" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

by **krishnaamma** Tue Dec 28, 2010 4:03 pm

First topic message reminder :

இந்த திரி இல் , எல்லாவிதமான "Side Dishes" அதாவது டிபனுக்கு தொட்டுக்கொள்பவற்றை பார்போம். இவைகளை இட்லி, தோசை , உப்ப்மா சப்பாத்தி மற்றும் பூரி கு தொட்டுக்கொள்ளல்லாம். முதலில் வட கறி செய்வது எப்படி என் பார்ப்போம்.

by **krishnaamma** Mon May 11, 2015 12:13 am

உருளைக்கிழங்கு கறி

தேவையானவை :

500 Gms. உருளைக்கிழங்கு
250 கிராம் வெங்காயம் - பொடியாக நறுக்கவும்.
2 டீ ஸ்பூன் - மிளகாய் பொடி
1/2 ஸ்பூன் கடுகு
1/2 ஸ்பூன் உளுந்து
1/2 கடலை பருப்பு
உப்பு
கொஞ்சம் எண்ணெய்
மஞ்சள் பொடி கொஞ்சம்

செய்முறை:

உப்பு போட்டு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.
ஆறினதும் , தோலுரித்து, சதுரத்துண்டுகளாய் நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கவும்.
பிறகு, வெங்காயம் போடவும், வதக்கவும்.
இப்போது வெட்டி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை போடவும்.
மெதுவாக கிளறிவிடவும்.
மிளகாய் பொடி போடவும்.
கொஞ்சமாய் உப்பு போடவும். ( ஏற்கனவே கிழங்கில் போட்டிருக்கோம் புன்னகை

)
அடுப்பை சிம் இல் வைக்கவும்.
அது மெல்ல மெல்ல வதங்கட்டும்.
அப்பப்போ கிளறி விடணும் .
நன்கு 'மொரு மொரு'பானதும், கறிவேப்பிலை போட்டு ஒரு கிளறு கிளறி இறக்கிடுங்கோ.
அருமையான உருளைக்கிழங்கு கறி தயார்.
இது சப்பாத்தி , பூரிக்கு ரொம்ப நல்லா இருக்கும்.

குறிப்பு: இது எங்கள் வீட்டில் எப்பவும் ஹிட். ................... 'தால் சாவல்' மற்றும் இந்த காய் செய்துவிட்டால் போரும் எங்களுக்கு

by **krishnaamma** Mon May 11, 2015 10:25 am

பூரி மசாலா - பூரி கிழங்கு என்று நம் தமிழ் நாட்டில் அன்பாக சொல்லப்படும் 'டிஷ்' இது புன்னகை

தேவையானவை :

500 Gms. உருளைக்கிழங்கு
250 கிராம் வெங்காயம் - பொடியாக நறுக்கவும்.
2 - 4 பச்சை மிளகாய்
1 துண்டு இஞ்சி
2 -4 பல்லு பூண்டு
1/2 ஸ்பூன் கடுகு
1/2 ஸ்பூன் உளுந்து
1/2 கடலை பருப்பு
உப்பு
கொஞ்சம் எண்ணெய்
மஞ்சள் பொடி கொஞ்சம்
கறிவேப்பிலை கொத்துமல்லி கொஞ்சம்

செய்முறை:

உப்பு போட்டு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.
ஆறினதும் , தோலுரித்து,உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கவும்.
பச்சைமிளகாய், இஞ்சி பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
பிறகு, வெங்காயம் போடவும், வதக்கவும்.
இப்போது உருளைக்கிழங்கை போடவும்.
மெதுவாக கிளறிவிடவும்.
கொஞ்சமாய் உப்பு போடவும். ( ஏற்கனவே கிழங்கில் போட்டிருக்கோம் புன்னகை

)
கொஞ்சமாய் தண்ணீர் விடவும்.
அடுப்பை சிம் இல் வைக்கவும்.
அப்பப்போ கிளறி விடணும் .
நன்கு சேர்ந்து வரும்போது, கிளறி கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு ஒரு கிளறு கிளறி இறக்கிடுங்கோ.
அருமையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.
இது பூரி இன் இணை என்றே சொல்லலாம்...அவ்வளவு இருக்கும்.

by **krishnaamma** Mon May 11, 2015 10:33 am

வெஜிடபிள் தயிர் குருமா!

