வீட்டில் கைவசம் இருக்கவேண்டிய 'Ready Made' பொடிகள் - குருமா பொடி !

by **krishnaamma** Sat Dec 11, 2010 4:38 pm

First topic message reminder :

ஒரு 50 - 60 வகையான பொடிகள் என்வசம் இருக்கும். எல்லாவற்றையும் எழுதறேன் உங்களுக்கு தேவையானதை செய்து வைத்துக்கொள்ளவும். சமயத்தில் ரொம்ப உபயோகமானதாக இருக்கும்.

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 6:30 pm

இப்போது மாங்காய் சீசன் எனவே இந்த பொடி செய்து வைத்துக்கொண்டால் பிறகு உபயோகிக்க சௌகர்யமாய் இருக்கும் புன்னகை

தேவையானது நல்ல புளிப்பு மாங்காய்.

மாங்காயை தோல் சீவி, மெல்லிய வில்லைகளாக அதாவது உளுளைகிழங்கு சிப்ஸ் போல சீவவும்.
உடனடியாக வெயிலில் உலர்த்தவும்.
இல்லாவிட்டால் கலர் மாறும் சோகம்

நல்லா 'சல சல' வென சத்தம் வரும்வரை தினமும் காயவைக்கவும்.
கை இல் நொறுக்கினால் மாங்காய் வத்தல் நொறுங்கனும் அந்த அளவு காயணும். சரியா?
(அது தான் மெட்ராஸ் இல் நல்லா வெயில் காயறதே புன்னகை

)
அப்படி நன்கு காய்ந்ததும் மிக்சி இல் போட்டு பொடிக்கவும்.
அவ்வளவுதான் 'ஆம்சூர்' என்கிற மாங்காய் பொடி ரெடி.
காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும், இல்லாவிட்டால் கட்டி கட்டியாகி விடும்.
தேவையான போது உபயோகிக்கலாம்.
வருடம் முழுவதும் உபயோகிக்கலாம் புன்னகை

by **krishnaamma** Mon May 19, 2014 8:06 pm

வீட்டில் கைவசம் இருக்கவேண்டிய 'Ready Made' பொடிகள் - குருமா பொடி ! - Page 10 MBAmv58KRROtA3zMJjey+10000

நன்றி நண்பர்களே ! அன்பு மலர்

by கிருஷ்ணா Tue May 20, 2014 9:01 am

வாழ்த்துக்கள் அம்மா!!!:-)

by **krishnaamma** Tue May 20, 2014 11:29 am

கிருஷ்ணா wrote:[link="/t48853p90-ready-made-crossed-10000-views#1064834"]வாழ்த்துக்கள் அம்மா!!!:-)

நன்றி மா

by **krishnaamma** Tue May 20, 2014 10:06 pm

சோளே மசாலா பொடி இதை செய்து வைத்துக்கொண்டால் சுலபமாக சோளே செய்துவிடலாம்.

தேவையானவை :

கரம் மசாலா பொடி 1 ஸ்பூன்
மிளகாய் பொடி 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி 1 ஸ்பூன்
தனியா பொடி 2 ஸ்பூன்
சீரகப்பொடி 1 ஸ்பூன்
மிளகு பொடி 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி பொடி அதாவது சுக்கு பொடி 1 ஸ்பூன்
பூண்டு பொடி 1 ஸ்பூன்

வெந்த கொத்து கடலைகள் பாட்டில் களில் கிடைக்கும் ; நாம் வேறுமான உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்தால் போறும். சோளே பண்ணிடலாம்.

by **krishnaamma** Tue May 20, 2014 10:23 pm

தேவையானவை :

4 டேபிள் ஸ்பூன், கொத்தமல்லி விதை
2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம்
1 டீஸ்பூன் ஓமம்
2-3 மிளகாய் வற்றல்
3 டேபிள் ஸ்பூன் கருப்பு உப்பு
1/2 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அசிட்
1 டேபிள் ஸ்பூன் உலர்ந்த மாங்காய் பொடி (amchoor)
1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு
2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
1 டீஸ்பூன் வெள்ளை / கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்)

செய்முறை :

தனித்தனியாக முதல் 4 பொருட்களை வறுக்கவும்.
மிளகாய், கருப்பு உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து பொடிக்கவும்.
மீதமுள்ள பொருட்க ளை கலந்து ஒரு காற்று புக முடியாத டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.
வருஷ கணக்கில் நல்லா இருக்கும் புன்னகை

by **krishnaamma** Wed May 21, 2014 1:18 pm

சீரகம்

குண்டாகவும், பழுப்பு, நறுமணமாகவும் உள்ள சீரகம் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு கடாயில் அல்லது ஒரு அணைக்கப்பட்டு அடுப்பில் ஒரு வாணலி இல் சீரகத்தை போட்டு வறுக்கவும்.
கை பொறுக்கும் சூடு போறும்.
பிறகு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு அரைக்கவும்.
காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும்.

மோர் குடிக்கும்போது அல்லது வடஇந்திய உணவு வகைகள் செய்யும்போது உபயோகிக்கலாம்.
வயறு சரி இல்லாத போது அல்லது 'பேதி' ஆகும்போது இந்த பொடியை சுடு சாதத்தில் போட்டு நெய் விட்டு சாப்பிட்டால் சரியாகும். புன்னகை

by **krishnaamma** Wed May 21, 2014 1:27 pm

தனியா பொடி

புழுக்கள், ஓட்டைகள் இல்லாத நல்ல பச்சை யாக இருக்க கூடிய கொத்துமல்லி விதைகளை வாங்கவும்.
அதில் இருக்கும் குச்சி, தண்டுகள், உமி, களிமண் கட்டிகள் எல்லாம் நீக்கவும் .
30 - 60 நிமிடங்கள் வெயிலில் வைக்கவும்.
நன்றாக கலந்து விடவும்.
நன்றாக காய்ந்ததும் மிக்சி இல் அரைக்கவும்.
சலிக்கவும், மீண்டும் அரைக்கவும்; மீண்டும் சலிக்கவும்.
நல்லா பொடியானதும் சுத்தமான காற்று புகாத ஜாடி இல் சேமிக்கவும்.
சமைக்கும்போது உபயோகிக்க சுலபமாக இருக்கும்.

by **ஜாஹீதாபானு** Wed May 21, 2014 2:59 pm

krishnaamma wrote:[link="/t48853p90-ready-made#1065015"]தனியா பொடி

புழுக்கள், ஓட்டைகள் இல்லாத நல்ல பச்சை யாக இருக்க கூடிய கொத்துமல்லி விதைகளை வாங்கவும்.
அதில் இருக்கும் குச்சி, தண்டுகள், உமி, களிமண் கட்டிகள் எல்லாம் நீக்கவும் .
30 - 60 நிமிடங்கள் வெயிலில் வைக்கவும்.
நன்றாக கலந்து விடவும்.
நன்றாக காய்ந்ததும் மிக்சி இல் அரைக்கவும்.
சலிக்கவும், மீண்டும் அரைக்கவும்; மீண்டும் சலிக்கவும்.
நல்லா பொடியானதும் சுத்தமான காற்று புகாத ஜாடி இல் சேமிக்கவும்.
சமைக்கும்போது உபயோகிக்க சுலபமாக இருக்கும்.

தனியா பொடி மிக்சியில் நைசாக அரைக்க வருமா?

by **krishnaamma** Wed May 21, 2014 5:32 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:[link="/t48853p90-ready-made#1065036"]
krishnaamma wrote:[link="/t48853p90-ready-made#1065015"]தனியா பொடி

புழுக்கள், ஓட்டைகள் இல்லாத நல்ல பச்சை யாக இருக்க கூடிய கொத்துமல்லி விதைகளை வாங்கவும்.
அதில் இருக்கும் குச்சி, தண்டுகள், உமி, களிமண் கட்டிகள் எல்லாம் நீக்கவும் .
30 - 60 நிமிடங்கள் வெயிலில் வைக்கவும்.
நன்றாக கலந்து விடவும்.
நன்றாக காய்ந்ததும் மிக்சி இல் அரைக்கவும்.
சலிக்கவும், மீண்டும் அரைக்கவும்; மீண்டும் சலிக்கவும்.
நல்லா பொடியானதும் சுத்தமான காற்று புகாத ஜாடி இல் சேமிக்கவும்.
சமைக்கும்போது உபயோகிக்க சுலபமாக இருக்கும்.

தனியா பொடி மிக்சியில் நைசாக அரைக்க வருமா?

வரும் பானு, தனியா நல்லா காய்ந்து இருக்கணும். வெயில் இல்லாவிட்டால் மைக்ரோவேவ் ஓவனில் ஒரி 30 செகண்ட் வைத்து எடுத்து அரையுங்கள் புன்னகை

சலித்து வையுங்கள், கடைகளில் வாங்குவதைவிட இது மலிவு மற்றும் கலப்படம் இல்லாதாது புன்னகை

தேவைக்கு ஏற்ப அரைப்பதால் வாசனையாக இருக்கும் புன்னகை