" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

by **krishnaamma** Tue Dec 28, 2010 4:03 pm

First topic message reminder :

இந்த திரி இல் , எல்லாவிதமான "Side Dishes" அதாவது டிபனுக்கு தொட்டுக்கொள்பவற்றை பார்போம். இவைகளை இட்லி, தோசை , உப்ப்மா சப்பாத்தி மற்றும் பூரி கு தொட்டுக்கொள்ளல்லாம். முதலில் வட கறி செய்வது எப்படி என் பார்ப்போம்.

மிகவும் நன்று கிருஷ்ணாமா அவர்களே மகிழ்ச்சி

by **krishnaamma** Tue Sep 25, 2012 7:01 pm

Dr.சுந்தரராஜ் தயாளன் wrote:மிகவும் நன்று கிருஷ்ணாமா அவர்களே

நன்றி ஐயா

by **krishnaamma** Tue Jun 04, 2013 1:55 pm

தேவையானவை :

வேகவைத்த உருளை கிழங்கு 2 -3 (தோலுரித்து, சதுரமாக வெட்டிக்கொள்ளவும்)
பச்சை பட்டாணி - வேகவைத்தது 1 கப்
வெங்காயம் - 1 - பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்
பச்சைமிளகாய் - 2
இஞ்சி - 1 துண்டு தோலெடுத்து , துருவிக்கொள்ளவும்
பெங்களூர் தக்காளி 2 - விதை எடுத்து பொடியாக நறுக்கவும்
உப்பு
சீரகம் 1 டீ ஸ்பூன்
எண்ணெய் 1 டீ ஸ்பூன்
நெய் 1 டீ ஸ்பூன்
மாங்காய் பொடி ( ஆம்சூர் ) 1/2 டீ ஸ்பூன்
கரம் மசாலா பவுடர் 1/2 டீ ஸ்பூன்
தனியா பொடி 1 1/2 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் பொடி 1/2 to 1 டீ ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி 1/4 டீ ஸ்பூன்
கொத்துமல்லி கொஞ்சம்

செய்முறை:

மிக்சி இல் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி யை மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விடவும்.
சீரகத்தை தாளிக்கவும், அரைத்ததை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கணும்.
அத்துடன், பொடியாக நறுக்கின தக்காளி யை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள உருளை மற்றும் வெந்த பட்டாணியை போடவும்.
கொஞ்சம் உப்பு போடவும்.
கொஞ்சம் வதங்கினதும், எல்லா பொடிகளையும் போடவும்.
அடுப்பை கொஞ்சம் தணித்து வைக்கவும்.
அப்பப்போ கிளறி விடவும்.
கொஞ்சம் 'கிரேவியாக' வேண்டுமானால் தண்ணீர் விடவும்; இல்லை உதிர் உதிராக வேண்டுமானால் அப்படியே கிளறி இறக்கிவிடவும்.
அவ்வளவு தான், சுவையான 'ஆலு மட்டர்' தயார்.
சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்துடன் சாப்பிடலாம் புன்னகை

.

by ராஜு சரவணன் Tue Jun 04, 2013 2:03 pm

சைடு டிஷ்க்கு தமிழில் அழகிய பெயர் இருக்கிறது. அது வெஞ்சனம் . இன்றும் கிராமப்புறங்களில் இந்த பெயர் கொண்டே அழைக்கின்றனர்.

இதை தொட்டுக்க என்று கூட அழைப்பார்கள்.

by **krishnaamma** Tue Jun 04, 2013 2:13 pm

ராஜு சரவணன் wrote:சைடு டிஷ்க்கு தமிழில் அழகிய பெயர் இருக்கிறது. அது வெஞ்சனம் . இன்றும் கிராமப்புறங்களில் இந்த பெயர் கொண்டே அழைக்கின்றனர்.

இதை தொட்டுக்க என்று கூட அழைப்பார்கள்.

நாங்களும் 'தொட்டுக்க' என்று தான் சொல்வோம். ஆனால் இங்கு தலைப்பு அப்படி கொடுக்க முடியாதே ராஜு, கொஞ்சம் catchy யாக இருக்கணுமே புன்னகை

by **krishnaamma** Tue Jun 04, 2013 2:26 pm

ராஜு சரவணன் wrote:சைடு டிஷ்க்கு தமிழில் அழகிய பெயர் இருக்கிறது. அது வெஞ்சனம் . இன்றும் கிராமப்புறங்களில் இந்த பெயர் கொண்டே அழைக்கின்றனர்.

இதை தொட்டுக்க என்று கூட அழைப்பார்கள்.

வேண்டுமானா.............இப்படி போடவா சொல்லுங்கோ
.
.
" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்" .......சொல்லுங்கோ போடுகிறேன் புன்னகை

உங்கள் பதிலுக்காக காத்திருக்கேன் புன்னகை

by ராஜு சரவணன் Tue Jun 04, 2013 2:28 pm

krishnaamma wrote:
ராஜு சரவணன் wrote:சைடு டிஷ்க்கு தமிழில் அழகிய பெயர் இருக்கிறது. அது வெஞ்சனம் . இன்றும் கிராமப்புறங்களில் இந்த பெயர் கொண்டே அழைக்கின்றனர்.

இதை தொட்டுக்க என்று கூட அழைப்பார்கள்.

வேண்டுமானா.............இப்படி போடவா சொல்லுங்கோ
.
.
" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்" .......சொல்லுங்கோ போடுகிறேன் உங்கள் பதிலுக்காக காத்திருக்கேன்

இல்லை அம்மா தலைப்பை மாற்ற வேண்டாம்.

ஒரு தெரிதளுக்காக தமிழ் பெயர்களை சொன்னேன்.

அப்படியே இருக்கட்டும்.

by balakarthik Tue Jun 04, 2013 2:31 pm

ஆமாம் ஆமாம் அப்படியே இருக்கட்டும் அக்கா பெயரெல்லாம் மாத்த வேணாம் நமக்கு மட்டுமல்ல இணையத்தில் கூகுளில் யாரவது இதை போன்ற பெயர்களில் தேடினால் இந்த லிங்க் உடனே கிடைக்கும் ஆகவே இப்படியே இருக்கட்டும்

by **krishnaamma** Tue Jun 04, 2013 2:40 pm

நன்றி ராஜு

நன்றி பாலா

by **ராஜா** Tue Jun 04, 2013 3:09 pm

balakarthik wrote:ஆமாம் ஆமாம் அப்படியே இருக்கட்டும் அக்கா பெயரெல்லாம் மாத்த வேணாம் நமக்கு மட்டுமல்ல இணையத்தில் கூகுளில் யாரவது இதை போன்ற பெயர்களில் தேடினால் இந்த லிங்க் உடனே கிடைக்கும் ஆகவே இப்படியே இருக்கட்டும்

தலைப்புக்கள் தமிழில் இருக்கவேண்டும் என முன்பு பல பதிவுகளை மாற்றியுள்ளோமே , அப்ப அது தவறா சோகம்

by Sponsored content

" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

ஆலு மட்டர் - உருளை பட்டாணி கறி

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !