தக்காளி சாதம் - பிரேமா சுரேந்திரநாத்

by gunashan Mon Aug 16, 2010 5:01 pm

தக்காளி சாதம்
- பிரேமா சுரேந்திரநாத்

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி -1 கப், தக்காளிப்பழங்கள் -1/2 கிலோ, முந்திரித்துண்டுகள் - ஒரு மேசைக்கரண்டி, சிகப்பு மிளகாய் - 4, பொடியாக வெட்டிய சின்ன வெங்காயத் துண்டுகள் - ஒரு கப், நெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி, எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி, கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி , உப்பு -சுவைக்கு.

செய்முறை: அரிசியை நீரில் ஊறவைத்து கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும். தக்காளிப்பழங்களைக் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். சிகப்பு மிளகாயை துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். குக்கர் பாத்திரத்தை சூடாக்கி எண்ணெயும் , நெய்யும் ஊற்றி கடுகை வெடிக்கவிட்டு மிளகாய்த்துண்டுகள் முந்திரித்துண்டுகளை சேர்த்து வறுத்த பிறகு நறுக்கிய வெங்காயத்துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் தக்காளித் துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். ஊறவைத்து கழுவிய அரிசியையும் சேர்த்து சற்று வறுத்த பிறகு, சாதத்திற்கு வைக்கும் தண்ணீரை விட அரை கப் அளவு குறைவாக வைக்கவும். உப்புச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி குக்கரில் மூடி வைத்து இரண்டு அல்லது மூன்று விசில் வரை வேக வைத்து வெங்காயப் பச்சடியுடன் பரிமாறவும்.

வெங்காயப் பச்சடி தயாரிக்கும் முறை: ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை எடுத்து மேல் தோலை உரித்து விட்டு மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொண்டு, ஒரு பச்சை மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிச் சேர்த்து உப்பும், தயிரும் சேர்த்துக் கடுகைத் தாளித்து பரிமாறவும்.

by **பிளேடு பக்கிரி** Mon Aug 16, 2010 5:08 pm

யோவ்.. முதல்ல நீ சாபிட்டு பார்த்தியா ? தக்காளி சாதம் - பிரேமா சுரேந்திரநாத் Icon_eek

by gunashan Mon Aug 16, 2010 5:10 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:யோவ்.. முதல்ல நீ சாபிட்டு பார்த்தியா ?

யோவ் தக்காளி பக்கிரி.......இது உண்மையான குறிப்புயா.....ஆத்துல உம்மோட பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்லி ஜமாய்சுக்கோ....ஓகேவா....... நக்கல் நாயகம்

by megastar Mon Aug 16, 2010 5:14 pm

gunashan wrote:தக்காளி சாதம்
- பிரேமா சுரேந்திரநாத்

கிளறி குக்கரில் மூடி வைத்து இரண்டு அல்லது மூன்று விசில் வரை வேக வைத்து வெங்காயப் பச்சடியுடன் பரிமாறவும்.

இரண்டு மூணு, என்ன நாலு விசில் அடிச்சு பார்த்துட்டேன். தக்காளி சாதம் வேகலையே ! வாய் வலிச்சது தான் மிச்சம், ஜாலி

by **பிளேடு பக்கிரி** Mon Aug 16, 2010 5:15 pm

gunashan wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:யோவ்.. முதல்ல நீ சாபிட்டு பார்த்தியா ?

யோவ் தக்காளி பக்கிரி.......இது உண்மையான குறிப்புயா.....ஆத்துல உம்மோட பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்லி ஜமாய்சுக்கோ....ஓகேவா.......

பொம்மநாடியா ? நான் இப்ப நல்லா இருக்கிறது உனக்கு புடிக்கலையா? தக்காளி சாதம் - பிரேமா சுரேந்திரநாத் 440806

by **பிளேடு பக்கிரி** Mon Aug 16, 2010 5:16 pm

megastar wrote:
gunashan wrote:தக்காளி சாதம்
- பிரேமா சுரேந்திரநாத்

கிளறி குக்கரில் மூடி வைத்து இரண்டு அல்லது மூன்று விசில் வரை வேக வைத்து வெங்காயப் பச்சடியுடன் பரிமாறவும்.

இரண்டு மூணு, என்ன நாலு விசில் அடிச்சு பார்த்துட்டேன். தக்காளி சாதம் வேகலையே ! வாய் வலிச்சது தான் மிச்சம்,

முதல்ல அடுப்பை பத்த வைக்கணும் பா தக்காளி சாதம் - பிரேமா சுரேந்திரநாத் 168300

by gunashan Mon Aug 16, 2010 5:17 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:
gunashan wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:யோவ்.. முதல்ல நீ சாபிட்டு பார்த்தியா ?

யோவ் தக்காளி பக்கிரி.......இது உண்மையான குறிப்புயா.....ஆத்துல உம்மோட பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்லி ஜமாய்சுக்கோ....ஓகேவா.......

பொம்மநாடியா ? நான் இப்ப நல்லா இருக்கிறது உனக்கு புடிக்கலையா?

நீ நல்லா இருக்கத்தான்யா பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்றேன்..... சிப்பு வருது

by **பிளேடு பக்கிரி** Mon Aug 16, 2010 5:22 pm

gunashan wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:
gunashan wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:யோவ்.. முதல்ல நீ சாபிட்டு பார்த்தியா ?

யோவ் தக்காளி பக்கிரி.......இது உண்மையான குறிப்புயா.....ஆத்துல உம்மோட பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்லி ஜமாய்சுக்கோ....ஓகேவா.......

பொம்மநாடியா ? நான் இப்ப நல்லா இருக்கிறது உனக்கு புடிக்கலையா?

நீ நல்லா இருக்கத்தான்யா பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்றேன்.....

உமா பாயாசம் சாபிட்டதே போதும் இனி ஒண்ணும் வேணாம்... தக்காளி சாதம் - பிரேமா சுரேந்திரநாத் 440806

by gunashan Mon Aug 16, 2010 5:26 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:
gunashan wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:
gunashan wrote:
பிளேடு பக்கிரி wrote:யோவ்.. முதல்ல நீ சாபிட்டு பார்த்தியா ?

யோவ் தக்காளி பக்கிரி.......இது உண்மையான குறிப்புயா.....ஆத்துல உம்மோட பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்லி ஜமாய்சுக்கோ....ஓகேவா.......

பொம்மநாடியா ? நான் இப்ப நல்லா இருக்கிறது உனக்கு புடிக்கலையா?

நீ நல்லா இருக்கத்தான்யா பொம்மனாட்டிய சமைக்கச் சொல்றேன்.....

உமா பாயாசம் சாபிட்டதே போதும் இனி ஒண்ணும் வேணாம்...