தேவையானவை:

இங்கிலீஷ் காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உ. கிழங்கு போன்றவை) சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கியது 2 கப்
வெங்காயம் 2
உப்பு

அரைக்க :

பூண்டு 10 பல்
பச்சை மிளகாய் 10 -12
தனியா 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பட்டை 1 துண்டு
தேங்காய்த் துருவல் 1 கப்
பொட்டுக்கடலை 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தாளிக்க:

பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தலா 2
எண்ணெய் 2 - 3 டேபிள் ஸ்பூன்.

செய்முறை:

காய்கறிகளுடன் சிறிது உப்பும் முக்கால் கப் தண்ணீரும் சேர்த்து, குக்கரில் ஒரு விசில் வைத்து இறக்குங்கள
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிவையுங்கள்.
அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தனியே அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வாணலி இல் எண்ணெயைக் காயவைத்து, தாளிக்கும் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
வெங்காயம் வதங்கியதும், அரைத்த விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போக வதக்குங்கள்.
பிறகு, வேகவைத்த காய்கறி, உப்பு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்குங்கள்.
வாசனையான வெஜிடபிள் தயிர் குருமா ரெடி!

குறிப்பு: காலிஃப்ளவர் சேர்க்க விரும்பினால், தனியே உப்பு நீரில் போட்டு ஒரு 10 நிமிஷம் கழித்து எடுத்து, துண்டுகளாக்கி, தனியே வாணலி il வேகவைத்து சேர்க்கவேண்டும். குக்கரில் போடக்கூடாது. ரொம்ப குழைந்து விடும்.
தேவையானால் மஞ்சள் பொடி போடலாம், கொஞ்சம் கலர் ஆக இருக்கும

by **krishnaamma** Mon May 11, 2015 10:42 am

தேவையானவை:

முட்டை கோஸ் நறுக்கியது 2 கப்
உப்பு

அரைக்க :

பூண்டு 4 - 5 பல்
பச்சை மிளகாய் 4 - 5
தனியா 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பட்டை 1 துண்டு
தேங்காய்த் துருவல் 1 கப்
பொட்டுக்கடலை 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை
குழப்பிய கெட்டி மோர் 1 கப்

செய்முறை:

வாணலி இல் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு நறுக்கிய கோஸ் ஐ போட்டு, மூடி வேகவைக்கவும்..
அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தனியே அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மற்றும் ஒரு வாணலி இல் எண்ணைவிட்டு, அரைத்த விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போக வதக்குங்கள்.
பிறகு, வேகவைத்த கோஸ், உப்பு, சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டுங்கள்.
அடுப்பை சிம் இல் வைத்து, குழப்பி வைத்துள்ள கெட்டி மோரை விட்டு , நன்கு கிளறி 2 நிமிடம் கொதிக்க விடுங்கள்.
பிறகு கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்குங்கள்.
வாசனையான முட்டை கோஸ் தயிர் குருமா ரெடி!
சப்பாத்தி பூரிக்கு ரொம்ப நல்லா இருக்கும். புன்னகை

எங்க வீட்டில் ஹிட் இது !

குறிப்பு: தேவையானால் மஞ்சள் பொடி போடலாம், கொஞ்சம் கலர் ஆக இருக்கும

by **உமா** Tue May 12, 2015 12:06 pm

பக்கம் 5 வரை உள்ள அனைத்து குறிப்புகளையும் எடுத்து கொண்டேன்... இன்று இரவு ஆலூ-சன்னா செய்ய போகிறேன்....எப்படி வந்தது என்று நாளை எழுதுகிறேன் " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் ! - Page 12 103459460

" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் ! - Page 12 103459460

by **krishnaamma** Tue May 12, 2015 5:35 pm

நன்றி உமா.............உங்கள் Feed Back காக காத்திருப்பேன் புன்னகை

............... ரிலாக்ஸ்

by **krishnaamma** Tue May 12, 2015 6:10 pm

கொத்துக்கடலை மசாலா 2

தேவையானவை:

1 கப் வேகவைத்த கொத்துக்கடலை
1 வெங்காயம் அல்லது ஒரு கொத்து வெங்காயத்தாள்
1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
1/2 ஸ்பூன் கடுகு
1/2 ஸ்பூன் சீரகம்
கொத்துமல்லி தழை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய் கொஞ்சம்
1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி

செய்முறை:

வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு சீரகம் தாளிக்கவும்.
அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ஐ போடவும்.
கொஞ்சம் வதக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கின வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
மஞ்சள் பொடி போடவும், அத்துடன் வெந்த கொத்து கடலையை போட்டு நன்கு மசிக்கவும்.
1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு, மீண்டும் நன்கு மசிக்கவும்.
உப்பு போட்டு கலக்கவும்.
நன்கு கொதித்து சேர்ந்தாற்போல வந்ததும் கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
அருமையான கொத்துக்கடலை மசாலா ரெடி.
பூரி மற்றும் சப்பாத்தி க்கு நல்லா இருக்கும் புன்னகை

குறிப்பு: வேண்டுமானால் கொத்துக்கடலை வேகும்போதே உப்பு போடலாம்.
வேண்டுமானால் கொஞ்சம் கரம் மசாலா போடலாம்

by **krishnaamma** Tue May 12, 2015 6:11 pm

கொத்துக்கடலை மசாலா

தேவையானவை:

1 கப் வேகவைத்த கொத்துக்கடலை
1 வெங்காயம் அல்லது ஒரு கொத்து வெங்காயத்தாள்
1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
1/2 ஸ்பூன் கடுகு
1/2 ஸ்பூன் சீரகம்
கொத்துமல்லி தழை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய் கொஞ்சம்
1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி

செய்முறை:

வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு சீரகம் தாளிக்கவும்.
அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ஐ போடவும்.
கொஞ்சம் வதக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கின வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
மஞ்சள் பொடி போடவும், அத்துடன் வெந்த கொத்து கடலையை போட்டு நன்கு மசிக்கவும்.
1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு, மீண்டும் நன்கு மசிக்கவும்.
உப்பு போட்டு கலக்கவும்.
நன்கு கொதித்து சேர்ந்தாற்போல வந்ததும் கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
அருமையான கொத்துக்கடலை மசாலா ரெடி.
பூரி மற்றும் சப்பாத்தி க்கு நல்லா இருக்கும் புன்னகை

குறிப்பு: வேண்டுமானால் கொத்துக்கடலை வேகும்போதே உப்பு போடலாம்.
வேண்டுமானால் கொஞ்சம் கரம் மசாலா போடலாம்

by தமிழ்வாசகன் Tue May 12, 2015 9:00 pm

எனக்கு மிகவும் பிடித்த சைட் டிஷ்.. முதல் வேளையா வீட்டுக்காரம்மாகிட்ட காமிச்சி செய்ய சொல்லனும். நன்றி!

by **krishnaamma** Tue May 12, 2015 10:43 pm

தமிழ்வாசகன் wrote:எனக்கு மிகவும் பிடித்த சைட் டிஷ்.. முதல் வேளையா வீட்டுக்காரம்மாகிட்ட காமிச்சி செய்ய சொல்லனும். நன்றி!

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1136432

நல்லது நண்பரே ! புன்னகை

by Sponsored content

" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

" சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

உருளைக்கிழங்கு கறி

பூரி மசாலா - பூரி கிழங்கு

வெஜிடபிள் தயிர் குருமா !

முட்டை கோஸ் தயிர் குருமா

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

கொத்துக்கடலை மசாலா 2

கொத்துக்கடலை மசாலா

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !

Re: " சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள பலவகைகள்"- வெஜிடபிள் கடாய் பனீர் !