தீபாவளி பலகாரங்கள் ! - தால் ஹல்வா!

by **krishnaamma** Thu Oct 28, 2010 4:58 pm

First topic message reminder :

தீபாவளி பலகாரங்கள் ! தீபாவளி என்றாலே பட்டாசும் பலகாரமும் தான் நினைவுக்கு வரும். இங்கு சில எளிய இனிப்பு கார வகை பலகாரங்களை பார்க்கலாம். செய்முறை எளியது ஆனால் சுவை அபாரம. நீங்களும் உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் உங்கள் இடத்து பலகரங்களின் செய் முறைகளை பகிர்ந்து கொள்ளவும்.

by **ஜாஹீதாபானு** Thu Nov 08, 2012 3:54 pm

by **krishnaamma** Thu Nov 08, 2012 6:24 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:இடியாப்பத்திற்கு ரெடி செய்த வறுத்த மாவில் செய்யலாமா

வறுத்த மாவு சரிப்படாது பானு புன்னகை

பச்சை மாவு தான் நல்லா இருக்கும் புன்னகை

by **krishnaamma** Thu Nov 08, 2012 6:27 pm

ரா.ரா3275 wrote:
krishnaamma wrote:
ராஜா wrote:எல்லாத்தையும் செய்து பத்திரமா வச்சுருங்க அக்கா , நான் வரும்போது சாப்பிட கொடுக்கணும்.

வாங்கோ வாங்கோ, பிரெஷ் ஆகவே செய்து தருகிறேன்

பில்லு போட்ற மாட்டீங்களே?...

ச்சே... ச்சே ....அப்படியெல்லாம் செய்வேனா? புன்னகை

by **krishnaamma** Thu Nov 08, 2012 6:29 pm

ரா.ரா3275 wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:முதல்ல உங்களுக்கு குடுத்து டெஸ்ட் பண்ணிட்ட்டு தான் பசங்களுக்கு கவிஞரே

அய்யய்யோ...சம்போ சிவ சம்போ...

பத்திரம் சேகரன் புன்னகை

by **கே. பாலா** Thu Nov 08, 2012 7:11 pm

அத்தனை பக்கத்தையும் படித்துபார்த்தேன்.....பிரமிப்பாய் இருக்கிறது
அருமையான பதிவு தேவையான பதிவு
நானும் இப்போதெல்லாம் சமையற்கலையில் சித்திராண்ணங்கள் செய்ய கற்றுக்கொண்டேன்,

:
எனக்கு இது "சுவையான" பொழுதுபோக்கு,,,,,, தோட்டத்தில் பூசணிக்காய் நிறைய இருக்கிறதுஅதில் ஹல்வா கண்டிப்பா செய்துவிட்டு நாளை உங்களுக்கும் தருகிறேன்
(புகைப்படத்தில்தான்)

சமையல் அரசியின் தொண்டு தொடர்க்,,,,,மிக்க நன்றி
சந்தேகங்களை கேட்டு தெளிவு பெற்றுக்கொள்வேன்

by **krishnaamma** Thu Nov 08, 2012 7:32 pm

கே. பாலா wrote:அத்தனை பக்கத்தையும் படித்துபார்த்தேன்.....பிரமிப்பாய் இருக்கிறது
அருமையான பதிவு தேவையான பதிவு
நானும் இப்போதெல்லாம் சமையற்கலையில் சித்திராண்ணங்கள் செய்ய கற்றுக்கொண்டேன்,

:
எனக்கு இது "சுவையான" பொழுதுபோக்கு,,,,,, தோட்டத்தில் பூசணிக்காய் நிறைய இருக்கிறதுஅதில் ஹல்வா கண்டிப்பா செய்துவிட்டு நாளை உங்களுக்கும் தருகிறேன்
(புகைப்படத்தில்தான்)

சமையல் அரசியின் தொண்டு தொடர்க்,,,,,மிக்க நன்றி
சந்தேகங்களை கேட்டு தெளிவு பெற்றுக்கொள்வேன்

ஒ... அப்படியா பாலா புன்னகை

நிஜம் தான் சமையல் நல்ல பொழுதுபோக்கு தான். நன்னா பண்ணுங்கோ , போட்டோவும் போடுங்கோ புன்னகை

எங்களுக்கு விர்ச்சுவல் ட்ரீட் தாங்கோ புன்னகை

வாழ்த்துகள் புன்னகை

by **krishnaamma** Thu Nov 08, 2012 7:37 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:முதல்ல உங்களுக்கு குடுத்து டெஸ்ட் பண்ணிட்ட்டு தான் பசங்களுக்கு கவிஞரே

இது நல்லாஇருக்கே ?

by **krishnaamma** Fri Nov 09, 2012 7:19 pm

தேவையானவை :

ஒரு கப் கடலை மாவு
இரண்டு கப் நெய்
இரண்டு கப் சர்க்கரை
வேண்டுமானால் அரை ஸ்பூன் ஏலப்பொடி

செய்முறை :

ஒரு ஆழமான உருளி இல் ஒன்றரை கப் தண்ணீர் விட்டு , சர்க்கரையை போடவும்.
அது கொதித்து ஒரு இழை பாகாக வரும்போது ( கொதித்துக்கொண்டு இருக்கும் பாகை ஆள் காட்டி விரலால் தொட்டுக்கொண்டு அதை கட்டை விரலால் தொட்டால் நடுவில் ஒரு நூல் போல வரும் அது வே கம்பி பதம் புன்னகை

) அளந்து வைத்திருக்கும் கடலை மாவை ஒவ்வொரு டேபிள் ஸ்பூன் ஆக பாகில் தூவி கிளறனும்.
ஒரு ஸ்பூன் நெய் விடனும்.
இப்படி மொத்த மாவும் நெய்யும் முடியும் வரை போட்டு போட்டு கிளறனும்.
மொத்தமாக கொட்டக் கூடாது

மாவு கட்டி இல்லாமல் இருப்பது முக்கியம்.
ஒரு கட்டத்தில் உருளி இல் இருக்கும் மைசூர் பாகு இல் நெய் பிரிந்து வர ஆரம்பிக்கும்.
மேலும் நிறைய ஓட்டைகள் இருப்பது போல தோன்ற ஆரம்பிக்கும்.
இப்போது அடுப்பை சின்னதாக்கி விட்டு ஒரு தட்டில் நெய் கொஞ்சம் தடவவும்.
மைசூர் பாகை அதில் கொட்டவும்.
ஒரு பத்து நிமிடம் ஆறினதும் துண்டங்கள் போடலாம்.

குறிப்பு: மைசூர் பாகு மெத் என்று கிருஷ்ணா ஸ்வீட்ஸ் போல வேண்டுமானால், சர்க்கரை யை ஒன்றரை கப் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள் . மற்றும் கிளறும்போது ஒரு சிட்டிகை சோடா உப்பும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.சரியா?

by **krishnaamma** Thu Oct 31, 2013 10:39 am

இது பயத்தம் பருப்பில் செய்வது. ரொம்ப சுவையான வட இந்திய இனிப்பு. ஆனால் செய்ய கொஞ்சம் பொறுமை தேவை புன்னகை

இந்த தீபாவளிக்கு செய்து பாருங்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தீபாவளி பலகாரங்கள் ! - தால் ஹல்வா! - Page 11 IBOr3sj4QdivsODp0O6m+DSC05477

தேவையானவை :

பயத்தம் பருப்பு 1 கப்
நெய் 1 கப்
சர்க்கரை 1 கப்
பால் 1/4 கப்
சர்க்கரை போடாத கோவா 3/4 கப்
குங்குமப்பூ - 10 12 இதழ்கள்
முந்திரி, பாதாம் சீவியது 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை :

பயத்தம் பருப்பை நன்கு களைந்து, 1 - 1 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
கொஞ்சம் 'கர கர'பாக அரைக்கவும்.
வாணலி இல் நெய்விட்டு உருகியதும் அரைத்து வைத்ததை அதில் விட்டு கிளறவும்.
அடுப்பை தணித்து வைத்து நன்கு கிளறனும்.
பக்கத்து அடுப்பில் மட்டும் ஒரு உருளி இல் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் விட்டு ஒற்றை கம்பி பாகு வைக்கவும்.
பாலை சுடவைத்து அதில் குங்குமபூவை கரைத்து வைக்கவும்.
தால் - நல்லா பொரிந்து கொஞ்சம் 'பிரவுன்' கலரில் வரும்போது அதில் சர்க்கரை பாகை விட்டு கிளறவும்.
குங்குமப்பூவை கரைத்து வைத்துள்ள பாலையும் விடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
எல்லாமாக சேர்ந்து 'ஹல்வா' பதத்துக்கு வரும் போது கோவாவை உதிர்த்துப்போட்டு கிளறி இறக்கவும்.
மேலே சீவிவைத்துள்ள முந்திரி பாதாமை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
ரொம்ப அருமையாக இருக்கும் புன்னகை

by **ஜாஹீதாபானு** Thu Oct 31, 2013 12:18 pm

krishnaamma wrote:இது பயத்தம் பருப்பில் செய்வது. ரொம்ப சுவையான வட இந்திய இனிப்பு. ஆனால் செய்ய கொஞ்சம் பொறுமை தேவை இந்த தீபாவளிக்கு செய்து பாருங்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தேவையானவை :

பயத்தம் பருப்பு 1 கப்
நெய் 1 கப்
சர்க்கரை 1 கப்
பால் 1/4 கப்
சர்க்கரை போடாத கோவா 3/4 கப்
குங்குமப்பூ - 10 12 இதழ்கள்
முந்திரி, பாதாம் சீவியது 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை :

பயத்தம் பருப்பை நன்கு களைந்து, 1 - 1 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
கொஞ்சம் 'கர கர'பாக அரைக்கவும்.
வாணலி இல் நெய்விட்டு உருகியதும் அரைத்து வைத்ததை அதில் விட்டு கிளறவும்.
அடுப்பை தணித்து வைத்து நன்கு கிளறனும்.
பக்கத்து அடுப்பில் மட்டும் ஒரு உருளி இல் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் விட்டு ஒற்றை கம்பி பாகு வைக்கவும்.
பாலை சுடவைத்து அதில் குங்குமபூவை கரைத்து வைக்கவும்.
தால் - நல்லா பொரிந்து கொஞ்சம் 'பிரவுன்' கலரில் வரும்போது அதில் சர்க்கரை பாகை விட்டு கிளறவும்.
குங்குமப்பூவை கரைத்து வைத்துள்ள பாலையும் விடவும்.
நன்கு கிளறவும்.
எல்லாமாக சேர்ந்து 'ஹல்வா' பதத்துக்கு வரும் போது கோவாவை உதிர்த்துப்போட்டு கிளறி இறக்கவும்.
மேலே சீவிவைத்துள்ள முந்திரி பாதாமை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
ரொம்ப அருமையாக இருக்கும்

பிள்ளைகளுக்கு இதுபோல இனிப்பு செய்து குடுப்பது எனக்கு ரொம்ப பிடீக்கும்... செய்து பார்க்கிறேன்மா தீபாவளி பலகாரங்கள் ! - தால் ஹல்வா! - Page 11 3838410834