இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

by **krishnaamma** Fri Jun 04, 2010 1:10 pm

First topic message reminder :

தோசைக்கு அடுத்த படி நான் விரும்பும் உணவு இட்லி. மேலும் இது பெரும்பாலான தமிழர்களின் காலை உணவு. இது இல்லாமல் நாம்மால் இருக்க முடியாது புன்னகை

இல்லயா? எல்லோருக்கும் தெரியும் என்றாலும் இட்லி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். மேலும் பல வகை இட்லி களையும் பார்க்கலாம் நண்பர்களே !

இட்லியை மல்லிகைப்பூ மாதிரி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் செய்யும் வித்தை, இட்லி மாவில்தான் இருக்கிறது.

அதற்கான அளவு: புழுங்கலரிசி - 2 கப், முழு உளுத்தம் பருப்பு - அரை கப், உப்பு - ருசிக்கேற்ப.

அரிசியையும் பருப்பையும் தனித்தனியே ஊறவைத்து, அரிசியை நைஸாகவும், உளுந்தை தண்ணீர் தெளித்து பொங்க பொங்கவும் அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உப்பு சேர்த்து நன்கு கையால் கலந்து 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை புளிக்கவிடுங்கள்.

பிறகென்ன இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி இட்லி வார்க்க வேண்டியது தான் புன்னகை

by **krishnaamma** Sat Sep 29, 2018 10:25 pm

SK wrote:
இந்த ஸ்டெப் தான் மிக முக்கியம்

இது ஒரு படத்தில் செந்தில் பேசிய வசனம் போல இருக்கு

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1279834

ம்ம்... சோகம்

எச்சில் ஊறியது அருமை அம்மா

by **krishnaamma** Mon Oct 01, 2018 10:05 am

பழ.முத்துராமலிங்கம் wrote:எச்சில் ஊறியது அருமை அம்மா

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1279884

புன்னகை

..நன்றி ஐயா, நிஜமாகவே வெகுநாட்கள் முயன்று இதை , அதே பக்குவத்தில் செய்தேன் ஐயா புன்னகை

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Oct 01, 2018 1:12 pm

அருமைமா

இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி ! - Page 8 1571444738

by **krishnaamma** Wed Oct 31, 2018 11:50 am

அவல் இட்லி !

தேவையானவை:

அவல் ஒரு கப்

இட்லி ரவை ஒன்றரை கப்

தயிர் ஒரு கப்

தண்ணீர் ஒரு கப்

பிளைன் ENO Fruit சால்ட் 1 /4 ஸ்பூன்

செய்முறை :

அவலை சுத்தம் செய்து கொண்டு, மிக்சி இல் பொடித்துக் கொள்ளவும்.
ரவை போல இருந்தாலும் சரி தான்.
பிறகு அவல் பொடித்தது, இட்லி ரவை இரண்டையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பிறகு அதில் தயிர், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் விட்டு கலக்கவும்.
உப்பு சேர்க்கவும்.
நன்கு கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இதை அப்படியே ஒரு பத்து நிமிடங்கள் வைத்துவிடுங்கள்.
பிறகு எடுத்துக் பார்த்தால் அவல் ஊறிக்கொண்டு கெட்டியாகி இருக்கும்.
எனவே, மீண்டும் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு தளர்த்திக் கொள்ளுங்கள்.
இந்த மாவு இட்லி மாவு பதத்தில் இருக்கவேண்டும்.
இப்போது, மாவில் ENO கலந்து உடனடியாக இட்லி தட்டில் விட்டு , இட்லி வார்க்கவும்.
எப்பொழுதும் போல வேகவைத்து எடுக்கவும்.
அவ்வளவுதான், கொஞ்சம் கூட உளுந்து இல்லாத, மிகவும் மெத் என்கிற வெள்ளை வெளேர் இட்லி பத்தே நிமிடங்களில் தயார்.....
எந்த சட்னியுடனும் அல்லது சாம்பார் அல்லது தோசைமிளகாய் பொடியுடனும் நன்றாக இருக்கும்.

by **krishnaamma** Wed Oct 31, 2018 11:56 am

பச்சை பயறு இட்லி !

இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி ! - Page 8 GSYyUA7QzqISfnYO1i6w+967a4ad4-e6e5-4610-bd8f-cc47d42b8d72

தேவையானவை:

பச்சை பயறு ஒரு கப்

உளுத்தம் பருப்பு அரை கப்

பிளைன் ENO Fruit சால்ட் 1 /4 ஸ்பூன் (தேவையானால் )

செய்முறை :

பயறை எட்டு மணிநேரமும், உளுந்தை நான்கு மணிநேரமும் ஊறவைத்து , தனித்தனியே அரைக்கவும்.
அரைத்த இரண்டையும் உப்பு போட்டு கலக்கவும்.
அதை அப்படியே ஒரு நான்கு மணிநேரம் வைக்கவும்.
பிறகு வழக்கம் போல இட்லி வார்க்கவும்.
சுவையான, புரதம் நிறைந்த பயறு இட்லி தயார்.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான இதை எல்லோரும் சாப்பிடலாம்.
வித்தியாசமான சுவையுடன் நன்றாக இருக்கும்
எந்த சாம்பாருடனும் சாப்பிடலாம் புன்னகை

by Sponsored content

இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

Re: இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

Re: இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

Re: இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

Re: இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

அவல் இட்லி !

பச்சை பயறு இட்லி !

Re: இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !