தீபாவளி மருந்து செய்யும் முறை

by gunashan Thu Sep 02, 2010 10:34 am

தீபாவளி மருந்து செய்யும் முறை
- சாந்தா பத்மநாபன்

தீபாவளி என்றாலே வீட்டுக்கு வீடு விருந்துதான். அன்று ஒரு நாள் எல்லா 'டயட்'டையும் விட்டுவிட்டு விதவிதமான பலகாரங்களை நண்பர்களோடும், உறவினர்களோடும் பகிர்ந்து மகிழ்ச்சியாகக் கொண்டாடும் நாள். பலகாரங்களுடன் தீபாவளி மருந்தும் அவசியம் இருக்கும். இங்கே தீபாவளி மருந்து செய்வதற்கான குறிப்பு தரப்பட்டிருக்கிறது.

தேவையானவை:

இஞ்சி - 50 கிராம் - (பொடிப்பொடியாக நறுக்கியது)
ஜீரகம் – 2 தேக்கரண்டி
மிளகு - 11/2 (ஒன்றரை) தேக்கரண்டி
தனியா - ஒரு தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் - 4
வெல்லம் - 200 கிராம்
நெய் - 50 கிராம்

செய்முறை:

இஞ்சி, மிளகு, தனியா, ஜீரகம் இவை எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மிக்சியில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும். விழுது கெட்டியாக இருந்தால் இன்னும் சிறிதளவு தண்ணீரையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

இதனுடன் வெல்லத்தைப் பொடியாக்கி சேர்த்து அடுப்பில் மெலிதாக எரியவிட்டு, கட்டியாகாமல் கிளறவும். இஞ்சி விழுது முழுவதும் வெந்து சிரப் அளவு பக்குவம் வந்தவுடன், அடுப்பைத் தொடர்ந்து மெலிதாக எரியவிட்டு நெய்யைச் சிறிது சிறிதாக ஊற்றிக் கிளறவும்.

இந்தக்கலவை கருப்பு நிறத்துடன் கெட்டியாக ஆனவுடன் ஏலக்காய்ப் பொடியைத்தூவி மீதமிருக்கும் நெய்யையும் விட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கிவிடவும். இப்போது தீபாவளி மருந்து தயார். தேக்கரண்டியால் எடுக்குமளவிற்குப் பக்குவமாக இருக்கும்.

ஜாலி

by கார்த்திக் Thu Sep 02, 2010 10:39 am

by மீனா Thu Sep 02, 2010 10:40 am

யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம் அய்யோ, நான் இல்லை

by gunashan Thu Sep 02, 2010 10:43 am

மீனா wrote:யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம்

அய்யோ செஞ்சு சாப்பிட்டுத்தான் பாரேன். ரொம்ப ருசி..... சிப்பு வருது

by மீனா Thu Sep 02, 2010 10:44 am

gunashan wrote:
மீனா wrote:யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம்

அய்யோ செஞ்சு சாப்பிட்டுத்தான் பாரேன். ரொம்ப ருசி.....

by gunashan Thu Sep 02, 2010 10:44 am

karthikharis wrote:

இளிப்ப பாரு, பொக்க வாயி...... சிப்பு வருது

by ரபீக் Thu Sep 02, 2010 10:45 am

gunashan wrote:
மீனா wrote:யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம்

அய்யோ செஞ்சு சாப்பிட்டுத்தான் பாரேன். ரொம்ப ருசி.....

இதுக்குதான் இந்த லேகியம் விக்கிரவன்களை அதிகமா பயன்படுதக்க் கூடாது என்பது

by மீனா Thu Sep 02, 2010 10:47 am

ரபீக் wrote:
gunashan wrote:
மீனா wrote:யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம்

அய்யோ செஞ்சு சாப்பிட்டுத்தான் பாரேன். ரொம்ப ருசி.....

இதுக்குதான் இந்த லேகியம் விக்கிரவன்களை அதிகமா பயன்படுதக்க் கூடாது என்பது

by gunashan Thu Sep 02, 2010 10:55 am

ரபீக் wrote:
gunashan wrote:
மீனா wrote:யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம்

அய்யோ செஞ்சு சாப்பிட்டுத்தான் பாரேன். ரொம்ப ருசி.....

இதுக்குதான் இந்த லேகியம் விக்கிரவன்களை அதிகமா பயன்படுதக்க் கூடாது என்பது

லேகியம் சாப்பிடுறத இன்னும் நிறுத்துலயாப்பா நீ...... நக்கல் நாயகம்

by gunashan Thu Sep 02, 2010 10:56 am

மீனா wrote:
ரபீக் wrote:
gunashan wrote:
மீனா wrote:யார கொள்ள பாக்குற எனக்கு வேண்டாம்

அய்யோ செஞ்சு சாப்பிட்டுத்தான் பாரேன். ரொம்ப ருசி.....

இதுக்குதான் இந்த லேகியம் விக்கிரவன்களை அதிகமா பயன்படுதக்க் கூடாது என்பது