சாதத்தில் போட்டு சாப்பிடக்கூடிய பொடி வகைகள் - காரமான வேர்க்கடலை பொடி !

by **krishnaamma** Tue Dec 21, 2010 8:22 pm

First topic message reminder :

சாதத்தில் போட்டு சாப்பிடக்கூடிய பொடி வகைகளை இங்க பார்போம். நாம் எப்போதும் இது போல் சில பொடிகளை வைத்து இருந்தால், சிலநாள் குழம்பு ரசம் வைக்காமல் இந்த பொடிகளை சுடு சாதத்தில் போட்டு நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு பிசைந்து சாப்பிடலாம். பச்சடி எதாவது செய்யலாம் அல்லது அப்பளம் / வடாம் போறும். இரவு நேரங்களில் கூட கைகொடுக்கும் இவை.

by **தமிழ்நேசன்1981** Mon May 19, 2014 9:22 pm

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 9:24 pm

தமிழ்நேசன்1981 wrote:[link="/t49528p60-crossed-10000-views#1064747"]

சாதத்தில் போட்டு சாப்பிடக்கூடிய பொடி வகைகள் - காரமான வேர்க்கடலை பொடி ! - Page 7 1571444738

by **T.N.Balasubramanian** Mon May 19, 2014 11:05 pm

வாழ்த்துக்கள் கிருஷ்ணம்மா
எல்லாவற்றிலும் 60000 மேல் பார்வையாளர்கள் .
ரமணியன்

by **விமந்தனி** Mon May 19, 2014 11:33 pm

by **krishnaamma** Tue May 20, 2014 11:23 am

T.N.Balasubramanian wrote:[link="/t49528p60-crossed-10000-views#1064788"]வாழ்த்துக்கள் கிருஷ்ணம்மா
எல்லாவற்றிலும் 60000 மேல் பார்வையாளர்கள் .
ரமணியன்

ஆமாம் ஐயா எல்லாம் சிவாவின் புண்ணியத்தால் தான் சாத்தியமாகியது புன்னகை

by **krishnaamma** Tue May 20, 2014 11:23 am

விமந்தனி wrote:[link="/t49528p60-crossed-10000-views#1064792"]

ரொம்ப நன்றி விமந்தினி புன்னகை

by **krishnaamma** Thu May 22, 2014 8:17 pm

வேர்கடலை + பூண்டு பொடி - மகாராஷ்டிரா ஸ்டைல் புன்னகை

தேவையானவை :

1 கப் தேங்காய் துருவல்
1/3 கப் எள்
1/2 கப் வேர்கடலை வறுத்தது
பூண்டு 15 - 20
2 மிளகாய் வற்றல்
உப்பு

செய்முறை :

தேங்காய் துருவலை சிவக்க வறுக்கவும்.
அதேபோல எள்ளையும் வறுக்கவும்.
இவைகளுடன் மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து மிக்சி இல் அரைக்கவும்.
அவ்வளவுதான் வேர்கடலை பூண்டு பொடி ரெடி.
சுடுசாதத்தில் போட்டு சாப்பிடவேண்டியது தான் புன்னகை

by **krishnaamma** Thu May 22, 2014 8:21 pm

புதினா பொடி

தேவையானவை :

புதினா 2 கப் உருவியது
உளுத்தம் பருப்பு 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடலை பருப்பு 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தனியா 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு 1/2 ஸ்பூன்
குண்டு மிளக்காய் வற்றல் 12 -14
புளி சிறிய எலுமிச்சை அளவு
பெருங்காய பொடி 1/4 டீ ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணை
மிளகு 1 ஸ்பூன் (காரம் அதிகம் தேவைபடுபவர்கள் இதை சேர்க்கலாம் )

செய்முறை:

முதலில் புதினாவை ஆய்ந்து அலம்பி வடிய விடணும்.
வெறும் வாணலி இல் நன்கு வறுக்கணும்.
வறுத்ததை கை இல் நொறுக்கினால் நொறுங்கணும் அது தான் பதம்
அதை தட்டில் கொட்டி வைக்கவும்
புளியை சிறிது சிறிதாக பிச்சு போட்டு நன்கு வறுக்கணும்
அதையும் தனியே வைக்கக்ணும்.
பின் வாணலி இல் எண்ணை விட்டு மற்ற சாமான்களை வறுக்கணும்
பின்பு எல்லா வற்றை யும் மிசில பொடிக்கணும்.
கமகமக்கும் புதினா பொடி தயார்.
சாதத்தில் போட்டு சாப்பிடலாம்.
நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் விட்டு சாப்பிடலாம்.
தொட்டுக்கொளா சுட்ட அப்பளம் அல்லது தயிர் போறும் .

by **krishnaamma** Tue Sep 23, 2014 7:46 pm

தேவையானவை:

வறுத்து, தோல் நீக்கிய வேர்க்கடலை – 2 கப்
வறுத்த வெள்ளை எள் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் – 6 (வறட்டு வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும்)
பூண்டு – 6 - 8 பல்
உப்பு – தேவையான அளவு.( வறட்டு வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும்)

செய்முறை:

கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்று சேர்த்து மிக்ஸியில் நைஸாக அரைக்கவும்.
சூடான சாதத்தில் சிறிது நெய் விட்டு வேர்க்கடலைப் பொடியைப் போட்டு பிசைந்து சாப்பிட… சூப்பர் போங்கோ புன்னகை