்த்து வாங்கவேண்டும்.வாங்கி வந்தபிறகு காயைச் சுத்தமாக பால் போக கழுவிவிட்டு, ஒரு bucket தண்ணீரில் போட்டு வைத்தால், வாடாமலும் பழுக்காமலும் இருக்கும்.

காம்பை நறுக்கி பிரிட்ஜ் லும் வைக்கலாம். ஓர் 10 நாள் ஆனாலும் வாடாது புன்னகை

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 8:29 pm

உருளைக்கிழங்கு

செம்மண்ணில் பயிரான உருளைக் கிழங்குகளே உயர்வானவை. கெட்டியாகவும் தழும்புகள் இல்லாமலும் ஓட்டைகள் இல்லாமலும் இருக்கிறதா என்று பார்த்து வாங்கவேண்டும். இந்தக் கிழங்கு முளை விடாமல் பச்சை, பச்சையாக நரம்பு ஓடாமல் இருக்க வேண்டும். லேசாகக் கீறினாலே தோல் உடனே கையோடு பெயர்ந்து வர வேண்டும்.

பாதுகாப்பது : இதையும் வெங்காயம் போல காற்றாட வைத்தாலே போறும்.

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 8:33 pm

முள்ளங்கி

காய் மொத்தமும் 'ஒத்தாப்பல ' இருக்கணும். பழுக்காத பச்சை இலைகள் இருப்பதாகவும் பார்த்து வாங்கவேண்டும். கையால் தட்டிப் பார்த்தால் சில 'பொத் பொத்' தென்று சத்தம் கேட்கும். அப்படி இருந்தால் 'உள்ளே போல் ' ஆக இருக்கிறது என்று அர்த்தம் புன்னகை

அதை தவிருங்கள்.

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 8:38 pm

தக்காளி

தக்காளியைக் கெட்டியாக உருண்டையாக, செங்காயாகப் பார்த்து வாங்க வேண்டும். முண்டும் முரடுமாக இருந்தால் விதை சற்று அதிகமாகவும், சதைப்பகுதி குறைவாகவும் இருக்கும்.

உடனே சமைக்க வேண்டுமென்றால் நன்றாக பழுத்திருந்தாலும் கெட்டியாக இருக்கும்படி பார்த்து வாங்கவேண்டும். பழம் மெத்து மெத்தென்று இருந்தால் சாறு கெட்டுப்போயிருக்கும்.

காம்புக்கு அருகே நல்ல பச்சையாகவும், அடிப்பாகத்தில் சிவப்பாகவும் இருப்பதை பார்த்து வாங்கினால் இரண்டு மூன்று நாட்கள் வைத்திருந்து பயன்படுத்தலாம்.

பாதுகாப்பது எப்படி?: நாளைக்கு பழம் வேண்டுமென்றால் அரிசி டப்பாவில் போட்டு வைத்தால் நன்றாக பழுத்துவிடும்.

அதேபோல, பழுத்த தக்காளி இன் மீது உப்பு தூவி வைத்தாலும் 1 - 2 நாட்கள் பத்திரமாக வைத்திருந்து உபயோகிக்கலாம் புன்னகை

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 8:42 pm

பீன்ஸ்

பீன்ஸ் புதியவையாக இருந்தால் நல்ல பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். ஒடித்தால் வெடுக்கென்று உடையும். சமைப்பதற்கு அதுதான் நல்லது. முற்றின காய்கள் வெளிர்ப்பச்சையாக இருக்கும். நாள்பட்டவையாக இருந்தாலும் வதங்கி வெளிர்ப்பச்சை காட்டும் அவை சமையலுக்கு உதவாதவை.

விதைகள் புடைத்துக்கொண்டிருந்தால் தோல் பயன்படாது. விதைகளைத்தான் உபயோகப்படுத்த முடியும்.

இவை மெத்தென்றோ ஈரமாகவோ இருந்தாலோ சீக்கிரத்தில் அழுகிப் போய்விடும். எனவே அப்படி இருந்தால் வாங்காதீர்கள் .

பாதுகாப்பது எப்படி ? : இவற்றை ஒன்றோடொன்று படாமல் காற்றோட்டமாக வைக்க வேண்டும். இல்லாவிட்டால் பூஞ்சைக்காளான் பிடித்து விடும். பிரிட்ஜ் இல் வைக்கணும் என்றால் பிளாஸ்டிக் கவர்களில் வைக்கவேண்டாம். துணி பை இல் வைக்கணும்.

Neeeenda idaivelaikkup pin anaivarukkum vanakkam meen vangum pothu athan sethilgalaith thookkip parththaal savappu niramaaga irunthaal athu puthiya meen